Грейпфрутовий сік спричиняє збільшення ваги у мишей, які харчуються дієтою з високим вмістом жиру, показує дослідження

Примхливі дієти приходять і зникають, але чи може бути щось із тих, що передбачають споживання грейпфрута та грейпфрутового соку? Нові дослідження в Каліфорнійському університеті в Берклі свідчать про те, що уважніший розгляд грейпфрутового соку є виправданим.

Нове дослідження, яке буде опубліковане в рецензованому журналі PLOS ONE, показало, що миші, які харчуються дієтою з високим вмістом жиру, набирають на 18 відсотків менше ваги, коли вживають освітлений грейпфрутовий сік без кашки, порівняно з контрольною групою мишей, які пили воду . Миші, що п'ють соки, також показали покращений рівень глюкози, інсуліну та типу жиру, який називається триацилгліцерином, порівняно з аналогами, що пили воду.

Якщо ці результати звучать дещо звично, можливо, це пов’язано з тим, що зв’язок між соком грейпфрута та втратою ваги - або просто зменшенням набору ваги - вже рекламувався в голлівудських дієтах. Однак попередні дослідження, що стояли за цими твердженнями, часто були невеликими, недостатньо контрольованими та суперечливими, на думку Андреаса Шталя та Джозефа Наполі, двох викладачів UC Berkeley, які керували новим дослідженням.

Цю останню роботу профінансував Каліфорнійський кооператив грейпфрутів, але дослідники UC Berkeley підкреслили, що донори не мали жодного контролю чи впливу на дизайн дослідження чи результати досліджень. Як Шталь, так і Наполі заявили, що досліджували це дослідження з певним скептицизмом.

"Я був здивований висновками", - сказав Шталь, доцент кафедри харчових наук та токсикології. "Ми навіть повторно перевірили калібрування наших датчиків глюкози, і ми отримували однакові результати знову і знову".

Наполлі додав, що "ми бачимо всілякі шахрайства з харчуванням. Але ці результати, засновані на контрольованих експериментах, вимагають подальшого вивчення потенційних властивостей грейпфрутового соку, що сприяють здоров'ю".

Піттинг сік проти води

Автори дослідження випадковим чином розділили мишей на шість груп, включаючи контрольну групу, яка пила лише воду. Ті, хто п'є грейпфрутовий сік, отримували суміш, розбавлену водою з різною концентрацією, і злегка підсолоджували сахарином, щоб протидіяти гіркоті грейпфрута. Дослідники також додали глюкозу та штучні підсолоджувачі у воду контрольної групи, щоб вона відповідала вмісту калорій та сахарину в грейпфрутовому соку.

Наприкінці періоду дослідження миші, які харчувались жирною дієтою та пили розведений грейпфрутовий сік, не тільки набирали меншу вагу, ніж їхні контрольні аналоги, вони також мали зниження рівня глюкози в крові на 13-17 відсотків та триразове зменшення рівень інсуліну, що виявляє більшу чутливість до інсуліну. (При цукровому діабеті 2 типу підшлункова залоза виробляє додатковий інсулін, щоб компенсувати підвищену стійкість до гормону.)

Дослідники дали одній групі мишей нарингін, біоактивну сполуку в грейпфрутовому соку, яка була визначена ключовим агентом для схуднення, а іншій групі - метформін - препарат, що знижує глюкозу, який часто призначають хворим на цукровий діабет 2 типу.

Мишей годували дієтою, яка складала або 60 відсотків жиру, або 10 відсотків жиру, протягом 100 днів, і їх метаболічний стан контролювався протягом усього дослідження.

"Грейпфрутовий сік знизив рівень глюкози в крові до тієї ж міри, що і метформін", - сказав Наполі, професор і завідувач кафедри харчових наук та токсикології. "Це означає, що натуральний фруктовий напій знижує рівень глюкози так само ефективно, як і ліки, що відпускаються за рецептом".

Вплив ваги спостерігається лише при дієті з високим вмістом жиру

У групи мишей з високим вмістом жиру, які отримували нарінгін, рівень глюкози в крові нижчий, ніж у контрольної групи, однак ніякого впливу на вагу не було, що свідчить про те, що деякі інші інгредієнти грейпфрутового соку також є корисними.

"У грейпфрутовому соку багато активних сполук, і ми не завжди розуміємо, як працюють усі ці сполуки", - сказав Шталь.

Дослідження не виявило такого великого впливу на мишей, які харчувалися нежирною дієтою. У тих, хто пив грейпфрутовий сік, спостерігалося дворазове зниження рівня інсуліну, однак істотної зміни ваги та інших метаболічних змінних не спостерігалося.

"Ефекти були більш тонкими для групи з низьким вмістом жиру", - пояснив Шталь. "Миші - неймовірно здорові тварини з низьким рівнем шкідливого холестерину. Отже, якщо вони харчуються здоровою їжею з низьким вмістом жиру, знадобиться більше, щоб побачити значний вплив на їх здоров'я".

Дослідники заявили, що вони виключили типове пояснення втрати ваги у своєму дослідженні. Це була не кількість споживаної їжі, оскільки споживані калорії між різними групами були приблизно однаковими. Рівень активності та температури тіла були порівнянними, і автори навіть перевіряли калорії, що усуваються з фекаліями мишей, щоб перевірити наявність проблем із засвоєнням організмом поживних речовин.

"В основному, ми не могли побачити куріння, яке б могло пояснити, чому і як грейпфрутовий сік впливає на збільшення ваги", - сказав Шталь.

Дослідники заявили, що сподіваються продовжити розслідування грейпфрутового соку. "Ожиріння та резистентність до інсуліну - це такі величезні проблеми в нашому суспільстві", - сказав Шталь. "Ці дані дають поштовх для проведення нових досліджень".