Найкращий салат з цвітної капусти

Салати

McKel Kooienga, MS, RDN, LDN

Засновник NS та Творець Методу

Це не ваш середній рецепт овочевого салату або салату, приготованого з купою майонезу - це найкращий салат з цвітної капусти.

Я з Середнього Заходу, і ми виросли на салаті з цвітної капусти та брокколі - моя мама зробить це досить близьким до традиційного рецепту, використовуючи багато майонезу, цукру (я знаю, це теж звучить надзвичайно дивно), часнику, сиру, сушена журавлина або родзинки, багато червоної цибулі, і так, брокколі. Я любив це і їв би його по ложці. Швидко вперед до дорослого віку, і мої смакові переваги змінилися в поєднанні з моїм досвідом у харчуванні, тому я придумав спосіб насолодитися концепцією цього салату, але я розкрутив його, використовуючи лише цвітну капусту та заправку без майо.

Чесно кажучи, я не шанувальник майонезу, все, від фактури до смаку, мені неприємно, і я завжди стикався з цим під час розмови з іншими друзями-гурманами - майоне, здається, є роздільною їжею. любите це, або це зовсім не ваше варення. Найкращий спосіб створити заправку без майо - це використовувати заправку на основі оцту, виготовлену з оливковою олією та яблучним оцтом (хересний оцет або бальзамічний оцет теж чудово підійдуть).

Навіщо виділяти цвітну капусту? Кілька причин, чому ми використовуємо цвітну капусту соло в цьому рецепті, полягає в тому, що вона довше тримається в холодильнику, коли ви робите це на тиждень вперед, тобто більш зручне приготування їжі. Крім того, як і брокколі, цвітна капуста входить до сімейства хрестоцвітних овочів, і обидва ці овочі мають неймовірну користь для здоров’я та поживні речовини, про які ви повинні знати. Я здогадуюсь, найкращий салат з цвітної капусти буде приємним для натовпу, щоб принести його на наступну вечірку, весняний чи літній пікнік та поділитися з друзями.

Роздягнута

Сила цвітної капусти:

Цвітна капуста має величезні сполуки, які беруть участь у захисті від раку, а також допомагають протизапальні, серцево-судинні, корисні для травлення (сульфорафан, що міститься в цвітній капусті, захищає травну оболонку та запобігає переростанню бактерій, таких як H. pylori.), А також підтримує детоксикацію (фаза I фаза II).

Хоча кольорова капуста не вивчалась окремо, дієти, що містять цвітну капусту та інших представників сімейства хрестоцвітних овочів, були вивчені найбільше стосовно захисту від раку. Як і у більшості фруктів та овочів, брокколі містить велику кількість клітковини, яка допомагає нашій травній системі рухатися, підтримує нас ситішими протягом тривалого періоду часу і виділяє постійний потік енергії в наші тіла.

DIM (диіндолілметан):

DIM (диіндолілметан) є фітонутрієнтом та рослинним індолом, який міститься у більшості хрестоцвітних овочів, особливо вивчений з метою профілактики раку та антиестрогенних властивостей для раку простати, яєчників, шийки матки та молочної залози.

Глюкозинолати:

Глюкобрасицин, глюкорафанін та глюконастурцій. В основному глюкобрасицин -> який перетворюється в ізотіоцинат -> який перетворюється в індол-3-карбінол (відомий як I3C), який є потужною протизапальною сполукою (химерний процес, як кажуть, що він допомагає при хронічних запальних захворюваннях, серцево-судинних захворюваннях та окисному стресі)

Найкращий салат з цвітної капусти, так, серйозно найкращий! # харчування на смужку # на основі рослин

Більше рецептів цвітної капусти

Укуси цвітної капусти буйвола та занурення ранчо

Кора піци з цвітної капусти

Просто рис з цвітної капусти

Як дієтолог і провідний голос у свідомому харчуванні, названий Аріанною Хаффінгтон "Топ-20 рольових моделей" - у роботі МакКел вона вчить, як відновити баланс з їжею, створюючи живильні харчові звички, які є легкими, узгодженими та приємними завдяки її запатентованому методу . Як представлено в Oprah.com, SELF, Жіноче здоров’я, Real Simple, Today's Dietitian, Healthline та інших.

Метод уважного харчування ™

Безкоштовна майстерня

Поверніть баланс з тим, як ви живите себе

Чи можете ви уявити собі, як живити себе таким чином, щоб ви глибоко піклувались про своє тіло, мали доброту і співчуття до себе, і визначали пріоритети того, що ви відчуваєте, і того, як ви можете проявити своє життя?

Це саме те, що можливо, коли ви відновите баланс і розвинете позитивні стосунки з їжею, використовуючи Метод уважного харчування ™.

Перегляньте безкоштовну майстерню, щоб дізнатись про все.