Рисовий плов

Цей допис може містити афілійовані посилання. Прочитайте мою політику розголошення.

Рисовий плов ось-ось стане вашим святом гідним, улюбленим легким гарніром, який поєднується практично з усім!

Рисовий плов - це один з моїх улюблених гарнірів КОЛИСЬ! Це приємне диво в одному горщику, яке може похвалитися пухнастим, підсмаженим рисом та орцо, приготованим з цибулею та селерою у курячому бульйоні, напоєному травами - на вашому столі за 35 хвилин! Це чудово смачно, просто і в 1000 разів краще, ніж сорт у коробці. Цей рецепт рисового плову також надзвичайно універсальний - налаштуйте його на свій смак або кухню за допомогою різних приправ або добавок, таких як горох, морква, родзинки, мигдаль тощо. Незалежно від того, як ви його змішуєте, цей неодмінний рецепт рисового плову гарантовано стане одним із ВАШИХ улюблених рецептів!

рисовий

Рецепт рисового плову

У кожного повинен бути приємний рецепт рисового плову в рукаві, і все! Я одержимий. Це повинен бути один з найкращих рецептів рису за весь час - і ви знаєте, що я люблю свій рис. Від грецького лимонного рису, кінзового лаймового рису, мексиканського рису, різотто з пармезану, кокосового горіха кешью, ананасового рису та ін, я міг жити за рахунок рису; але якщо мені довелося вибрати улюблений рис, щоб з’їсти решту життя - цей рецепт Рисового плову саме він!

Цей рецепт рисового плову наповнений ароматом ароматів, підсмаженого рису та орзо, а також бульйону, наповненого травами, І це ідеальна смачна текстура м’якого, пухнастого рису та альденте орзо. Просто не стає кращим мої друзі, окрім того, що в рецепті використовуються інгредієнти, що підходять для комори, і їх так легко збити!

Насправді, я думаю, ти сам опинишся в тому, щоб щотижня готувати цей рецепт рисового плову - якщо не більше - адже це не лише просте оновлення до нудного рису, але це сподобається всій родині, і воно поєднується з усім!

Це відповідь на страшне запитання "Що я повинен зробити?" піти на вечерю, тому що вона поєднується з куркою, креветками, стейком і т. д. І це хамелеон, коли справа доходить до приправ, щоб ви могли змінити профіль смаку та зробити його азіатським, каджунським, індійським тощо (ідеї включені в пост), тому що, коли ви знаєте, як зробити базовий Рисовий плов, так легко створити власні версії!

Ви навіть можете одягнути його на День Подяки, просто додавши гранати або кредіни, трохи апельсинової цедри і помінявши нарізаний мигдаль на підсмажений пекан, АБО ви можете насолоджуватися цим у своїй простоті, оскільки цей рецепт Рисового Плов - це День Подяки, як написано.

Що таке Рисовий плов?

Рисовий плов відноситься як до способу приготування їжі, так і до кінцевого результату цього способу приготування. Кінцевий результат - текстурований, пухнастий, приправлений рис, який в 1000 разів кращий, ніж просто кип'ятіння рису та додавання приправ.

Спосіб включає спочатку пасерування нарізаної кубиками цибулі на вершковому маслі та олії, а потім додавання сирого рису до тостів з ароматичними речовинами. Припущення рису подвійне: 1) воно напоює рис горіховим, здобним смаком і 2) створює підсмажене покриття, яке утворює більш тверді, більш окремі зерна і менш клейкий рис при варінні. Потім рис вариться в запасі (курка, м’ясо або морепродукти), поки рідина не вбереться.

Рисовий плов може бути таким самим простим, як цибуля, часник, рис, бульйон і приправи, а може бути сумішшю рису з макаронами, такими як орзо (те, що ми використовуємо в цьому рецепті рисового плову), ламаними шматочками вермішелі і навіть сочевиці. Додавання підсмаженого на сковороді орзо відображає популярний сорт у коробці і є ОБОВ’ЯЗКОВИМ для найкращого рисового плову в моїй книзі.

Рисовий плов також можна приготувати з різними овочами, такими як горох, нарізаний кубиками селера, морква, гриби, перець тощо, а також з різними добавками, такими як родзинки або горіхи. Я особисто люблю додавання гороху та нарізаного мигдалю для посилення смаків та текстур, але ви можете додати все, що побажаєте, щоб зробити це ВАШИМ улюбленим рисовим пловом!

Коротше кажучи, Рисовий плов - це чудово налаштований підсмажений рис, приготований на складі для вибуху дбайливої ​​текстури та смаку!

ЯКА РІЗНИЦЯ МІЖ РИСОМ І РИСОВИМ ПЛАВОМ?

Основна відмінність між «рисом» та «рисовим пловом» полягає в техніці приготування. Рис зазвичай готують у киплячій воді без додавання смакових добавок. Рисовий плов, за визначенням, пасерують з ароматичними речовинами перед варінням у бульйоні, щоб створити приправлений рис з більш чіткими рисовими зернами.

ЩО НАЙКРАЩЕ ВИКОРИСТОВУВАТИ РИС ДЛЯ РИСОВОГО ПЛАВУ?

Для цього простого рецепту рисового плову вам захочеться використовувати довгозерний білий рис. Мій особистий фаворит для Рисового плову - ароматний, пухнастий, ароматний рис жасмин. Я також спробував це з рисом басмати, але це додало йому більше індійського чуття, що не є тим, на що я йшов.

Рис жасмину - різновид довгозерного білого рису. Ви можете легко придбати його у своєму продуктовому магазині поруч з іншими сортами рису. Рис жасмину ароматний, як попкорн, вологий і м’який з трохи солодкуватим смаком. Ви не будете розчаровані, якщо ви оберете рис з жасмином!

Інгредієнти для рисового плову

На додаток до рису, для приготування рисового плову вам знадобляться ці інгредієнти, які підходять для комори:

Чи не містить рисовий плов глютен? Цей рецепт, як написано, не містить глютену, оскільки він містить макарони орзо. Ви можете замінити минуле безглютеновим орзо. Якщо ви замінюєте рисом, зменште запас на 1/4 склянки.

Є Райс Плов веганським? Щоб приготувати веганський рисовий плов, замініть масло на оливкову олію, курячий бульйон - на овочевий бульйон, а курячий бульйон пропустіть.

Як зробити Рисовий плов

Як вже обговорювалося раніше, Рисовий плов - це більше спосіб приготування віршів, це справжній рецепт з усіма однаковими інгредієнтами. Натомість є чотири найважливіші етапи, щоб зробити хороший рисовий плов: ретельно промити рис, прожарити ароматичні речовини разом з рисом, підсмажити орзо та рис перед додаванням рідини та дати Рисовому плову відпочити. Це може здатися складним, але насправді дуже просто! Ось розподіл процесу:

Крок 1: Тост аромат Orzo та Sauté

  • Розтопіть масло на оливковій олії в антипригарній сковороді з щільно закривається кришкою на середньому вогні. Додати орзо, цибулю та селеру; пасерувати 3 хвилини, часто помішуючи. Це дає орзо фору в процесі готування, оскільки готування займає більше часу, ніж рис.
  • Насичуючи ароматичні речовини, виходить неперевершена ароматна основа, на якій побудований весь Рисовий плов. Саме тому Рисовий плов є однією з найбільш ароматних страв з рису.

Крок 2: Тост з рису

  • Додайте рис і варіть додатково 3-5 хвилин або до тих пір, поки орзо не стане глибоко золотистим і цибуля не розм’якне. Додайте часник і перемішуйте одну хвилину.
  • Підсмажування рису з цибулею не тільки додає йому ароматичних ароматів, але допомагає розвинути чудово горіховий смак.
  • Що ще важливіше, підсмажування рису допомагає зернам зберегти частину своєї текстури після їх приготування. Підсмаживши рис, не хвилюйтеся, що рис не схожий на рівномірно підсмажений, ми просто шукаємо трохи підсмаженого рису, вказуючи на те, що аромат розвинений

Крок 3: Додайте бульйон і приправи

  • Додати курячий бульйон, лавровий лист курячого бульйону, сушену петрушку, сушену орегано, сушений чебрець, пластівці червоного перцю сіль і перець.
  • Приправи готують у бульйоні, напоюючи його смаком, оскільки рис вбирає всю цю смачну користь.

Крок 4: Приготуйте рис

  • Накрийте горщик і збільште температуру до високої температури. Як тільки рис закипить, зменшіть його до НИЗЬКОГО і варіть 10 хвилин. Перемішайте, встановіть кришку і варіть додатково 5 хвилин або поки рідина не вбереться.
  • Як тільки ми додамо горох, ваш рис продовжить варитися, тому на цей момент він не повинен бути ідеально альденте.

Крок 5: Додайте горох і дайте відпочити

  • Додайте горошок у горщик, а пух змішайте виделкою.
  • Закрийте кришку і залиште рис сидіти ще 10 хвилин - не пикуйте!
  • Залишивши рис відпочивати протягом 10 хвилин, горох не тільки ідеально готує горох, але він дає більш пухнастий Рисовий плов, даючи рису час застигнути.

Крок 6: Останні штрихи

  • Зніміть кришку, додайте мигдаль або будь-які інші бажані надбудови (див. Мої пропозиції нижче).
  • Смакуйте і приправте додатково сіллю і перцем за смаком.
  • За бажанням прикрасьте свіжорубаною петрушкою.
  • Подавати теплим.

ПОРАДИ ТА ПРОГРАМИ ДЛЯ НАЙКРАЩОГО РЕЦЕПТУ РИСОВОГО ПЛАФУ

  • Ретельно промити і злити рис: рис містить багато крохмалю, який змусить рис злипатися і навіть може зробити його кашоподібним після приготування. Щоб усунути кашоподібну проблему, надзвичайно важливо видалити зайвий крохмаль з рису, промивши його прохолодною водою в сито з дрібною сіткою, поки вода не стане чистою - не слід скорочувати цей процес!
  • Використовуйте антипригарну каструлю. Важливо, щоб ваша сковорода не прилипала, оскільки рис вбере всю рідину, випарувавши захисний бар’єр між рисом і сковородою.
  • Пасеруйте рис до смаження: підсмажування рису додає ще один вимір насиченого, складного, горіхового смаку. Він також покриває рис у захищеній підсмаженій оболонці, яка допомагає їм залишатися окремими зернами та не грудкою.
  • Якщо рідина випаровується до того, як рис буде готовий: потім додайте трохи рідини, маючи на увазі, що рис продовжуватиме паритися протягом 10 хвилин після того, як його знімуть з вогню, тому його не потрібно варити на 100%, коли рідина зникне.
  • Якщо рис все ще вологий: не хвилюйтеся, він продовжить поглинати 10 хвилин, поки париться. Коли ви знімаєте кришку через 10 хвилин, ви можете залишити рис сидіти ще 5-10 хвилин, щоб висохнути.
  • Нехай пропарюється: не скорочуйте 10-хвилинний процес приготування на пару, оскільки це дає рису час закінчити готування і закріпити, що, в свою чергу, робить його більш пухнастим.
  • За допомогою виделки розпушіть рис: замість ложки або лопатки, оскільки зубці допомагають відокремити рисові зерна, тоді як ложка може розім'яти або зламати зерна.
  • Сіль і перець за смаком: рлід вбирає сіль, тож якщо ви відчуваєте, що вашому рисовому плову чогось не вистачає - це, мабуть, сіль. Я додаю до свого рису додатково свіжорозтріскану сіль і перець, щоб переконатися, що ви спочатку скуштували рис перед приправою!
  • Нехай це ВАШ Рисовий плов: нехай ваш Рисовий плов буде таким простим або таким авантюрним, як хотілося б, коли мова заходить про надбудови.

РІЦЕВАРІЇ РИСУ ПЛОВ

Цей рецепт призначений для більш класичного рисового плову, що містить подрібнений цибулю, часник, селера, горох та мигдаль, але він настільки універсальний. Зробіть це своїм, помінявши спеції, додавши білок, овочі, смородину тощо, щоб зробити це ВАШИМ улюбленим рисовим пловом!

Поміняйте місцями приправи

Ви можете поміняти більше італійських приправ іншими фаворитами на більш екзотичний Рисовий плов. Наприклад:

  • Зробіть рисовий плов на День Подяки додавши нотку апельсинової цедри, кориці, креїнів або насіння граната і помінявши мигдаль на смажений пекан.
  • Зробіть грецький рисовий плов перемішуючи 2–4 столові ложки подрібненого свіжого кропу, лимонний сік за смаком (1-2 столові ложки) і ¼ склянки фети.
  • Зробіть індійський рисовий плов додаванням порошку каррі, коріандру, куркуми та/або кориці. Фенхель також буде бажаним доповненням. Можна також додати родзинки або кешью.
  • Ще один екзотичний фаворит Рисовий плов комбо - додати корицю, м’яту та фісташки.

Додайте свіжу зелень

Свіжа зелень завжди оживляє страву і, в цьому випадку, може змінити смаковий профіль. Подумайте про додавання:

  • Кінза
  • Петрушка
  • Монетний двір
  • Зелена цибуля

Поміняти місцями акції

Курячий бульйон легко доступний і додасть вам класичного смаку, але ви також можете поміняти його на:

  • Запас морепродуктів
  • Яловичий запас
  • Овочевий бульйон

Додайте білок

Рисовий плов може моментально стати їжею в одному, додавши білок. Для легкої вечері, додайте:

  • Мелена індичка
  • Яловичий фарш
  • Італійська ковбаса
  • Подрібнене куряче гриль
  • Нарізана курка
  • Креветки
  • Лосось/інша риба
  • Свинина

Додати більше овочів

Ви можете поміняти селеру та горох улюбленими овочами або додати додаткові овочі. Вам захочеться довше варити овочі, як морква та брокколі, підсмажувати з орзо, більш короткі овочі, як кабачки та болгарський перець, з рисом і, звичайно, додати шпинат в самому кінці приготування.

  • Морква
  • Брокколі
  • Кабачки
  • солодкі перці
  • гриби
  • шпинат
  • помідори
  • Суміш із заморожених овочів: Як і заморожений горох, ви можете використовувати заморожений, кукурудзяний/морквяний/гороховий мішанину і розмішати їх у своєму рисі після того, як він звариться, але перед тим, як відновитись і дати каструлі посидіти 10 хвилин.

Поміняйте місцями горіхи або насіння

Я люблю Рисовий плов з КРАНЧОМ! У цьому простому рецепті рисового плову використовується розрізаний мигдаль (для мене це улюблене), але більшість горіхів або насіння будуть чудово працювати:

  • Пекан
  • Фісташки
  • Кешью
  • Арахіс
  • кедрові горіхи
  • Насіння кунжуту

Додайте смородину або гранатові аріли

Я люблю солодкі соки з моїх пікантних сторін, таких як:

  • Ізюм
  • Крейзіни
  • Нарізані кураги
  • Насіння граната: особливо святково на День Подяки!

Додати сир

Сир робить все краще! Спробуйте розмішати трохи пармезану для отримання італійського смаку або фети для отримання більше грецького смаку. Зменште кількість солі, якщо знаєте, що будете додавати сир.

ЯК ЗБЕРІГАТИ РИСОВИЙ ПЛАВ?

  • Холодильник: Дайте Рисовому плову охолонути до кімнатної температури, а потім перекладіть його в щільно закритий герметичний контейнер або в кілька невеликих контейнерів для приготування їжі. Зберігати в холодильнику від 4 до 5 днів.
  • Морозильна камера: Рисовий плов також можна заморозити. Будьте обережні, щоб рис повністю охолонув, перш ніж перекладати його в мішок для морозильної камери (рекомендується) або герметичний контейнер, що безпечний для морозилки. Якщо ви використовуєте мішок, видавіть якомога більше надлишку повітря, щоб запобігти опіку морозильної камери. Позначте та заморозьте до 3 місяців. Дайте Рисовому плову розморозитися на ніч у холодильнику, а потім розігрійте в мікрохвильовці або плиті, як зазначено.

ЯК ПІДГРЕВАТИ ЛИШИЙ РИС Плов

Рисовий плов прекрасно зберігає! Додатковий час дозволяє ароматам нарощуватись і поєднуватися ще далі.

  • Мікрохвильова піч: Невеликими порціями, Рисовий плов в мікрохвильовій печі в мікрохвильовому контейнері з парою чайних ложок води протягом 60-90 секунд або до нагрівання.
  • Піч: Для більших порцій перекладіть Рисовий плов на антипригарну сковороду разом із тирсою води або курячого бульйону. Нагрівайте на середньому вогні, часто помішуючи, поки не прогріється.