Молочні продукти краще для кісток, ніж карбонат кальцію, результати дослідження

Дослідження Університету Пердью показує, що молочні продукти мають перевагу над карбонатом кальцію у сприянні росту та міцності кісток.

Конні Вівер, видатний професор і керівник відділу харчування та харчування, виявила, що кістки щурів, яких годували нежирним сухим молоком, були довшими, ширшими, щільнішими і міцнішими, ніж кістки щурів, які харчувались раціоном із карбонатом кальцію. Карбонат кальцію є найпоширенішою формою кальцію, що використовується в харчових продуктах і добавках, збагачених кальцієм.

Уівер сказав, що дослідження, яке фінансується Національною молочною радою, є першим прямим порівнянням властивостей кісток між кальцієм із добавок та молоком.

"Багато компаній кажуть:" Якщо ви не п'єте молока, тоді приймайте наші таблетки кальцію або збагачену кальцієм їжу ", - сказав Вівер. "Не було жодного дослідження, розробленого належним чином для порівняння росту кісток із добавками та молоком чи молочними продуктами, щоб побачити, чи має він такий самий ефект".

Дані з табору Кальцію Пердю, що проводить дослідження, яке вивчає, як кальцій та інші поживні речовини впливають на ріст кісток, показують, що людям у віці від 9 до 18 років потрібно 1300 міліграм кальцію на день для оптимального росту кісток. Це еквівалентно приблизно 4 склянкам молока або йогурту або еквіваленту з сиру чи інших джерел, сказав Вівер. Після 9 років, в основному через тиск з боку однолітків, розрив між молоддю кальцію потребує і фактично збільшується, сказала вона.

У дослідженні брали участь 300 щурів, які були розділені на дві групи. Протягом 10 тижнів щурам давали всі необхідні їм поживні речовини, але одній групі давали молочні продукти, а другій карбонат кальцію як джерело кальцію.

Через 10 тижнів у кісток 50 щурів з кожної групи вимірювали міцність, щільність, довжину та вагу.

"Ми виявили, що ці показники були на 8 відсотків вищими для тих, у кого молоко перевищувало карбонат кальцію", - сказав Вівер.

Дослідження також виявило сильний ефект наявності молочних продуктів як джерела кальцію, що супроводжуються періодами недостатнього вмісту кальцію.

Протягом другого 10-тижневого періоду решту щурів годували дорослими. Половина з них отримували адекватний кальцій у вигляді карбонату або молока. Іншу половину перевели на половину менше кальцію, як рекомендувалося, але їм дали карбонат кальцію.

"Це можна порівняти з людьми, які під час свого раннього росту п'ють багато молока у віці від 9 до 11 років, а може навіть і до підліткового віку, але потім отримують лише наполовину менше молочного кальцію, ніж їм потрібно після цього", - сказав Вівер. "Деякі приймають препарати кальцію, але мало хто з дорослих отримує достатній вміст кальцію".

Уівер сказав, що дослідження показало, що щури, вирощені на молочних продуктах, все ще мали переваги перед тими, кому давали карбонат кальцію навіть пізніше, коли їм давали половину достатньої кількості кальцію як молочних продуктів або карбонату кальцію.

"Ми виявили, що перевагою є молоко чи молочні продукти, коли кістки ростуть над карбонатом кальцію, і це захищає вас у подальшому житті", - сказав Вівер.

Вона не впевнена, чому молочні продукти краще, але сказала, що потрібні подальші дослідження.

"Я думаю, це призведе до того, що деякі люди захочуть з'ясувати, що саме стосується молока, що дає йому перевагу", - сказала вона.

"Це не пов'язано з підвищеним поглинанням кальцію. Це більше стосується захисту від втрати кальцію кістками, згідно з нашими результатами метаболізму кальцію. Кістки перебувають у постійному обороті, особливо коли вони ростуть. Молодь повинна мати форму кісток, яка перевищує втрату кісткової маси".