МОНГОЛІЙСЬКЕ МЯСО

Баранина є найбільш часто використовуваним м'ясом протягом усього року. Монгольські вівці їдять 80 видів рослин. 30 рослин - це лікарські рослини. Тому вони використовують баранину для зняття втоми. Овечий хвіст багатий кальцієм. Монгольці воліють використовувати олію для овець овець замість ГМО олій. Цілий овець барана - церемоніальна і святкова основна страва.

Туристичні табори гер подають яловичину переважно, тоді як кочівники в теплий місяць їдять баранину та сушене м’ясо. Це пов’язано з відсутністю електроенергії та сховища. Монгольська яловичина на смак і запах сильніша.

Кінське м’ясо є найбагатшим білком і придатне для використання на початку зими або під час холодної погоди.

Монгольські кози невеликого розміру, сильні в скельних скелях і скелястих горах, щоб досягти найбільш поживної частини рослин. М'ясо кози багате білком з низьким вмістом жиру.

Загалом, м’ясо верблюда схоже на яловичину. Однак містить більше вуглеводів і цукру, що робить м’ясо травною. Люди Гобі в основному їдять верблюже м’ясо і сушать його наступного літа та осені на початку зими.

Доведено, що якість внутрішніх органів вища, ніж у звичайного м’яса, і воно забезпечене такими поживними речовинами, як вітамін В12 та листяні рослини. Вони також є чудовим джерелом заліза та білка. Ще одна традиційна монгольська страва - варена голова, ноги овець та кіз. Закуски з більшої голови та ніг тварини. Вживання внутрішніх органів, голови та ніг для більшості людей звучить страшно і жахливо. Окрім того, ви можете побачити їхні фотографії першими, коли ви переглядаєте Інтернет та шукаєте монгольську кухню. Однак ці страви рідко використовуються монголами після забою тварин. Не часто. Тому будьте впевнені, що вам цього не запропонують під час подорожі Монголією. Якщо ви любитель страв, ми із задоволенням організовуємо для вас ці страви за запитом.

Монгольці змушують борців сушити м'ясо в сільських сховищах та зберігати в мінусових температурах на початку зими. Борт міг бути виготовлений з козячого м’яса та верблюжого м’яса в пустелі Гобі. Люди віддають перевагу яловичому борту, щоб вони могли довше його зберігати. З часом стає смачніше. Монголи можуть утримувати добре виготовлених бортів 1-3 роки, тоді як більшість бортів використовуються і зберігаються до наступної осені. Маса борців у 5 разів легша за мокре м’ясо. Незважаючи на те, якість та харчування залишаються такими, якими вони були свіжими. 214-грамовий борт дорівнює 1-кілограмовому свіжому м’ясу, а на 100 грам борту припадає 386 калорій. 80% Borts - це білки.
Це корисно практично та економічно для монгольського кочового способу життя, оскільки воно легке при носінні та має певні переваги від зростання худоби та здоров’я. Найголовніше, що це було основою сучасних харчових технологій.

Це спосіб, як монголи тримали мокре м’ясо влітку, навіть не маючи електрики. Нарізане м’ясо слід добре посолити і варити в його соку, поки в ньому більше не буде соку. Добре приготований шууз може тривати місяць.

Oots - ще один спосіб кочівників зберігати м’ясо свіжим взимку. Як приготувати: Вони кладуть м’ясо назад у шкіру і закопують під сніг.