Морквяне песто із смаженою морквою в духовці

Морковний Топ Песто легко зробити і надзвичайно смачно. Це найкращий спосіб використовувати всю гарненьку весняну моркву з зеленню зверху!

Це один з моїх улюблених весняних рецептів. Я поділився цим з вами кілька років тому, але думав, що фотографії можна трохи оновити. І це був чудовий привід зробити чергову партію песто з моркви.

Чи знали ви, що бадилля моркви їстівне? Дізнавшись про це, я почав класти їх у салати і навіть підсмажувати. Цей песто з моркви дозволяє їм блищати.

Песто яскравого кольору і таке смачне. Він ідеально підходить для смаженої моркви, а будь-які залишки їжі (ха-ха!) Можна подати до столу з яйцями, розклеюючи на бутерброди, або заливаючи макаронами. Або принаймні я думаю, що це все чудові ідеї. Ми завжди навалюємо морквяний песто товстим поверх моркви та всього іншого, що ми їмо на вечерю. Занадто добре, щоб не з’їсти все це відразу.

Що таке морквяне песто

Найкраще пекло коли-небудь! Серйозно, це так добре. Цей рецепт схожий на песто з базиліком, лише в ньому замість базиліка використовується бадилля моркви.

І оскільки я використовую супер вершкові та ароматні підсмажені кеш'ю, немає необхідності додавати в цей рецепт пармезан. Я обіцяю вам, що ви цього не пропустите!

Що робить цей морквяний песто веганським + палео + Whole30. Відмовтеся від здорових рецептів, які СМАЧНІ!

Як приготувати песто з моркви

Цей рецепт надзвичайно простий. Просто додайте інгредієнти в кухонний комбайн або невеликий блендер і змішуйте їх до отримання переважно однорідної маси. Вуаля!

Традиційне песто вимагає кедрових горіхів, але я готую це морквяне песто з підсмаженим кеш'ю. Вони дуже кремові (як кедрові горіхи) і набагато доступніший варіант. Плюс, горіховий смак, який вони надають песто, перебирає його зверху. Це так добре!

Як довго буде зберігатися цей песто?

Песто з моркви, як і всі песто, найкраще їсти свіжим. Але ви можете зберігати залишки на 3-4 дні у своєму холодильнику.

Пам’ятайте, БЕЗКОШТОВНО підпишіться на РОЗСИЛКУ БЕЗКОНЕЧНОЇ їжі, щоб отримувати корисні та смачні рецепти щотижня + наша кулінарна книга!

ЛЕГКІ РЕЦЕПТИ МОРКВИ

Морквяне песто із смаженою морквою в духовці

Автор: Крістен Стівенс | Нескінченна їжа
Час підготовки: 5 хв
Час готування: 15 хв
Загальний час: 20 хв
Вихід: 4 порції 1 х
Категорія: Гарнір
Кухня: американська

5 з 2 відгуків

Опис

Інгредієнти

2 пучки моркви (1 1/4 фунтів.)
2 чайні ложки оливкової олії
1/4 чайної ложки кожна: морська сіль і перець

Для песто:

2 склянки морквяного листя (ви можете використовувати трохи петрушки, якщо вам не вистачає)
1/3 склянки підсоленого підсмаженого кеш'ю
1/3 склянки м'якої ароматизованої оливкової олії
2 столові ложки свіжовичавленого лимонного соку
1 зубчик часнику
1/4 чайної ложки кожна: морська сіль і перець

Інструкції

Розігрійте духовку до 425 градусів.
Подрібніть моркву довжиною 2 дюйми, покладіть її на деко і закиньте олією, сіллю та перцем. Смажте моркву 20 хвилин.
Помістіть морквяні верхні інгредієнти песто у ваш кухонний комбайн або невеликий блендер і змішуйте до отримання переважно однорідної маси.
Коли морква закінчиться готувати, киньте її в 1/2 склянки песто і подавайте до столу.

Примітки

У вас буде більше песто, ніж потрібно для цього рецепта. Додатково смачно подається з куркою. Або збережіть його, щоб покласти на яйця, в бутерброд або закинути макаронами.

Ви зробили цей рецепт?

Якщо ви любите цей рецепт так само, як і я, не забудьте залишити відгук або поділитися ним в Instagram та позначити @TheEndlessMeal.