Найкращі та найгірші соки для вашого здоров’я

07 листопада Найкращі та найгірші соки для вашого здоров’я

Тобі Амідор, MS, RD, CDN. Спочатку опубліковано US News & World Report

Коли я була дівчиною, на столі для сніданку завжди була склянка апельсинового соку. Перемотування вперед на 30 років, і для багатьох людей те саме скло не тільки відсутнє, але й уникається. Цей стрибок з однієї крайності в іншу має багато спільного зі словом “s” - цукор.

Так, сік містить цукор, але ви можете насолоджуватися ним як здоровою і бездоганною частиною свого раціону - якщо ви знаєте, як відокремити хороший вибір від не дуже хорошого. Зрештою, 100-відсотковий фруктовий сік може враховувати вашу рекомендовану щоденну кількість фруктів, згідно з дієтичними рекомендаціями 2015 року для американців. Чоловіки та жінки у віці від 19 до 30 років повинні споживати 2 склянки фруктів на день, тоді як жінки у віці від 31 року повинні їсти 1 1/2 склянки фруктів на день. Якщо ви вип’єте чашку 100-відсоткового фруктового соку, то це буде зараховано як одну чашку фрукта на день.

Однак не всі соки створюються рівними. Ось мій приклад чотирьох популярних сортів:

Куплений у магазині сік

Нагорі, коробки або пляшки 100-відсоткового фруктового соку містять більше, ніж натуральної цукрової фруктози. Наприклад, 1 склянка 100-відсоткового апельсинового соку є чудовим джерелом вітаміну С і хорошим джерелом калію, фолієвої кислоти та тіаміну. Ви навіть можете знайти OJ, збагачений кальцієм і вітаміном D, які є поживними речовинами, що турбують американців. Крім того, 100-відсотковий апельсиновий сік, природно, містить фитонутриент гесперидин, який, як показують нові дослідження, може допомогти підтримувати здоровий кров'яний тиск і роботу судин.

Недоліком є те, що 100-відсотковий фруктовий сік може переважати користь для здоров’я нездоровими порціями. Мій хлопець із коледжу наводить такий приклад: він звик поглинати півгалона соку за один прийом, споживаючи близько 880 калорій і 168 грамів цукру, не замислюючись. Це надзвичайний випадок надмірного споживання і може призвести до збільшення ваги, якщо робити це протягом тривалого періоду часу. Навіть вживання великих 16- або 24-рідинних унцій (або 2-3 склянок) 100-відсоткового соку на сніданок може призвести до надмірної кількості калорій, якщо це стане звичкою.

Другий спосіб придбаного в магазині соку може бути поганим вибором, коли сік містить доданий цукор. Деякі виробники харчових продуктів додають цукор, щоб збалансувати терпкий смак деяких соків. У змішані сокові напої, як правило, додають цукор або виготовляють з концентрату. Вони або не забезпечують багато поживних речовин, або містять більше цукру, ніж потрібно. Ось чому ви завжди хочете шукати 100-відсоткового соку на етикетці.

Домашні соки

Домашні соки - які, якщо ви не додаєте власний цукор, мед або інший підсолоджувач - дають вам ті ж переваги 100-відсоткового купленого в магазині соку. Більше того, фрукти та овочі в них можуть дати вам багато вітаміну С та деяких вітамінів групи В, але оскільки обидва вони легко знищуються нарізанням, приготуванням та соком, найкраще готувати сік безпосередньо перед тим, як його пити.

Тим не менше, навіть домашні соки мають застережні заходи - а саме з точки зору вмісту калорій та цукру, не кажучи вже про вартість, оскільки для отримання значної кількості соку потрібна тонна фруктів. Хоча всі ці фрукти накопичують корисні для вас поживні речовини, знову ж таки помірність має значення. Крім того, вам потрібно не відставати від чищення соковижималки, інакше вона може містити патогенні мікроорганізми, які потенційно можуть захворіти.

Більшість тієї ж логіки, яку ви можете застосувати до домашніх соків, застосовується і до сокових батончиків. Хоча розсмоктування їх може допомогти вам створити дієту з високим вмістом фруктів і овочів, яка, як було показано, допомагає знизити ризик раку та серцевих захворювань, якщо ви замовляєте сік, що утримує 24 унції, ви приймаєте близько 450 калорій . Невеликий сік із 8 або 12 рідинних унцій - це шлях. Крім того, слідкуйте за чистотою магазину соків, щоб переконатися, що вони регулярно чистять та дезінфікують своє соковижимальне обладнання.

Соки холодного віджиму

Соки холодного віджиму використовують тиск замість тепла, щоб знищити потенційно шкідливі мікроорганізми, щоб їх було безпечно пити. Вони мають короткий термін зберігання і, принаймні для мене, на смак свіжіші, ніж традиційно упаковані соки. Прочитайте інгредієнти та етикетку, щоб переконатися, що ви п’єте не більше 150 калорій на порцію. Деякі соки холодного віджиму додають висококалорійні інгредієнти, такі як кокос або авокадо, які є здоровою їжею, але можуть накопичити калорії за допомогою швидкого втамування спраги. Як із свіжим, так і з холоднопресованим соком використання комбінації фруктів, овочів та трав допомагає знизити калорії. Це також дозволяє вживати ще більше різноманітних корисних поживних речовин.

Незалежно від того, який тип або типи соку ви вибрали для пиття, контроль та помірність порцій є критичними; робити себе божевільним і боятися їжі - це не здорово. Якщо ви любите сік, налийте собі склянку (8 або 12 унцій).