Мрійливий хлібний рецепт хліба, який роблять усі на TikTok

Ви чули про хлібний хліб? Ну, це все на TikTok, подібно до того, як Dalgona Coffee був кілька місяців тому.

Що таке хлібний хліб?

#Cloudbread - це пухнастий хліб, який зараз готують усі на TikTok! Я бачив це у декількох різних колірних варіаціях, і більшість відео - це люди, які розривають його навпіл, щоб виявити пухнастість всередині!

Цей хлібний рецепт хліба настільки простий, що це лише яєчні білки, кукурудзяний крохмаль і трохи цукру, все збите і запечене. Це схоже на хліб із хмари кето, але не те саме, оскільки в ньому є цукор і кукурудзяний крохмаль.

На Pinterest ви побачите багато рецептів хмарного хліба, але з них переважно роблять плоскі млинцеві форми для бутербродів.

Рецепт хмарного хліба, який я бачив на TikTok, робиться з короваю і виглядає таким дуже повітряним і легким! І звичайно, зроблені у всіляких гарних кольорах! Це нагадує мені ті китайські пиріжки на пару, які я їв у дитинстві.

Побачивши це, мені довелося спробувати для себе! Отож одного жаркого вологого недільного дня я пішов до кухні мого друга, це мрія кожного, хто випікає. І ми зробили хлібний хліб з її кухонним приладдям!

Ні, я не маю кухонного приладдя, тому що у мене просто немає місця для нього, і я ледве печу.

Інгредієнти

Для виготовлення цього хлібного хліба TikTok для хмарного хліба потрібно лише 3 інгредієнти, багато з яких ви, напевно, вже маєте вдома. Це, мабуть, тому воно так популярне!

Білок

Ключовим інгредієнтом хмарного хліба є яєчний білок. Приготування хмарного хліба схоже на приготування безе або ангельського харчового пирога, який потрібно збити яєчним білком до жорстких піків, щоб він тримав форму.

Як і багато рецептів випічки, яєчний білок надає йому таку пухнасту консистенцію! Коли ви відокремлюєте яєчний білок від жовтка, переконайтеся, що НЕ дозволяйте жодному із жовтків потрапити в білки, інакше ваші білки не зберуться.

Крім того, переконайтеся, що ваша чаша для яєчних білків повністю чиста без води або олії, інакше білки не збиватимуться. Я використовував для цього як пластикову чашу, так і чашу з нержавіючої сталі, і вони працювали, але перед використанням я витер кожну чашу. Нижче наведено, наскільки жорсткими повинні бути ваші яєчні білки на жорстких піках.

Цукор

Як і харчовий пиріг з ангелами, цукор - це те, що надає хмарному хлібу структуру. Це допомагає утримувати все разом!

Кукурудзяний крохмаль

Кукурудзяний крохмаль служить для всмоктування будь-якої додаткової рідини та загущення суміші.

Харчові барвники

Це абсолютно необов’язково, але саме таким чином ви отримуєте забавний колір, який ви бачите на відео TikTok. Додайте краплю або менше, щоб отримати пастельно-рожевий колір, який я отримав, або більше, якщо ви хочете темніший колір (це для звичайного харчового барвника). Ми отримали лавандовий колір, використовуючи натуральний червоний харчовий барвник від Trader Joe’s, я використав, мабуть, 10 крапель для 3 яєчних білків!

Як зробити хлібний хліб

Секрет виготовлення цього повітряного хмарного хліба простий, вам потрібно збивати яєчні білки, поки не утворюються жорсткі піки (саме тому я хотів скористатися її кухонним пристосуванням). Ви також можете використовувати електричний ручний міксер з насадкою для збивання, ПЕРЕВІРИТИ ЦІНИ, або ручний віночок.