Морозиво з лимонним маком

Я міг би зараз піти на великий совок цього морозива.

Ви, хлопці, я хворів останній тиждень. Такого ніколи не буває. Я пишаюся тим, що ніколи не хворію. Я можу з одного боку порахувати, скільки разів я хворів за останні 10 років. Однак киньте в суміш малюка, який відвідує дитячий садок кілька днів на тиждень, і ні моя гордість, ні мій імунітет не мають шансів.

Все почалося минулого тижня з НАЙГОРОШОЇ ангіни коли-небудь. Добре, можливо, НІКОЛИ (я трохи драматичний щодо цих речей), оскільки у мене не болить горло, але це, безумовно, була найгірша ангіна, яку я мав з дитинства. ТАК ПОГАНО. Я ледве міг з'їсти ту путину, якою ділився з вами кілька днів тому. Ви знаєте, це має бути погано, щоб утримати мене від чогось такого смішного. У мене майже не було апетиту (серйозний симптом у моєму світі). Єдине, що мене насправді цікавило, - це рясна кількість гарячого чаю з медом, суп, пастила для горла та морозиво. Дивна комбінація речей, але ефективна, якщо в горлі здається, що ви проковтнули шматок розпеченого вугілля.

Ангіна тривала три дні. А потім почалося енергійне затягування. А потім застій і дратівливий, сухий кашель. Тьфу. Я був у хаосі!

Єдиним плюсом є те, що я майже щовечора мав маленьку мисочку морозива. Такого ніколи не буває. Я дуже добре розглядаю морозиво і часто не тримаю його в будинку, тому що ми з Деном можемо знести контейнер за лічені години (вставте сюди смайлики з червоним обличчям та збентеження). Для нас це як десертний криптоніт. Рішення полягає в тому, щоб уникнути його взагалі, коли це можливо.

АЛЕ! Коли минулого тижня я опустився з цією головою холодною, все, що я хотів - це морозиво. Ден був досить солодкий, щоб одного вечора, повертаючись додому з роботи, зупинитися в магазині, щоб запастися запасом морозива. Я не знаю, хто з нас був більш запаморочений. Він практично казав: "Я настільки радий, що ти захворів, любий!" Ха-ха. Не дуже, але ти розумієш, що я маю на увазі.

І хоча я люблю мої смакові смаки м’ятної шоколадної стружки або брижі арахісового масла, я часто жадаю заморожених десертів зі смаком фруктів. Я люблю сорбет. Я люблю шербет. Я люблю все і все лимон. Отож, коли кілька місяців тому вперше за кілька місяців тому випав з ладу мороженик, я знав, що відбудеться щось легке та лимонне. Я жадав цього!

Ця лимонна основа для морозива неймовірно КРЕМОВА. Це якось безглуздо, наскільки шовковистим і насиченим на смак. Я використовував дещо інший метод, ніж у минулому. Зазвичай я починаю з підігрівання молока/вершків, а потім загартування яєчних жовтків гарячою рідиною перед додаванням їх у казан. Ось так я завжди готував морозиво.

Провівши деякі дослідження техніки виготовлення морозива, я натрапив на декілька рецептів, які починалися із спочатку розігрівання яєчних жовтків, а потім додавання рідини. Мені це здалося дивним, але я все-таки вирішив спробувати.

Я не уявляю, чому, і я міг би цілком вигадувати це в своїй голові, але за допомогою цього методу вийшло набагато шовковистіше, кремніше морозиво. Немає науки, яка б підтримала це, ха-ха; Я просто повідомляю про свій досвід. Я також помітив, що яйця не згортаються і не скремблюють, використовуючи цей метод (коли я роблю навпаки, у мене майже завжди є яєчня, яка проціджується перед охолодженням і збиванням). Знову ж таки, я не уявляю, чому, але ... я візьму це!

Морозиво було таким соковитим, лимонним і чудовим (алітерація на перемогу!). Але йому точно потрібна була якась текстура. Хоча моїм початковим наміром було зробити просте лимонне морозиво, додавання маку прийшло мені на думку, поки морозиво збивалось. Насіння лимона і маку мають природну спорідненість одне з одним, і тому, з примхи, я влила пару столових ложок насіння і збила їх у мрійливий лимонний крем.

Результат? Цілком веселе, абсолютно смачне морозиво! Хрускіт насіння маку був ідеальним, і якраз того, що, на мою думку, не вистачало. Тепер застереження: вам неодмінно потрібно бути шанувальником макового насіння, щоб цей рецепт працював для вас. Я маю на увазі, звичайно, ви можете абсолютно просто приготувати лимонне морозиво і не додавати насіння маку. Це неймовірно фантастично. АЛЕ! Якщо ви подобаєтесь мені і любите трохи текстури, щоб цікаві речі були, вибирайте мак. Це весело!

Мені цікаво, чи цей новий для мене метод дасть однакові результати з різними рецептами морозива. Є лише один спосіб це дізнатись, так? Я звітую.

Все, що я знаю, це те, що я дуже щасливий, що спробував. Це морозиво було таким смачно вершковим і насиченим, але легким і лимонним теж! Це був один із тих рецептів, якими я був НАСТАК РАДНИЙ, що зробив. Мовляв, це зробило мого справді запаморочливим і щасливим, коли все було сказано і зроблено. Я, мабуть, був схожий на ідіота, радісно посміхаючись, коли лизав морозиво, як 5-річна дитина. Сам. В середині дня в четвер.

Якби я лише приурочив час до цього проклятого холоду! Можливо, я зроблю ще одну партію на ці вихідні ...