М’яка і жувальна нуга

Я люблю м’яку і жувальну нугу в італійському стилі. Більшу частину часу я можу знайти лише у важкому вигляді, і тому я вирішив спробувати зробити це самостійно. Непогано для вас, як і десерти, оскільки він починається з яєчного білка і включає горіхи та сухофрукти. Цукру та меду досить багато, але я насправді трохи скоротив це, і тепер я можу отримати це особливе ласощі без особливої провини. Не соромтеся робити це самостійно, додаючи шоколад, сухофрукти або навіть шкірку цитрусових. Я спробував це з шоколадом, і він насправді розтанув, зробив круто виглядаючі завитки, і це було дійсно добре. Дайте мені знати, що ви намагаєтесь.

Ви повинні використовувати їстівний рисовий папір з обох боків цього липкого ласощі. Якщо ви плануєте запакувати нугу і роздати її друзям або зберігати деякий час, було б розумно знайти її. Я просто використовував пергаментний папір, обприсканий кулінарним спреєм, і для подачі в нашому будинку це було більш ніж добре.

Цей рецепт був адаптований з приємного апетиту.

Інгредієнти

Антипригарний спрей з рослинної олії
1 склянка горіхів (я використовував цілий мигдаль)
½ склянка цукру
½ чашка меду
2 столові ложки води
1 великий яєчний білок, кімнатної температури
щіпка кошерної солі
¾ чашки сухофруктів (я використовував сушену вишню)

Підготовка

1. Розігрійте духовку до температури 350 ° F. Підготуйте 8-дюймову 8-дюймову сковороду з рисовим папером або пергаментним папером, розпиленим кулінарним спреєм.

2. Викладіть горіхи на деко і підсмажте приблизно 10 хвилин при температурі 350 ° F. Відкладіть в сторону для охолодження.

3. З’єднайте цукор, мед і воду в невеликій глибокій важкій каструлі. Перемішуйте на середньому вогні, поки цукор не розчиниться. Збоку від каструлі прикріпіть термометр для цукерок. Збільшуйте нагрівання і кип’ятіть, поки термометр не зареєструє 280 ° F, приблизно від 3 до 5 хвилин.

4. Одночасно збивайте яєчний білок і сіль у підставному мішалці, оснащеному насадкою для збивання, до утворення м’яких піків. Коли міксер працює повільно, дуже обережно перелийте гарячий сироп у яєчний білок. Збивайте, поки безе не стане густим і трохи охолоне, 10-12 хвилин. Вийміть чашу зі змішувача та додайте до безе сухофрукти та підсмажені горіхи, або навіть шоколадні чіпси; змішайте нугу гумовим шпателем для рівномірного розподілу.

5. Покладіть нугу на підготовлену сковороду, розподіляючи рівним шаром. Зверху накладіть другий аркуш рисового паперу або розпиленого пергаменту. За допомогою лопатки пресуйте нугу рівним шаром. Нехай нуга встановлюється при кімнатній температурі принаймні на 2 години, але найкраще на ніч.

6. Зріжте ножем і зберігайте у герметичній ємності від 2 до 3 днів. Нугу також можна тримати в морозильній камері протягом місяця.