Найпопулярніші 9 порад дієтолога для насолоди обробленими помідорами

Шерон Палмер

Опубліковано 23 січня 2019 р

Оновлено 13 жовтня 2020 р

Кожного разу, коли ви кусаєте тако, покрите сальсою, купу макаронних виробів, задушених у маринарі, або готуючи томатний суп на пару, ви отримуєте користь для здоров’я, пов’язану з вживанням томатних продуктів. Оброблені томатні продукти, включаючи консервовані помідори, соус маринара, томатну пасту, сальсу та томатний суп, багаті на численні корисні для здоров’я поживні речовини, включаючи клітковину, калій, вітамін С та лікопін - антиоксидантну сполуку, яка надає помідорам гарний червоний відтінок . А коли помідори готуються - як і в оброблених помідорах - лікопін стає ще більш доступним для вашого організму, оскільки приготування відкриває клітинні стінки в рослині томатів, щоб лікопен всмоктувався у ваше тіло. Ось чому вживання декількох порцій томатних продуктів на тиждень пов’язане з користю для здоров’я, такою як знижений ризик раку передміхурової залози, серцевих захворювань, гіпертонії, остеопорозу, пошкодження шкіри, пов’язаних із сонцем, тощо.

Я попросив найкращих дієтологів підготувати їхні улюблені поради, щоб насолоджуватися більше оброблених томатних продуктів. Ознайомтеся з цими казковими порадами та насолоджуйтесь порцією томатних продуктів сьогодні!

Найпопулярніші 9 порад дієтолога для насолоди більше обробленими помідорами

1. Частіше йдіть за обробленими помідорами за свіжими. Незважаючи на те, що нічим не можна порівняти свіжий помідор на лозі в самий розпал літа, є що любити, насолоджуючись більше обробленими помідорами протягом року. "Лікопін, важлива поживна речовина для рослин, яка в лабораторних роботах виявляється захисною проти раку, легше засвоюється в оброблених помідорах", - говорить Жан Ламантія, RDN. Отже, намагайтеся насолоджуватися більше обробленими помідорами, ніж свіжими - ви можете навіть використовувати консервовані помідори в таких блюдах, як брускетта, начинка для сандвічів та хумус.

2. Займіться творчістю з помідорами. Ви можете зробити так багато однієї банки помідорів! «Помідори є чудовим джерелом лікопіну, важливого антиоксиданту, який, як відомо, захищає від раку, і вони корисні для артеріального тиску та здоров’я серця. Вони також є чудовим джерелом вітаміну С. Оброблені помідори дуже універсальні і їх можна використовувати в багатьох стравах, таких як чилі, макарони або соус для піци, а також супи ”, - говорить Джанет Бранкато, MS, RDN з My Nutopia.

Помідорна чаша з томатного рису Chipotle

3. Завантажте калій. Однією з причин, чому помідори можуть бути корисними для зниження артеріального тиску, є запас калію. «Помідори є хорошим джерелом калію, поживної речовини, необхідної для зниження артеріального тиску. Вони також є частиною здорової для серця середземноморської дієти », - Ліза Ендрюс, доктор медичних наук, доктор медицини, власниця компанії Sound Bites Nutrition. Отже, завантажте більше продуктів, багатих калієм, у рецептах, таких як супи, рагу та страви з рису, як цей рецепт вище.

4. Вибирайте продукти з помідорами з низьким вмістом натрію. Поряд з калієм, корисно обмежити споживання натрію для здорового рівня артеріального тиску. «Я рекомендую використовувати консервовані помідори з низьким вмістом натрію. Калій допомагає компенсувати велике споживання натрію, що є помітною проблемою сьогоднішньої дієти з високим ступенем обробки. Високе споживання натрію звинувачується у зростанні частоти високого кров’яного тиску ”, - говорить Венді Райс, RDN. Отже, перейдіть за томатними продуктами з нижчим вмістом натрію, такими як томатний сік зі зниженим вмістом натрію, соус маринара та сальса.

Тортильєвий суп

5. Боріться з вільними радикалами за допомогою лікопіну. Однією з переваг антиоксидантних сполук помідорів є те, що він бореться з окислювальним стресом, який захищає вас від хронічних захворювань. “Помідори містять вітаміни С, А і К. Помідори також містять антиоксидант лікопен, який допомагає вашому організму боротися з пошкоджуючими вільними радикалами. У деяких дослідженнях лікопін продемонстрував протиракову активність. Обробка помідорів полегшує засвоєння лікопіну, тому томатний соус, сальса та супи - чудові способи їх споживання », - говорить Венді Каплан, MS, RDN, CDN Food 4 Health RD.

6. Збільште споживання продуктів з обробленими помідорами. Кожного разу, коли ви бенкетуєте з томатними продуктами за рецептом, ви підсилюєте своє важливе споживання овочів. "Термін" оброблена їжа "наповнений великою кількістю емоцій, на жаль, страх, як правило, очолює список. Я закликаю своїх клієнтів зробити крок назад і поглянути на загальну картину. Ми знаємо, що фрукти та овочі захищають наш організм від хвороб, і ми знаємо, що американці вживають недостатньо фруктів та овочів; консервовані помідори пропонують доступний та зручний спосіб для всіх нас збільшити споживання врожаю та покращити щільність поживних речовин під час дієти. Наступного разу, коли ви будете в продуктовому магазині, візьміть банку або дві, ви навіть знайдете сорти “Без додавання солі”, які ідеально підходять для вживання у ваші улюблені рецепти вечері ”, - говорить Ліндсі Маккой, RD, CSSD. Знайдіть її в Instagram @cravenutritionrd.

Легкий баклажан Парміджана

7. Запасіть свою комору обробленими помідорами. Переконайтеся, що у вашій коморі завжди є кілька банок томатних продуктів для легкого миттєвого приготування їжі. «Для домашніх кухонь« консервовані »помідори є стійкими до зберігання, доступними за ціною, чудовим інгредієнтом у складі швидкого прийому їжі, красивим червоним кольором, вважаються овочем, а також поживні та смачні. Тож окрім харчування, не забувайте, скільки чудових страв містять консервовані помідори! " говорить Кеті Форман, MS, RDN, LD.

8. Приготування томатів кол! Потужність варених (або оброблених) помідорів, як і у томатних продуктах, справжня. “Вам потрібно зруйнувати клітинну стінку, щоб краще отримати доступ до лікопіну. Приготування та подрібнення помідорів робить його доступним. У кавуні також дуже багато лікопіну, але ми його також не засвоюємо, оскільки ми зазвичай не готуємо кавун. Ви отримаєте більше лікопіну з кетчупу на своєму вегетаріанському бургері, ніж шматок кавуна на мангалі », - говорить Тіна Маріначчо, RDN. Отже, продовжуйте купувати ті томатні продукти на вашому наступному бутерброді або вегетаріанському бургері.

Хана Масала з коричневим рисом

9. Підвищення родючості за допомогою лікопіну. Більше досліджень пов'язує рослинне харчування з підвищеною родючістю. «Я рекомендую помідори, будь то перероблені чи свіжі, своїм клієнтам-чоловікам, які борються з безпліддям. Прийом лікопіну пов’язаний із покращенням параметрів фертильності у чоловіків, тому, залежно від конкретного стану, я буду заохочувати споживання продуктів, багатих лікопіном, таких як томатні продукти ”, - каже Лорен Манакер, MS, RDN, LD. Це ідеальний час, щоб насолодитися більшою кількістю рецептів з помідорами, наприклад, ця Чана Масала вище.

Щоб отримати докладнішу інформацію про користь томатних продуктів для здоров’я, відвідайте сайт TomatoWellness.com.

Примітка. Ця публікація фінансується Wellness Council Tomato Products.