Розширення МДУ

Плануючи вечерю на День Подяки, прийміть рішення, набивати чи ні

Набивання індички на День Подяки було традицією протягом багатьох років. Начинку також можна приготувати і запекти в окремому посуді. У кожного методу є плюси і мінуси, які варто розглянути, коли ви плануєте вечерю з індички.

Однією з переваг не начинки індички та випікання фаршу окремо є те, що індичка займе менше часу, щоб повністю зварити. Фарширована індичка від 12 до 14 фунтів займе 3,5 - 4 години, а на не фаршировану птицю - 3 3,75 години при температурі 325 градусів за Фаренгейтом. Викладачі Мічиганського державного університету, які займаються безпекою харчових продуктів, нагадують споживачам, що індичку слід готувати до мінімальної внутрішньої температури 165 F.

Деякі люди вважають, що фарш має кращий смак і є найбільш вологим, коли готується в індичці. Якщо індичка фарширована, фарш також повинен досягти мінімальної внутрішньої температури 165 F у центрі фаршу. Щоб перевірити температуру начинки, вставте харчовий термометр у найтовстішу частину начинки та зачекайте, поки вказівник не перестане рухатися. Якщо фарш не досяг 165 F, поверніть його в духовку і продовжуйте готувати.

Зачекайте, щоб фарширувати індичку до безпосереднього випікання. Не фаршируйте індичку напередодні ввечері. Ця практика може дати бактеріям достатньо часу для розмноження, поки центр фаршу не досягне температури холодильника.

Якщо ви вирішили фарширувати індичку, злегка заповніть порожнину. Дозвольте ½ до ¾ склянки на фунт індички. Безпечніше недобирати, а потім перевантажувати індичку. Начинка розширюється під час варіння.

Якщо ви плануєте готувати індичку на відкритому мангалі або у фритюрі, не фаршируйте індичку. Індичка буде зроблена перед фаршируванням, залишаючи індичку перетриманою або фаршем не повністю приготованим.

Завжди зберігайте приготовлену індичку та фарш окремо та протягом 2 годин після приготування.

Отже, підсумовуючи, не фарширований найбезпечніший шлях, але якщо ви все-таки вирішите напхати свою індичку; бережіть його в безпеці!

Ця стаття була опублікована Розширення університету штату Мічиган. Для отримання додаткової інформації відвідайте https://extension.msu.edu. Щоб отримати дайджест інформації, доставлену безпосередньо у вашу поштову скриньку, відвідайте https://extension.msu.edu/newsletters. Щоб зв’язатися з експертом у вашій місцевості, відвідайте https://extension.msu.edu/experts або зателефонуйте 888-MSUE4MI (888-678-3464).

Чи знайшла ця стаття корисною?

Скажіть, будь ласка, чому

Проявіть свою спартанську гордість і подаруйте смачний сир молочного магазину МГУ в цей святковий сезон!