Спагетті з томатним соусом та сирними котлетами з індички

Інгредієнти

Етапи підготовки

Для томатного соусу: бланшуйте помідори в окропі протягом декількох секунд, промийте в холодній воді і очистіть від шкірки. Наполовину видаліть насіння і кістки. Почистіть цибулю-шалот і часник і наріжте дрібно кубиками. Розігрійте на сковороді оливкову олію і коротко пасеруйте цибулю-шалот і часник. Додайте томатну пасту, нарізані кубиками помідори та бульйон і приправте чебрецем, базиліком, цукром та перцем. Варити на повільному вогні близько 30 хвилин.

Для сирного соусу: на сковороді розігріти вершкове масло і додати борошно, коротко пасерувати. Деглазуйте сковороду вином і бульйоном, приправте сіллю, перцем та мускатним горіхом. Сир наріжте шматочками і додайте в соус. Тушкуйте, помішуючи, поки сир не розплавиться. Зніміть з вогню і тримайте в теплі.

Промийте і протріть сухе м'ясо, розітріть, якщо потрібно. Приправити сіллю і перцем. Змішайте в тарілці сухарі, пармезан та зелень. Обмажте котлети борошном, наріжте збитим яйцем і обваляйте в суміші сухарів, міцно натискаючи. Розігрійте на сковороді олію та масло і готуйте котлети приблизно 3-4 хвилини на бік або до золотистої скоринки.