Aam Panna Drink (Raw Mango Cooler)

Аам Панна це дуже освіжаючий напій, приготований з використанням сирого манго, свіжої м’яти, цукру, солі та смаженого порошку кмину. Спробуйте цього літа і відчуйте прохолоду, омолоджену, як ніколи раніше. Ось як зробити рецепт Аам ка Панна з пудіною в домашніх умовах.

Літо вдарило Бангалор, і спека нестерпна. У моїй квартирі виникає ранкова спека, що під час зими є благом, але наразі вона починає нагріватися вже о восьмій ранку.

Хоча, я скаржуся на спеку в Бангалорі, чесно кажучи, її не можна порівняти з тим, що відчуває північна частина Індії.

Температура в травні та червні досягає палючих 49-50 градусів за Цельсієм, а з жаркими хвилями, що супроводжують високу температуру, вона ще гірша.

Мій спосіб перемогти це зайве тепло - готувати поживні охолоджувачі, страви з сезонних фруктів, таких як манго, кавуни, виноград та ін.

Ці фрукти допомагають нам залишатися зволоженими, роблять наше тіло прохолоднішим і навіть захищають нас від палючого тепла.

Аам панна - це один такий освіжаючий напій, який моя мама готувала щодня в літні місяці, і це було перше, що подавали, коли хтось заходив до будинку, борючись із сонцем і теплом.

Хоча температура в Бангалорі ніколи не буває такою високою, але все ж добре час від часу попивати цей смачний напій.

Як і більшість індійських рецептів, рецепт приготування Аам ка Панна відрізняється від людини до людини. Хтось додає м’яту, а хтось ні.

Хтось очищає зелене манго перед кип’ятінням, а хтось ні.

Кип’ятіння манго з шкіркою надає типовий аромат напою, але заздалегідь злущити їх робить процес дуже простим.

Додавання свіжої м’ятної пасти виводить її на інший рівень.

Тож ось мій рецепт приготування цього освіжаючого напою. Спробуйте і поділіться зі мною своїми коментарями тим самим: сподобалось це вам чи ні.

Для основної страви ви можете приготувати Aamras цього літа разом із смачними пурі.

Що таке Аам Панна?

Це гострий напій, приготований із використанням сирого манго, цукру, солі та свіжої м’яти. Це дуже освіжає і охолоджує тіло.

Рекомендується пити Аам Ка Панна протягом літа, оскільки це охолоджуючі властивості.

Його також називають Кері Но Бафло в гуджараті, Аам ка Джолія в Індорі (депутат) і Аам Пора Шорбот в бенгальській.

Професійні поради від Neha

Виберіть сире манго, яке є терпким.

Ви можете тримати шкіру перед кип’ятінням манго. Це надає дуже виразний смак панні.

Пілінг шкіри перед кип’ятінням робить процес дуже простим.

Якщо панна не дуже гостра, можна додати в неї трохи лимонного соку.

Ви можете процідити панна перед додаванням спецій, якщо вам не подобаються шматочки манго, що надходять у рот.

Ви також можете відварити манго в мікрохвильовці. Просто тримайте їх у мисці для мікрохвильовки та додайте в чашу 1 склянку води. Мікро на високій 10 хвилин.

Ви також можете смажити манго замість того, щоб варити його. Тонкий димчастий аромат цього напою підніме його на новий рівень.

Популярний бенгальський Aam Pora Shorbot - це не що інше, як смажене манго, яке використовували для виготовлення Aam Panna. Спробуйте також цю варіацію.

Смажте сире манго так, як смажили брінджал для Baingan Bharta.

Концентрат Аам ка Панна

Ви можете приготувати концентровану суміш з Аам Панна і використовувати її за необхідності.

Щоб зробити це, додайте менше води під час кип’ятіння манго і не додайте зайвої води в панна.

Зберігайте цей концентрат у холодильнику протягом 3-4 днів.

Коли ви будете готові до використання, просто додайте 3-4 столові ложки концентрату в склянки для подачі та залийте охолодженою водою.

З Джаггері

Ви можете зробити більш здорову та зовсім іншу на смак версію Aam Panna, замінивши цукор на переробку.

Використовуйте рідкий відбійник, щоб він легко змішався з Панна.

В іншому випадку натріть натертий джеггер і додайте його в панна і поставте в холодильник на кілька годин. Яггері через деякий час розчиниться.

Смажена Аам Панна

Бенгалійці роблять версію Aam ka Panna і називають її Aam Pora Shorbot.

Процес його приготування схожий на рецепт нижче, за винятком того, що зелене манго обсмажують на прямому полум’ї замість кипіння.

Це надає прекрасний димчастий смак напою.

Перед тим, як смажити їх, обов’язково наріжте манго.

Вам також може сподобатися

Покроковий рецепт

Очистіть шкіру манго і подрібніть їх на невеликі шматочки. Помістіть їх у скороварку. Додайте води, щоб покрити їх, і варіть до м’якості. (Один свист на високому та 2 на низькому).

Зніміть скороварку з вогню і дайте манго охолонути.

Перекладіть манго в блендер.

Додайте листя м’яти і змішайте до однорідності.

Додайте до м’якоті манго цукор, порошок кмину та сіль.

Тепер додайте 5-6 склянок води і добре перемішайте.

Добре перемішайте, щоб цукор розчинився. Цукор і сіль регулюйте на свій смак. За потреби додайте більше води. Охолодіть його протягом декількох годин перед подачею.