Морква проти брокколі (що здоровіше?)

Автор Карлі Долан 4 червня 2014 року

Ця стаття, написана експертами з охорони здоров’я, перевіряється фактами дієтологами та ґрунтується на наукових доказах.

Наша команда складається з неупереджених ліцензованих дієтологів, дієтологів та медичних працівників. Усі розміщені статті фактично відповідають дійсності і представляють обидві сторони медалі.

Ця стаття підкріплена науковими фактами. Клацніть на цифри, щоб побачити рецензовані наукові журнали, які ми використовували для довідки.

Ми дивимося, що корисніше - морква або брокколі, проводячи паралельне порівняння поживних речовин. Коли вам пропонується вибір між двома, для чого вам слід зупинитися, щоб бути здоровим?

Раунд перший: Жир, калорії та вуглеводи

Ось три показники, які використовуються деякими з найпопулярніших дієтичних програм, тому ми розглянемо їх спочатку, щоб спробувати зрозуміти, який овоч виходить найвищим. Здебільшого овочі не турбують цієї сфери, саме тому їх часто рекомендують їсти у великих кількостях, оскільки вони заповнять вас, не сильно впливаючи на кількість.

- 100 грамова порція брокколі містить 0,4 грама жиру, 34 калорії та 7 грамів вуглеводів.

- 100-грамова порція моркви містить 0,2 грама жиру, 41 калорію і 10 грамів вуглеводів.

Отже, обидва овочі практично не містять жиру і мають дуже низьку калорійність. Послідовники з низьким вмістом вуглеводів віддають перевагу брокколі перед морквою через крохмалистість моркви та нижчу чисту кількість вуглеводів в брокколі.

Другий раунд: Вітаміни

Після одного раунду ці два приблизно парні, тож давайте подивимось, чи зможемо ми отримати більш чітку картину, подивившись на вітаміни, які вони забезпечують.

За тієї ж порції брокколі забезпечить 148% вашого вітаміну С протягом дня, тоді як морква забезпечить 334% необхідного вітаміну А щодня. Морква містить бета-каротин, який організм перетворює на вітамін А. Обидва ці вітаміни допоможуть зміцнити вашу імунну систему, і обидва життєво важливі для вашого організму. Цікаво, що морква також містить трохи вітаміну С, а брокколі - вітамін А, тож це може бути потужним дуетом, щоб їсти разом.

Третій раунд: Мінерали

Багато овочів є хорошим джерелом мінералів, а найкращі овочі будуть містити різноманітні мінерали, що допомагає організму нормально функціонувати.

Магній: Брокколі 5% - морква 3% RDV
Калій: Брокколі 9% - морква 9% RDV
Залізо: Брокколі 3% - морква 1% RDV

Кальцій: Брокколі 4% - морква 3% RDV

Це показує, що вони надзвичайно близькі, але тут ми повинні дати перевагу брокколі, оскільки кілька відсоткових пунктів може означати різницю між складанням вашої мінеральної квоти на день, враховуючи, що вам потрібно буде їсти різноманітний асортимент продуктів, що допомагають вам із вмістом мінералів.

Раунд четвертий: Клітковина

Волокнистий цикл - це те, що зазвичай відділяє чоловіків від хлопчиків у світі овочів, тож давайте подивимось, чи це проливає світло на наше тут питання. З тією ж порцією 100 грамів, яку ми розглядали раніше, брокколі дає 2,6 грама клітковини, а морква - 2,8 грама. Це незначна різниця, і вони по суті рівні за вмістом клітковини, яку вони містять. Це дещо дивно, оскільки брокколі часто вважають овочем з високим вмістом клітковини, тоді як морква не користується такою ж репутацією.

Раунд п’ятий: Білок

Білок - це не те, про що ти зазвичай думаєш, коли думаєш про овочі, але морква та брокколі містять його. Тут брокколі здатний рухатись вперед з точки зору харчування, пропонуючи втричі більше білка на порцію, ніж морква. Брокколі містить 2,8 грама білка, а морква - всього 0,8 грама в порції по 100 грамів. Хоча цього може бути недостатньо для протеїну, щоб підтримати режим силових тренувань і побудувати м'язову мускулатуру, він враховує вашу щоденну потребу в білках і надає брокколі невелику перевагу, необхідну для перемоги в цьому розборі.

Нокаут-раунд: Клінічні дослідження

Поки що броколі та морква здаються досить близькими, коли дивляться на їх відповідні цифри та бачать, як вони складаються. Але те, що насправді робить овоч здоровим чи ні, це те, як він сприяє розвитку організму та підтримує його належну функцію як зараз, так і довгостроково. То що клінічні дослідження говорять нам про користь вживання моркви та брокколі.

Брокколі - це хрестоцвітний овоч, з тієї ж родини, що і капуста, капуста, цвітна капуста та брюссельська капуста. Ці овочі підняли брови серед дослідників завдяки глюкозинолатам, які вони містять, і можливому зв’язку з протираковими перевагами.

Подальші дослідження, присвячені брокколі, вказують на те, що це дієта, яка є здоровою для серця. Було показано, що це допомагає запобігти затвердінню артерій завдяки сульфорафану, речовині, що міститься у брокколі у більших концентраціях, ніж у хрестоцвітних аналогах.

Бета-каротин у моркві діє як потужний антиоксидант в організмі, і дослідження в основному зосереджувались на користі, яку він надає зору, підтверджуючи загальновідомо, що морква корисна для очей. Одне з цих досліджень конкретно показує, що добавки бета-каротину позитивно впливали на вікову дегенерацію жовтої плями, серед кількох інших досліджень, що показують, як це допомагає при різних станах.

Не сказати, що морква є сутулою, але допомога у запобіганні раку має бути вищою, ніж більшість інших переваг, даючи брокколі перевагу в цьому раунді, і по суті загальну перемогу.

Переможець: Брокколі

З точки зору громадської думки, брокколі є явним переможцем, коли справа стосується загального стану здоров’я, але, як ми вже показали тут, конкурс не такий односторонній, як би думали більшість. Бета-каротин, який забезпечується морквою, має вагомий випадок, але врешті-решт саме брокколі виходить на перше місце, завдяки унікальній суміші вітамінів, мінералів, клітковини та білків, що випереджає його.