Найкращий спосіб видалення жиру з комерційних кухонних підлог (7 кроків)

Ковзання та падіння - це проблема аварії номер один на комерційних кухнях. Ковзання та падіння також є основною причиною вимог працівників про компенсацію. 85% вимог про компенсацію працівників приписується тому, що працівники ковзають на гладкій підлозі.

жиру

Жирна підлога кухні є головним фактором цієї проблеми. Комерційні підлоги для кухні становлять особливі проблеми та вимагають унікального догляду, щоб забезпечити безпечну та чисту поверхню для ходьби. На додаток до підвищеного ризику травмування та вищих страхових внесків, брудні та слизькі підлоги можуть призвести до негативних оцінок санітарії та безпеки, які можуть легко зіпсувати репутацію харчової компанії.

Мастило - одна з найпоширеніших досвід комерційних кухонь стійких ґрунтів, а також одна з найскладніших у видаленні ґрунтів.

Жир часто залишається внаслідок неправильної процедури миття або використання брудної швабри та/або відра. Швабра та відро, які вже використовували для чищення жирних підлог, можуть мати жир, що потрапив у волокно або залишився позаду у відрі. Якщо вони не належним чином очищені, ви можете погіршити свою підлогу, використовуючи його.

Традиційні комерційні чистячі засоби та процеси недостатньо жорсткі, щоб прорізати жир. Жир часто залишають позаду, всмоктуючись в затірку і залишаючись на підлозі. Поєднання жиру та твердих підлог створює слизьку та потенційно небезпечну ситуацію на кухні.

Масло, яке неправильно видаляється, можна відстежити у громадських місцях, де також можуть постраждати клієнти. Окрім створення шкідливих умов та брудного вигляду, ваша підлога на кухні також може стати середовищем для розмноження бактерій, якщо вона не підтримується належним чином. Найкращою практикою є чищення підлоги щодня, у неробочий час.

У цій статті ми розглянемо найкращий процес очищення та видалення жиру з підлоги вашого приміщення.

ПРОФІЛАКТИКА

Використання чистої швабри та ковша має вирішальне значення для того, щоб не забруднювати підлоги під час процедури прибирання. Забруднена раніше швабра розпорошить жир та оливи навколо, ще більше посилюючи слизькість підлог.

Підготовка до очищення

Важливо розпочинати будь-яку процедуру чищення відповідними інструментами, комерційними засобами для чищення, прибиральним обладнанням та засобами індивідуального захисту (ЗІЗ).

Необхідні матеріали, засоби для чищення та обладнання:

МАТЕРІАЛИ:

МИЮЧІ ЗАСОБИ:

  • Знежирювач, придатний для очищення тваринних жирів та жиру (білкова жир відрізняється від жирової мастила на нафтовій основі)

  • Біоферментний очищувач та знежирювач

ОБЛАДНАННЯ:
  • Мокрий швабра та відро з Wringer
  • Ракель для підлоги
  • Палубна щітка
  • Волого-сухий вакуум
  • Мокра підлога знак

Завжди починайте будь-яку процедуру чищення, надівши необхідні засоби індивідуального захисту.

Розмістіть знаки мокрої підлоги за межами району, щоб попередити працівників про те, що проводиться прибирання та може бути небезпечним, якщо вони потраплять на територію.

Підготуйте підлогу, видаливши на цій ділянці будь-які килимки або пристосування.

Порада професіонала: Накрийте або видаліть з нижчих стелажів будь-які предмети, що контактують з продуктами, такі як сміттєві контейнери, каструлі або каструлі, які можуть забруднитися в процесі очищення.

Крок 1. Видаліть сміття

Почніть процес прибирання з підмітання та видалення всього великого сміття з цієї ділянки.

Крок 2. Приготуйте хімічний розчин

Існує кілька різних типів знежирювачів. Кожен тип знежирювача розроблений для видалення конкретних ґрунтів.

Найкращі результати будуть досягнуті з використанням біоферментного очищувача та знежирювача.

Біо-ферментативний очищувач та знежирювач - комерційний засіб для чищення, що містить непатогенні (патогенними є бактерії, що викликають хвороби) бактерії, спрямовані на ґрунти та запахи. Бактерії, що містяться в біоферментних засобах для чищення, не представляють ризику для здоров'я.

Порада професіонала: Жир - це органічний ґрунт, тобто він походить від чогось живого. Жир найкраще видаляти за допомогою біоферментного очищувача та знежирювача. Щоб видалити жир, бактерії в очищувачі та знежирювачі виробляють ферменти, які розщеплюють жир. Тоді бактерії в прибиральниці поїдають розбиті відходи як джерело їжі.

Завжди розбавляйте продукт відповідно до інструкцій виробника.

Якщо ви не використовуєте біоферментний знежирювач, виберіть знежирювач, який призначений для очищення тваринних жирів та жиру (білкова змазка відрізняється від змащення на нафтовій основі).

Порада професіонала: Обезжирювачі більш абразивні, ніж універсальні миючі засоби. Пошкодження може статися, якщо ви не дотримуєтеся процедур, рекомендованих виробником.

Завжди слід переконатися, що дотримуєшся вказівок виробника щодо правильного використання виробу, часу перебування та видалення виробу. Перед нанесенням розчину прочитайте всю етикетку продукту.

Крок 3. Нанесіть знежирювач

Обезжирювачі працюють найефективніше, коли надається належний час перебування. Чим довше ви дозволяєте біо-ферментативному очищувачу та знежирювачу жити, тим ефективнішим він буде.

Типовий знежирювач повинен сидіти принаймні 10 хвилин. Зверніться до етикетки виробу, щоб знайти рекомендований час зупинки.

Крок 4. Скраб підлоги

Розмішуйте розчин на підлозі жорсткою щетиною з щетини.

Затірка дуже пориста і дозволяє жиру легко проникати на поверхню, викликаючи плями.

Побічним продуктом використання біоферментного очищувача та знежирювача є те, що це допоможе відбілити забруднену затірку при подальшому використанні. Бактерії та ферменти в біоферментних очищувачах та знежирювачах можуть проникати в дрібні пори затірки та працювати для видалення вбудованого жиру.

Порада професіонала: Якщо жир потрапив у лінії затирки (або для підвищення продуктивності очищення), ви можете використовувати a Doodle скраб глибоко проникнути на поверхню.

Якщо підлога сильно забруднена, можливо, вам доведеться ще раз очистити підлогу.

Крок 5. Видаліть рішення

Якщо у вашій підлозі є стоки, видавіть брудний розчин у стік.

Використання біоферментного очищувача та знежирювача також корисно для ваших стоків. Коли ви всмоктуєте продукт у каналізацію, ферменти продовжуватимуть «з’їдати» органічні ґрунти у каналізації, щоб запобігти засміченню стоків.

Якщо ваша підлога не має стоків, використовуйте швабру та відро або мокрий/сухий пилосос, щоб підібрати розчин. Переконайтеся, що ви використовуєте чисту швабру та відро, щоб переконатись, що ви не розмазуєте жир навколо, заперечуючи вашу важку роботу.

Використання мокрого/сухого вакууму дозволить вам видалити найбільшу кількість розчину, зменшуючи ризик аварій на ковзання та падіння.

Обов’язково видаліть якомога більше розчину.

Крок 6. Дайте підлозі висохнути на повітрі

Дайте підлозі висохнути на повітрі або скористайтесь повітродувкою/піддувником для прискорення процесу сушіння.

Не дозволяйте працівникам заходити на територію до того, як підлога висохне. Співробітники, які заходять на кухню до сухої підлоги, можуть відстежувати залишки хімічних речовин, грунту та/або води у місцях загального користування, що може створити ситуацію ковзання та падіння з гостями та пошкодити підлогу.

Порада професіонала: Ми рекомендуємо виконувати цю процедуру в неробочий час, щоб мінімізувати ризик потрапляння працівників на територію, поки підлога ще мокра.

Коли підлога суха, приберіть знаки мокрої підлоги та відкрийте кухню.

Крок 7. Виконайте належні процедури прибирання швабри

Якщо ви неправильно помиєте швабру та ковш, у вас залишиться залишок хімічних речовин та/або ґрунту, які перекреслить ділянку під час вашої наступної процедури очищення.

Синтетичні вологі швабри зазвичай можна прати в машинці. Дотримуйтесь рекомендацій виробника, щоб правильно та ретельно вимити швабру, не завдаючи шкоди волокнам.

Не всі швабри терпимі до тих самих комерційних хімічних засобів чи процедур миття. Залежно від матеріалу швабри, він матиме допуски температури для циклів машинного прання та сушіння.

Ретельно протріть внутрішню та зовнішню сторони ковша для швабри, залишаючи його наконечником для висихання.

Заключні думки

Забезпечення підлоги кухні у вашому приміщенні без жиру має вирішальне значення для забезпечення безпеки вашого персоналу та зменшення ризику відшкодування вимог працівника.

Поєднання правильного комерційного засобу для миття підлоги та процесу миття має вирішальне значення для видалення жиру з кухонних підлог. Якщо у вас є питання щодо того, який знежирювач найкраще підійде для вашого об’єкту, нехай допоможе спеціаліст з обладнання EBP.

EBP пропонує різноманітні комерційні засоби для прибирання та обладнання для прибирального обладнання для всього вашого приміщення, включаючи знежирювачі для кухонної підлоги.

Підпишіться на наш блог, щоб отримати більше корисних порад від експертів галузі, відповіді на поширені запитання, уявлення про останні тенденції та креативні рішення, які допоможуть вашому бізнесу засяяти.