Морську сіль, кошерну сіль і рожеву сіль б’ємо кухонною сіллю?

Рожева гімалайська сіль є популярною у продовольчих блогах. Кошерну сіль рекламують кухарі. Морська сіль є скрізь. Чи є природні солі поживнішими, ніж кухонна сіль?

Клініка Клівленда - це некомерційний академічний медичний центр. Реклама на нашому сайті допомагає підтримати нашу місію. Ми не підтримуємо продукцію чи послуги, що не належать до клініки Клівленда. Політика

Щодня нам потрібно трохи солі. Цей ключовий мінерал допомагає нашому організму збалансувати рідину. Але в підсумку ми отримуємо набагато більше рекомендованої суми.

Вживання занадто багато солі забирає зайву рідину в судини. Це підвищує кров'яний тиск і ризик розвитку серцево-судинних захворювань та інсульту, двох найзагрозливіших у світі хвороб.

Ось чому дослідження British Medical Journal 2011 року продемонструвало, що істотне зменшення споживання солі може врятувати мільйони життів.

Вживання занадто великої кількості солі також може спричинити відчуття тяжкості та роздуття.

Привабливість альтернатив

Сьогодні багато людей усвідомлюють небезпеку солі. Тож такі альтернативи, як морська сіль, здаються спокусливими. Морська сіль виготовляється випаровуванням морської води і не містить добавок. Виробники рясно посипають морською сіллю чіпси та кренделі та накидають на етикетку «природну» претензію. І ми з’їдаємо це - буквально.

Також ми платимо більше за кошерну сіль та нерафіновану кольорову сіль. Як і кухонна сіль, грубіша кошерна сіль видобувається із сольових відкладень, але рідко містить добавки.

Солі рожевого, червоного, синього або сірого кольору відображають мікроелементи в родовищах солей, де їх видобували, від Гімалайських гір до гавайських вулканів.

Що це все означає

Отже ... чи нерафіновані або менш рафіновані солі кращі за високорафіновану кухонну сіль?

Коротка відповідь: не багато.

Звідки б воно не походило, сіль містить однакову кількість хлориду натрію. Правильно, винуватця звинувачують у стільки інфарктів та інсультів.

Крім того, кухонна сіль може бути більш рафінованою, але це єдина сіль з достатньою кількістю йоду. Ця поживна речовина потрібна для загального стану здоров’я та, особливо, здоров’я щитовидної залози.

Нестача йоду може призвести до зобу (масивного набряку щитовидної залози). Додавання йоду до кухонної солі в 1924 році зупинило епідемію зоба США. Захворюваність його значно впала. Зараз зростаюча популярність морської солі, кошерної та кольорової солі викликає занепокоєння у деяких експертів, що зоб знову підніме свою потворну голову.

Скільки - це занадто?

Американці споживають в середньому 3400 міліграм натрію на день. Проте ми повинні споживати не більше 2300 міліграмів натрію на день (ще краще залишатися нижче 1500 міліграмів на день).

Оскільки 75 відсотків надлишку натрію в американських дієтах надходить із готових та оброблених харчових продуктів, Управління з контролю за продуктами та ліками США просить харчові компанії та ресторани знизити рівень натрію протягом наступних 10 років.

Тим часом, ось що ви можете зробити, щоб зменшити споживання натрію:

Уникайте оброблених продуктів. Все, що поставляється в коробці або що має ярлик "швидко і легко", може бути завантажене натрієм.
Попросіть ресторани потримати сіль. Під час вечері попросіть, щоб їжа готувалася без додавання солі.
Завжди читайте ярлики. Приділіть особливу увагу супам та переробленому м’ясу, як делікатеси, хот-доги та шинка. Вони наповнені натрієм.
Купуйте безсольові закуски. Манч на сухарі, горіхи та інші закуски, у яких немає доданої солі.
Ароматизуйте їжу з зеленню. Потримайте сіль. Трави не підвищують кров'яний тиск, і багато хто має протизапальну користь.