Може! Дослідження соди посилаються на більш сильний зв’язок із ожирінням

НЬЮ-ЙОРК НЬЮ-ЙОРК (Reuters) - Поки американці дискутують, що саме винне в епідемії ожиріння в країні, дослідники кажуть, що у них є найпереконливіші докази того, що солодкі напої відіграють провідну роль і що їх усунення зробило б більше, ніж будь-який інший крок, зробити величезну різницю.

Три дослідження, опубліковані в п'ятницю в журналі "New England Journal of Medicine", представляють найсуворіші зусилля досі, щоб з'ясувати, чи існує зв'язок між напоями, підсолодженими цукром, і збільшенням талії в США.

"Я не знаю жодної категорії їжі, виведення якої може призвести до втрати ваги за такий короткий проміжок часу", - сказав д-р Девід Людвіг, директор Центру профілактики ожиріння Фонду Нью Баланс в Бостонській дитячій лікарні, який керував одним із досліджень . "Найефективнішою єдиною ціллю для втручання, спрямованого на зменшення ожиріння, є солодкі напої".

Попередні дослідження на цю тему були неоднозначними, і виробники напоїв люто заперечують думку, що одне джерело добових калорій може нести стільки відповідальності.

"Ми знаємо, і наука підтримує, що ожиріння не викликається однозначно жодною їжею чи напоєм", - йдеться у заяві Американської асоціації напоїв (ABA). "Дослідження та висновки, які зосереджуються виключно на підсолоджуваних цукром напоях або будь-якому іншому джерелі калорій, не роблять нічого значущого для вирішення цієї серйозної проблеми".

Дослідження NEJM, а також редакційні публікації та публікації думок на тему солодких напоїв та ожиріння, стосуються землі, оскільки стурбованість ожирінням та його впливом на здоров'я населення зростає.

У звіті, опублікованому на цьому тижні, передбачається, що щонайменше 44 відсотки дорослих американців можуть страждати ожирінням до 2030 року проти 35,7 відсотків сьогодні, що принесе додаткові 66 мільярдів доларів на рік у зв'язку з ожирінням.

Минулого тижня Нью-Йорк ухвалив розпорядження про заборону продажу солодких напоїв у контейнерах, що перевищують 16 унцій, у ресторанах та інших торгових точках, регульованих міським департаментом охорони здоров’я.

Цукристі напої перешкоджають тому, що з 1977 по 2002 рік кількість калорій, що їх споживають американці, подвоїлася, свідчать урядові дані, що робить їх найбільшим джерелом калорій у раціоні. Рівень ожиріння серед дорослих - 15 відсотків наприкінці 1970-х років - більш ніж подвоївся за цей період. Однак ABA зазначає, що з тих пір споживання впало, проте рівень ожиріння продовжує зростати.

Хоча більшість спостережних досліджень показують, що люди, які вживають солодкі напої, частіше страждають ожирінням, ніж люди, які цього не роблять, причинно-наслідкових наслідків не доведено. Люди, які вживають солодкі напої, особливо діти, також більше дивляться телевізор і їдять більш калорійну фаст-фуд, підвищуючи ймовірність того, що рідкий цукор не є головним винуватцем.

Аналіз 2008 року, проведений 12 дослідженнями, проведеними вченим, який продовжував працювати на ABA, дійшов висновку, що зв'язок між солодкими напоями та індексом маси тіла (ІМТ) "була майже нульовою".

Дослідження, в яких діти скорочували споживання солодких напоїв, виявили скромну користь, але "їх вважали непереконливими", - заявив Мартін Катан з Університету VU в Амстердамі: "Більшість мали невелику кількість предметів і стежили за ними лише короткий час". Він та його колеги прагнули зробити краще.

БУДУВАННЯ КРАЩОГО ВИВЧЕННЯ

На НАПІЙ (подвійне сліпе рандомізоване втручання у дітей) вони дали 641 дитині у віці від 5 до 12 років із здоровим ІМТ трохи менше 17, один негазований напій на 8 унцій (250 мілілітрів) на день, підсолоджений штучно або з цукром. Напої без цукру були спеціально розроблені на вигляд та смак як солодкі, щоб діти не знали, які у них є.

Близько чверті дітей перестали пити напої. Серед тих, хто витримував це протягом 18 місяців, діти без цукру набирали менше жиру в організмі, на 1 кілограм менше ваги і на 0,36 одиниці менше ІМТ, ніж діти із солодким напоєм, повідомляють дослідники в NEJM.

Чому? Є вагомі докази того, що рідкий цукор не створює відчуття ситості, як у інших калорій. "Коли діти замінювали напій без цукру, їх організм не відчував відсутності калорій, і вони не замінювали їх іншою їжею чи напоями", - сказав Катан.

DRINK не відповідає, чи перехід на нульові калорійні напої допоможе дітям, що страждають ожирінням. Але інше дослідження в тому ж номері NEJM припускає, що це може бути.

Дослідники з Бостонської дитячої напоїв доставляли нульовим калоріям 110 страждаючих ожирінням 15-річних дітей, у яких ІМТ був приблизно 30 (там, де починається ожиріння), радили їм не вживати солодких напоїв та пропонували іншу підтримку.

Через рік підлітки скоротили споживання солодких напоїв майже з двох на день до нуля, а щоденне споживання калорій - на 454. Вони в середньому набрали 3,5 фунта (1,6 кілограма). Для порівняння, 114 підлітків, які продовжували вживати підсолоджені цукром напої, набрали в середньому 3,5 кг і вдесятеро більше одиниць ІМТ: 0,63 порівняно з 0,06.

Як тільки поставки зупинилися, дві групи менше розходились. Через два роки підлітки, які отримували безалкогольні напої, набрали 9,5 фунтів (4,3 кг) і 0,71 одиниці ІМТ порівняно з 11,2 фунтів (5,5 кг) контрольної групи та 1,0 одиниці ІМТ.

"Не дивно, що після того, як втручання припинилося, старі способи поведінки поповзли назад", - сказав Людвіг з Центру нових балансів. «Обезогенне» середовище, яке пропагує калорійну їжу, «перекриває здатність людей підтримувати зміни у поведінці», наприклад, уникати солодких напоїв.

Найбільше виграли іспаномовні підлітки: ті, хто отримував безкоштовні пологи, набрали на 14 фунтів менше за рік і майже на 20 фунтів менше за два. Це підняло можливість того, що генетичні фактори впливають на дію солодких напоїв.

Щоб дослідити зв’язок генів із середовищем та ожирінням, вчені з Гарвардської школи громадського здоров’я вивчили 33 097 людей під час тривалих постійних досліджень здоров’я, таких як дослідження здоров’я медсестер, визначивши, скільки солодких напоїв вони споживають та чи є у них 32 гени, пов'язані з ожирінням.

Вплив генів на ймовірність ожиріння було вдвічі більшим серед людей, які випивали один або кілька солодких напоїв на день, ніж серед тих, хто вживав менше одного на місяць, повідомляють вчені в NEJM. Іншими словами, відрижка содою та солодким чаєм може призвести до генетичного ризику ожиріння.

І навпаки, здорове харчування, позбавлене солодких напоїв, утримує гени жиру неактивними. Люди з «генами жиру» можуть бути худішими, якщо уникати солодких напоїв та іншої висококалорійної їжі.

(Редакція Мікеле Гершберг та Пруденс Кроутер)