Моя дієта відстій, але ось як я це пройшов

Одного разу я з'їм тебе знову, морозиво.

Анніка Альтура

Додаючи свою електронну адресу, ви погоджуєтесь отримувати оновлення про університет Spoon Healthier

Як той, хто прагне бути шеф-кухарем, я бачу всі ці дієти способом, яким люди закриваються від різних смаків, які вони "не можуть" відчути.

Але, на жаль, мій шлунок не погоджується з моїми авантюрними смаковими рецепторами. Після року виразки, підвищеної кислотності та болю без причини, я подумав спробувати щось трохи інше, ніж постійно приймати антибіотики. Я вирішив пройти тест на непереносимість їжі, щоб перевірити, чи це, можливо, щось я їв. Я повернув результати і, майже, не пошкодував, що взяв їх.

Серіна Левін

Серед найпоширеніших алергенів та подразників, таких як пшениця, молочні продукти та яйця, я також виявив, що я не можу їсти дуже певних видів продуктів, таких як квасоля, гребінці, картопля, мигдаль (до побачення мигдальне масло!), Каррі та цвітна капуста, щоб назвати декілька . Як людина, яка регулярно використовує шоколад як основне джерело кофеїну, я чесно відчував, що килимок витягують з-під мене. Ось я і не бажав нічого іншого, як приготувати рулетики з корицею та з’їсти сирні тарілки за бажанням свого серця. Але все, що мені залишилось, або я так думав, - це рис, м’ясо та овочі (без масла). Це смоктало.

Даніель Кахун

Перші кілька тижнів були грубими. Моя тяга до морозива не давала, і все, що я хотів на сніданок, - це яєчня. Після того, як їжа стала стомлювальною, я якось втрутився в себе. Я щойно провів два місяці, працюючи на кухні залізного шеф-кухаря, чому, чорт візьми, я так розмовляю? Настав час займатися творчістю.

Алекс Ву

Фланговий стейк, спаржа на грилі та гриби стали моєю новою їжею. І хоча я назавжди збережу у своєму серці ванільне мигдальне масло Джастіна, я знову відкрив свою любов до арахісового масла. Інші страви, які я врешті-решт придумав, - це смажений рис з морепродуктів, смажена курка та пюре з солодкої картоплі з часником.

Лорен Д'Амор

Покупки виявились викликом. Такі магазини, як Trader Joe's та Whole Foods, пропонували безглютенові та безмолочні продукти, однак просити їх було дуже важко. Навіть тоді в безглютенових варіантах зазвичай містився картопляний крохмаль, і я не міг цього мати. Кокос виявився моїм найкращим другом. Кокосове борошно та кокосове молоко - це дивовижна заміна всього. Я навіть зміг спекти цей дивовижний банановий хліб з кокосового борошна.

Хейлі Махер Що стосується їжі поза містом, Yelp та Google були моїми найкращими друзями. Я з’ясував, що у піці Blaze є безглютенові скоринки та веганський сир. Я в спокої, знаючи, що мені не доведеться відходити від KBBQ. І Pluto's, ресторан у центрі міста Девіс, виявився моїм улюбленим рестораном.

Ця дієта для мене не назавжди (я відмовляюся від неї через 3 місяці після початку), однак я трохи відчув, наскільки вона відрізняється для людей із, скажімо, целіакією або навіть важкою екземою. Я повільно починаю вводити деякі продукти назад, і я виявив, що мигдаль болить мені не так сильно, як морозиво. Ці останні кілька тижнів були випробуванням для моєї творчості, і я тепер усвідомлюю, що це не кінець світу, коли ти не можеш чогось мати - це просто означає, що тобі доведеться починати робити щось трохи інакше.