10 найкращих низькокалорійних IPA

Вони легкі, смачні, і це дива пивної техніки.

Найновіша тенденція у крафтовому пиві - та, яку ви ніколи не передбачали десять років тому: легкі низькокалорійні IPA. Пивовари почали розширювати калорійність пшеничного пива, квашених сортів та лагерів кілька років тому, але лише нещодавно вони вирішили (з успіхом) найважчий спосіб варіння з мінімальною кількістю калорій. Масштабування часто п’янкого, часто туманного і завжди гострого елю в більш легкий, освіжаючий пакет - неймовірний подвиг пивної техніки.

Ваш звичайний ремісничий індійський блідий ель, як туманна річ Сьєрра-Невада або Фаєрстоун Уокер Mind Haze, важить близько 200 калорій. Найбільша порція калорій надходить від типових 6-7 відсотків АБВ. Все, що спирт, є чудовим рішенням для видобування ароматичних хмільних масел, каже Метт Брайнілдсон, майстер пивоваріння у Firestone Walker Brewing. А ще є калорії з вуглеводів, які забезпечують тіло пива і солодкий баланс гірким оліям хмелю.

Брайнілдсон та його колеги пивоваріння використовують кілька методів для досягнення (майже) повноцінної МПА з половиною калорій. Вирізання ABV - це питання використання менше зерна, але тоді вони повинні компенсувати більш легкий характер хмелю. Брінілдсон каже, що Firestone Walker використовує дріжджовий штам, який зазвичай називають Лондоном III, популярний серед пивоварів IPA - і запозичений у його Mind Haze - для створення схожих на смак ароматичних сполук із хмелевих олій, як пивне бродіння для розширення характеру хмелю.

Ми знайшли 10 низькокалорійних IPA з усієї країни, які ми з ентузіазмом рекомендуємо.

Тоді бракує тіла - у цих сортах пива приблизно від третини до чверті вуглеводів звичайного МПА. Деякі пивовари використовують добавку, таку як корінь цикорію у Wowza Дешутеса або фрукт-чернець у “Легкомогутній голові собачої риби”, щоб додати тіло та рівновагу. Брайнілдсон каже, що використовує суміш вівса та пшениці, які, як зерна з більшим вмістом білка, створюють м'який та ситий відчуття рота.

Пивовари також зберігають майже весь хміль до пізнього періоду процесу варіння для низькокалорійних МПА. Як правило, вони додають велику частку хмелю пива, коли воно закипає в їх чайнику. Тепло витягує гіркі олії з хмелю. Але трохи гірчинки в такому світлому пиві робить довгий шлях, тому вони додають переважну більшість хмелю після того, як майбутнє пиво почне охолоджуватися після закипання, а також під час та після бродіння, каже Брайнілдсон.

На жаль, не всі IPA зі 100 калоріями, з якими ми стикалися, змогли досягти хиткого балансу смаку великого хмелю в легкій та освіжаючій упаковці. Під час наших досліджень було виявлено численні пухирці, у яких хміль не мав смаку як IPA, або був терпким і неприємно гірким. Хороша новина полягає в тому, що ми все ще знайшли 10 низькокалорійних IPA з усієї країни, які ми можемо з ентузіазмом рекомендувати, щоб незалежно від того, де ви живете, ви могли знайти шість пакетів, якими можна насолоджуватися.

Собака голова злегка могутня

Будучи першим широко розповсюдженим низькокалорійним IPA (випущений у 2018 році), Slightly Mighty встановив високу планку для своєї конкуренції. Аромати хмелю тропічних фруктів яскраві та прозорі, а пиво має сухе збалансоване покриття завдяки додаванню монахів. Натуральний підсолоджувач запобігає тому, щоб цей смачний хміль залишав неприємну гіркоту.

Перемоги Easy Ringer

Easy Ringer демонструє цитрусові та сосну з хмелю Cascade, м’які ягоди та маракуйю з нових хмелів Strata та Citra. Пиво виходить дуже хрустким, майже без гіркоти, і нагадувало нам про надзвичайно модний блондин-ель.

Шість пунктів Туман

Створений у співпраці з REI для цілоденних пригод, Trail Haze - легкий і проклятий освіжаючий. Незважаючи на свої якості, що втамовують спрагу, він все ще забезпечує соковитий хміль, насичений смаками груші та персика.

Самміт Тріумфальний

Шанувальники флагманського "Саміту" Extra Pale Ale розпізнають подібний підсмажений хребет ячменю під сумішшю класичного та експериментального хмелю. Загальний характер - це більш класичний американський блідий ель, що насправді робить його кращим серед цих зменшених версій нових шкільних туманних, соковитих МПА.

Перевірка кишок Сафферфест

Окрім того, що Gut Check є улюбленим у нашій дегустації, він є найбільш винахідливим, використовуючи яблучний оцет для посилення як хмелю, так і чіткого, жвавого закінчення. Тонкий відтінок оцту поєднується з цитрусовою гіркотою лише з відтінком яблучного соку. Ми не заперечували б, якщо б у більшості сортів пива було трохи яблучного оцту.

Гусячий острів Со-Ло

So-Lo - це найнижчий варіант ABV в групі на 3 відсотки, хоча він не смакує і не відчуває себе помітно інакше для меншої міцності. Ми оцінили його легший вплив, коли хотіли пива, але не хотіли, щоб алкоголь відволікав нас від виконуваного завдання, скажімо, смаження стейка на грилі чи тюнінгу велосипеда. Хміль привносить більше класичного цитрусового характеру IPA, що нагадувало деяким про IPA засновників на весь день.

Oskar Blues One-y

Чудова мініатюризація великих туманних, соковитих IPA, які ми також любимо, One-y має м’який, важкий фруктовий аромат і аромат цитрусової цедри з хітом персика та ягід. Немає сумнівів, що це IPA, незалежно від сили та ваги.

Deschutes Wowza

Wowza закінчує сухим, але представляє фруктовий пунш хмелю з вапном, динею та невеликим манго. Deschutes додає корінь цикорію, щоб округлити тіло, і це працює: це все ще легке пиво, але хміль може затримуватися на вашій мові, не будуючи в’яжучої гіркоти. Дуже ситна.

Воєнний камінь Уокер Флайяк

Flyjack ділиться більшою частиною своєї ДНК - зернами, дріжджами та кількома сортами хмелю - з IPA Mind Haze від Firestone, що складає 6,2%, і подібності не можна пропустити. Цей маленький туманний IPA має м’який, пухнастий цукати з полуничним та мандариновим хмелем, а потім легку гіркоту без затяжного прикусу, що робить його одним із найкращих збалансованих, які ми пробували.

Світлосерце Белла

110 калорій, 3,7%

Незважаючи на те, що ми намагалися дотримуватися близько 100 калорій у всьому пиві, яке ми розглядали, наше м'яке місце для флагманського Bell Two Hearted IPA дозволило зайвим 10 калоріям цього пива ковзати (ми не монстри). Яскраві апельсинові соснові смаки 7 відсотків є - завдяки спільному використанню хмелю Centennial - але в швидкому і набагато легшому тілі.