Найкращий рецепт млинців

рецепт

Якщо ви любите пухнасті та м’які млинці, це справді найкращий рецепт млинців! Ці млинці, виготовлені зі скоб для комори, є ідеальним рецептом сніданку.

Ми любимо сніданок! Цей рецепт млинців готується дуже часто у нас вдома, але ми також любимо ці булочки з корицею або хорошу запіканку для сніданків!

Я веду тут блоги майже 13 років. Це багато рецептів.

Але якось я уникав ділитися своїм улюбленим рецептом млинців - тим, який ми робимо щотижня у нас вдома. Я гадаю, що це технічно брехня, оскільки я використовував це для деяких укусів йогуртових млинців кілька років тому, але цим млинцям потрібно було власне місце.

Це ті млинці, які я їв у дитинстві. І що я сподіваюся, що колись мої діти зроблять для своїх дітей. Вони легкі, і вони такі, такі хороші.

Найбільша причина, через яку я так люблю ці млинці, - це те, що вони готуються із скоб. Звичайно, я люблю хороший млинець. Але у мене не завжди є пахта під рукою. Цей рецепт млинців рятував мене багато разів, коли я не планував вечерю, а минуло вже занадто багато часу, як я був у продуктовому магазині. Навіть коли я не можу зробити багато інших речей, я майже завжди можу приготувати млинці.

Секрет найкращих млинців

Є одна хитрість, яка відрізняє ці млинці від інших млинців. Я використовую ту саму хитрість для свого рецепту вафель, і повірте мені - це має велике значення!

Секрет? Збивання яєчних білків. Замість того, щоб просто змішати ціле яйце, ви відокремлюєте жовтки та білки. Жовтки змішуються, але яєчні білки збиваються до тих пір, поки вони не отримають жорсткі піки. Це означає, що коли ви виймаєте збивач, яєчні білки самостійно встануть. Ви можете зробити це вручну, але для цього знадобиться багато м’язів. Зазвичай я просто використовую ручний міксер, і це займає лише хвилину чи дві.

Після того, як яєчні білки збиті, ви можете обережно змішати їх в клярі. Це секрет цих пухнастих м’яких млинців.

Щоб змішати білки, я люблю брати частину яєчних білків, приблизно 1/3, і розмішувати їх у своєму тісті. Вам не потрібно бути надзвичайно ніжним - на цьому першому кроці ви зможете полегшити тісто і зробити його таким чином, щоб ви могли легко скласти білі, що залишилися, без важких рук. Після того, як вони змішані, тоді акуратно складіть решту білків.

Чи можете ви пропустити цей крок яєчного білка і просто змішати все яйце з рідкими інгредієнтами? Безумовно! Але повірте - ви помітите різницю. І ви зрозумієте, що додаткові 3 хвилини, необхідні для збивання яєчних білків, цілком варті того.

Поради та підказки

  • Млинцеве тісто не повинно бути повністю гладким. Мені подобається змішувати все, перш ніж збивати яєчний білок, таким чином тісто може посидіти пару хвилин, і всі грудочки розм’якнуть.
  • Зробіть тісто перед нагріванням сотейника або сковорідки. Час, протягом якого тісто має сидіти, поки нагрівається сковорода, необхідне для того, щоб тісто відпочило, а розпушувач - це перша активація.
  • Переконайтеся, що ваша сковорода або сковорода досить гарячі. Тепло швидко активує розпушувач, тому, якщо ваша сковорода недостатньо гаряча, млинці не будуть пухнастими.
  • М’яко гортайте млинці, щоб бульбашки не всі вискакували під час гортання.
  • Подавайте їх із домашнім сиропом пахти, полуничним сиропом або лимонним соусом, щоб отримати особливе задоволення!

Зберігання млинців

Ці млинці можна зробити заздалегідь, а потім зберігати в холодильнику. Я віддаю перевагу розігріванню в мікрохвильовці або тостері над плитою, хоча все буде працювати. Я думаю, оладки стають жорсткішими з другим включенням печі.

Щоб заморозити млинці, викладіть їх на деко в один шар і перекладіть у морозильну камеру, поки вони не заморозяться. Тоді ви можете скласти їх і зберігати у безпечному для морозильника контейнері на ваш вибір.

Щоб розігріти заморожені млинці, я люблю використовувати тостер.

Більше рецептів млинців

Шукаю більше безкоштовних рецептів?

Підпишіться на мій безкоштовний інформаційний бюлетень про рецепти, щоб отримувати нові рецепти для сімейного відпочинку у поштовій скриньці щотижня! Знайдіть мене, щоб я ділився більше натхнення для сімейного життя на Pinterest та Instagram.

Найкращий рецепт млинців

5 з 5 відгуків

  • Автор: Дебора Харрун
  • Час підготовки: 15 хв
  • Час готування: 15 хв
  • Загальний час: 30 хвилин
  • Вихід: 16 млинців 1 х
  • Категорія: Сніданок
  • Спосіб: Плита
  • Кухня: американська

Опис

Якщо ви любите пухнасті та м’які млинці, це справді найкращий рецепт млинців! Ці млинці, виготовлені з комори, є ідеальним рецептом сніданку.

Інгредієнти

  • 1 1/2 склянки універсального борошна *
  • 3 столові ложки цукру
  • 1 столова ложка розпушувача
  • 3/4 чайної ложки солі
  • 1 1/2 склянки молока
  • 3 столові ложки рослинного масла
  • 2 яйця, відокремлені

Інструкції

  1. Додайте у велику миску борошно, цукор, розпушувач та сіль. Віночком з’єднати.
  2. В іншій мисці (або я використовую велику рідинну мірну чашку) з’єднайте молоко та рослинне масло. Додайте жовтки до молока і збийте, щоб жовтки розбилися.
  3. Вилийте рідку суміш до сухих інгредієнтів і перемішайте, щоб поєднати. Ще будуть невеликі грудочки.
  4. Помістіть яєчні білки в іншу миску і збивайте, поки вони не стануть жорсткими піками.
  5. Додайте приблизно 1/3 твердих яєчних білків у вафельне тісто і розмішайте його, щоб тісто поєдналося і освітлило. Додайте залишився яєчний білок і акуратно складіть, поки не з’являться білі смужки.
  6. Нагрійте сковороду або сковороду на середньому сильному вогні. Змастіть вершковим маслом або антипригарним кулінарним спреєм.
  7. Налийте приблизно 1/3 склянки кляру на гарячу сковорідку. Дайте млинцям варитися, поки не утворюються бульбашки, потім переверніть і продовжуйте варити, поки вони не підрум’яняться і не стануть готовими.
  8. Продовжуйте з тістом, що залишилося, до готовності всіх млинців.

Примітки до рецептів:

* Я іноді збільшую кількість борошна на 1/4 до 1/2 склянки, щоб зробити більш товсті млинці.

Інформація про харчування надається лише для оцінки. Різні марки та товари можуть змінити кількість. Будь-яка харчова інформація повинна використовуватися лише як загальне керівництво.

Харчування

  • Розмір порції: 1 млинець
  • Калорії: 107
  • Цукор: 4 г.
  • Натрій: 251 мг
  • Жир: 4 г.
  • Насичених жирів: 1 г.
  • Ненасичений жир: 3 г.
  • Транс-жири: 0 г.
  • Вуглеводи: 14 г.
  • Клітковина: 0 г.
  • Білок: 3 г.
  • Холестерин: 29 мг

Ключові слова: рецепт млинця

Ви зробили цей рецепт?

Позначте мене в Instagram @tasteandtell і позначте хештегом #tasteandtell або залиште мені коментар та рейтинг нижче.

Вам також може сподобатися.

Отримуйте безкоштовні рецепти у свою поштову скриньку

Підпишіться на оновлення електронною поштою про нові рецепти, що надходять у вашу поштову скриньку!

Познайомтесь з Деборою

Ласкаво просимо до Смак і розповісти. Тут ви знайдете легкі, швидкі та сімейні рецепти. Я вірю, що кожен може готувати їжу, і вечеря не повинна бути складною. Приходь до мене на мою кухню! Читати далі