Модернізовані млинці (база Кадьяк)

Хто не любить млинці (він же флекети, гарячі пиріжки, слапджаки, тістечка)?

Багато хто з нас асоціює млинці з "засобом для доставки горбків вершкового масла і вантажів сиропу". З більшістю млинців, виготовлених у ресторанах, що складаються з рафінованої борошняної основи для кляру, наш метаболічний статус страждає від серйозних стрибків цукру в крові та сильних аварій. І пам’ятайте, це теж НАДІЙ легко переїсти цю надмірну "їжу".

основний дузи вуглеводневого цукру

На щастя, сьогодні так багато творчих способів зробити «здоровіший хлопчик». [У додатковій записці слово «здоровий» настільки заплутане і заплутане в наші дні - я намагаюся не зловживати вживанням цього слова!] Для зайнятого спортсмена, який перебуває в дорозі, або людини, яка просто не хоче готуватися млинець з нуля, ми можемо навіть зробити кілька простих коригувань суміші в коробках, щоб отримати млинчик з харчовими добавками.

Що підводить мене до причини написання цього твору. Нещодавно моя спортсменка запитала мене, чи можуть продукти від компанії Kodiak Cakes вписатись (стратегічно) в її план харчування з контролем вуглеводів. Ще не спробувавши жодного з їх продуктів, це стало хорошим стимулом для цього!

Компанія пропонує кілька різних ароматизаторів, деякі з яких містять більше білка, ніж інші. Наприклад, лінія "Power Cakes" містить співвідношення вуглеводів до білка 2: 1 (

30 грамів вуглеводів/14 грамів білка) на 1/2 склянки сухої порції (для виготовлення трьох 4-х дюймових штук). На відміну від цього, лінійка "Енергетичні пиріжки" має співвідношення вуглеводів до білка 3: 1 або 4: 1 для однаковий розмір порції (34-37 грамів вуглеводів/7-10 грамів білка). Для тих, хто не знає, класичні суміші для млинців (як тітка Джеміма) мають більше співвідношення вуглеводів до білка 8: 1 - не бажано, коли ми спрямовані на контроль вуглеводів у нашому щоденному харчуванні.

Джерело білка в джинсах Kodiak в основному походить із суміші цільнозернових зерен та сироваткового білка, а інші, що вносять білок, такі як арахісове або мигдальне борошно, залежно від вибору смаку. Для тих, хто харчується без глютену, на момент написання статті доступна лише одна суміш GF.

У моєму продуктовому магазині не було жодної суміші з вищим вмістом білка Power Cake, тож я отримав суміш цільної пшениці та вівса з меншим вмістом білка. Крок підготовки простий: додайте води у свою суху суміш і готуйте їх до сковорідки, банда! Однак у цієї конкретної суміші недостатньо "омфи", щоб вона відповідала керівництву The Mechanic щодо стійкого клацання. Отже, моя перша партія вимагала деяких доповнень, не тільки для поліпшення співвідношення вуглеводів і білків, але і для підвищення ОФ («коефіцієнт оомф»), зберігаючи при цьому смачний смак готового продукту!

Ось що я змішав у маленькій мисочці, де вийшло 9 млинців:
- 1 склянка млинцевої суміші
- 3/4 склянки підсмаженого кокосово-мигдального молока Califia
- 1 велике яйце
- 2 ст. Л. Ванільного ізоляту сироватки (близько 13 грамів за вагою)
- 1 ст. Л. Лляної крупи
- 2 ст. Ложки подрібненого несолодкого кокосового горіха
- 1/3 склянки подрібнених сирих волоських горіхів
- 1/4 ч. Ложки кориці
- 1/4 склянки води (додається до кінця, щоб зробити тісто менш густим)

Отримуючи млинці на сковороді, я додав до них по кілька чорниць.