«Морозиво» отримує корисний зелений чай

Морозиво із зеленого чаю з бананової матчі. (AP Photo/Метью Мід)

Як і багато американців, я вперше був підданий смаку зеленого чаю матча без жодних роздумів зі свого боку: морозиво із зеленого чаю було єдиним десертом, який пропонували в нашому місцевому японському ресторані, і оскільки воно було включене в ціну страви ( навіть ранній птах, особливо коли ми ходили), я його їв.

І я полюбив м’яко-трав’янистий, злегка гіркий смак чаю. Я не уявляв, що таке "матча", тож якщо ви цього ні не зробите, ви не самотні. Матча - це порошок, виготовлений із висушеного листя зеленого чаю, і це невід’ємна частина японської культури здоров’я та кулінарії.

Всі дивовижні переваги зеленого чаю для здоров'я - антиоксиданти - це лише початок - помножуються на матчу, адже замість того, щоб просто замочувати листя у воді, а потім викидати їх, ви насправді їсте самі листя у порошкоподібному вигляді.

Якщо ви ніколи раніше не купували матчу, я застережу вас: це недешево! І якість коливається в широких межах. Шанувальники матчі часто купують висококласні матчі (іноді їх називають «церемоніальними сортами») для змішування у гарячу воду та прямого пиття. Однак, якщо ви використовуєте матчу для таких рецептів, то більш доступний “кулінарний” сорт - прекрасний варіант. А оскільки порошок інтенсивний, трохи тримається довго.

Моїм пріоритетом є пошук у постачальника, якому я довіряю. Я вважаю, що придбання сорту чаю нижчої якості у високоповажного постачальника дає мені найкращу цінність для мого долара.

Ви можете використовувати матчу в латте, смузі, хлібобулочних виробах, таких як булочки або млинці, десерти, пудинги зі сніданком чиа, і звичайно ж, морозиво. Моя версія зеленого чаю матча «морозиво» - це легкий здоровий, достатній для сніданку, класичний японський ресторан. Для цього потрібно всього чотири інгредієнти та нуль спеціального обладнання. І все ж він мрійливий, вершковий і в потрібній кількості солодкий.

БАНАНА МАТЧ ЗЕЛЕНИЙ ЧАЙ “МОРОЖЕНИЙ КРЕМ”

Інгредієнти

■ 3 великі стиглі банани

■ 2 столові ложки кокосового молока

■ 2 чайні ложки порошку зеленого чаю матча

■ 2 чайні ложки ванільного екстракту

Метод

Очистіть, наріжте шматочками та заморозьте банани в герметичному контейнері або мішку принаймні на 4 години або на ніч. Після того, як банани заморожені, помістіть їх у кухонний комбайн. Обробляйте до тих пір, поки банани не отримають консистенцію грудкуватих вівсяних пластівців (близько 1 хвилини). Додайте кокосове молоко, порошок зеленого чаю та ваніль, потім обробляйте до отримання дуже однорідної та кремоподібної форми, приблизно ще 2 хвилини, зішкрібаючи боки процесора за потреби.

Після того, як морозиво стане повністю гладким, нагрійте його в герметичну ємність, накрийте кришкою і заморозьте на 1-2 години для отримання м’якої консистенції. Для більш твердого, більш сприятливого для морозива морозива заморожуйте більше 4 годин і дайте гартуватися при кімнатній температурі протягом 10 хвилин, перш ніж черпати.

Харчування на порцію

15 калорій з жиру (15 відсотків від загальної кількості калорій)