Нова м’яка порція McDonald’s не така здорова, як здається

На початку цього сезону Макдональдс вирішив, що вони приєднуються до руху здорового морозива. Нещодавно мережа фаст-фудів внесла деякі серйозні зміни у свої рецепти - від позбавлення Мак-Наггетів від штучних інгредієнтів та консервантів до заміни перевантаженого жиром маргарину на справжнє масло у продуктах для сніданку - щоб не відставати від вимог клієнтів щодо чисті інгредієнти. Дарсі Форест, старший директор з питань інновацій меню, нещодавно оголосила, що найновішим оновленим продуктом є м'яке обслуговування.

макдональд

У заяві компанії Форест пояснив, що McDonald's "піднімає планку […] щодо подавання смачної їжі, яку наші клієнти можуть відчувати добре при їжі". Але якщо ви щось подібне до нас тут, у Eat This, Not That!, То вам, мабуть, також було цікаво, наскільки точно вони піднімали цю планку.

У тій самій заяві McDonald's пояснив, що вони вирішили змішати штучні ароматизатори, барвники та консерванти за рецептом м'якої подачі. У цьому немає сумнівів, внесення цих змін є великою справою. Але чи нова версія настільки хороша, як це звучить? Цікаво дізнатись, чи зміни десерту будуть такими ж зоряними, як і інші, ми вирішили порівняти новий рецепт м’яких подач із рецептом, який подавали у 2015 році Макдональдс.

М'яка подача McDonald's: Тоді проти. Зараз

Порівняння інгредієнтів

М'які ванільні інгредієнти для подачі

Молоко, цукор, вершки, знежирені тверді речовини молока, тверді речовини кукурудзяного сиропу, моно- і дигліцериди, камедь гуару, декстроза, цитрат натрію, штучний аромат ванілі, фосфат натрію, карагенан, фосфат натрію, целюлозна камедь, пальмітат вітаміну А.

Нові інгредієнти м’якої ванільної подачі

  •  

Молоко, цукор, вершки, кукурудзяний сироп, натуральний ароматизатор, моно та дигліцериди, целюлозна камедь, камедь гуару, карагенан, пальмітат вітаміну А.

Це був час, коли мережа викинула довгий список хімікатів. Фосфат натрію та динатрію фосфат - консерванти, які зазвичай використовуються для підтримання м’яса м’яким та м’яким, - спричинені підвищеним ризиком серцевих захворювань, остеопорозу та проблем зі здоров’ям нирок при вживанні у великих дозах, згідно з оглядом у журналі Methodio Debakey Cardiovasc.

Золоті арки також перейшли на натуральний ванільний аромат зі штучного, що не є настільки монументальним кроком, як можна подумати. Дещо втішне, знаючи, що натуральна ваніль виготовляється з бактеріального бродіння рисових висівок, тоді як штучний ванільний ароматизатор часто походить від хімічно обробленого побічного продукту виробництва паперу, який називається лігнін, за даними Мічиганського університету.

Нарешті, вони позбавили свій рецепт двох підсолоджувачів - твердих речовин кукурудзяного сиропу та декстрози (замінюючи один на звичайний старий кукурудзяний сироп) - і викинули нежирні тверді речовини молока.

Порівняння харчових профілів

Старе ванільне м’яке харчування

170 калорій, 4,5 г жиру (3 г насиченого жиру), 70 мг натрію, 27 г вуглеводів (0 г клітковини, 20 г цукру), 5 г білка

Нове ванільне м’яке харчування

200 калорій, 5 г жиру (3,5 г насиченого жиру), 80 мг натрію, 24 г вуглеводів (0 г клітковини, 24 г цукру), 5 г білка

Міккі Д., можливо, знецінив хімікати. Але що стосується друзів з плоским животом? Це все ще не найкращий варіант. На наш подив, цей десерт трохи збільшив талію. Зміни рецепта складаються з додаткових 30 калорій, 0,5 грама жиру та насичених жирів та 10 міліграмів натрію.

Ми були найбільше здивовані тим, що, хоча Макдональдс і перейшов з трьох джерел підсолоджувачів на два, їм вдалося збільшити кількість цукру в морозиві на 4 грами.

Мораль історії: ми всі за те, що «Золоті арки» позбавляють своє меню від штучних інгредієнтів та консервантів, але ми сподіваємось, що вони також зосередяться на поживному складі продуктів у майбутньому. Тож, хоча ця зміна рецепта хороша, не дозволяйте списку чистих інгредієнтів цієї м’якої подачі служити виправданням для замовлення другого конуса.