Миттєва каструля проти повільної плити: яку варто придбати?

Опубліковано: 2 червня 2018 р. Останнє оновлення: 29 лютого 2020 р

Який слід придбати?

Якщо ви не впіймали захоплення миттєвого горщика, можливо, ви живете під скелею. Це все, про що я чую в наші дні - наскільки дивовижним є Миттєвий горщик, - і, зізнаюся, я роблю трохи цього шуму. Я дуже люблю свою електричну скороварку, але якщо ви зважуєте Instant Pot vs Slow Cooker, є кілька речей, які вам потрібно знати.

Вони не є повністю взаємозамінними, і у них обох, безумовно, є деякі плюси і мінуси. Ми зважуємо переваги та недоліки кожного інструменту приготування їжі, щоб допомогти вам вирішити, який з них найкращий для вас. Зрештою, на дискусію «Миттєвий горщик проти повільної плити» можна відповісти лише вашими індивідуальними потребами.

Миттєвий горщик

Повсякденне захоплення миттєвим горщиком. По всьому Інтернету люди (в тому числі і я) співають хвалу цій електричній скороварці. Цей прилад семи в одному здається дивом в одному горщику. Готувати a ціла смажена курка частково час, зробіть 7-хвилинне різотто або приготуйте супи та рагу з нуля - все без увімкнення духовки або варильної поверхні.

Його основна функція - це електрична скороварка. На відміну від тих небезпечних варильних електричних плит з 70-х, ця електрична версія набагато безпечніша. Коли ви закриваєте кришку, герметичне ущільнення затримує пар всередині. Коли пара нагрівається, він створює атмосферний тиск, який, у свою чергу, збільшує температуру кипіння води. Коротше кажучи: ваша їжа буде готова на 30% швидше, ніж традиційні методи приготування.

Миттєвий горщик є більше, ніж просто електрична скороварка, теж. Він має подвійний обов'язок як рисоварка, повільна плита, пароварка та йогуртниця. Все це звучить фантастично, але давайте розглянемо плюси і мінуси, щоб з’ясувати, чи підходить воно вам.

Простий у використанні - Не потрібно встановлювати духовку, турбуватися про міцність пальника на плиті або стежити за тим, щоб їжа не горіла. Як і повільна плита, ви просто вибираєте функцію, закриваєте кришку і дозволяєте їй робити своє.

Він має функцію соте - Це для нас справжня зміна гри. На відміну від повільної кухонної плити (де для підсмажування їжі потрібно використовувати каструлю), ви можете переглядати інгредієнти прямо в миттєвому горщику. Це робить його настільки ж функціональним для створення шарів смаку, як голландська піч на плиті.

Супер швидкий час приготування - Оскільки він готується при більш високій температурі, ваші улюблені низькі та повільні рецепти готові за частку часу. Сушена квасоля готова за 30 хвилин до години, різотто готується за 7 хвилин, а тушковані короткі ребра займають всього 40 хвилин, замість того, щоб бути цілим днем.

Це не так швидко, як ви думаєте - Кожен рецепт миттєвого горщика нехтує розповідати вам одне про час приготування. На розігрів цього пристрою може знадобитися від 10 до 30 хвилин. Потім ви готуєте його протягом встановленого періоду часу, але на задньому кінці ще більше очікування. Коли їжа звариться, вам доведеться дочекатися зниження тиску. Це може зайняти додаткові 30 хвилин.

Це трохи переважно - Коли миттєвий горщик вперше прибув, я не користувався ним цілий тиждень. Існує так багато кнопок, і хоча інтернет-спільнота починає складати кілька чудових рецептів, існувало багато різних думок щодо того, як довго все готувати.

Довговарка

На відміну від нового на ринку миттєвого посуду, повільна плита існує вічно. Це одна з найпопулярніших, найбільш продаваних дрібних кухонних приладів з року в рік. Мало того, існує величезна кількість веб-сайтів щоденників, онлайн-форумів рецептів та кулінарних книг, присвячених повільним плитам. Тут у SkinnyMs, у нас ціла сторінка присвячений цьому!

То чому б хтось хотів відійти від давнього класичного фаворита? Давайте розглянемо плюси і мінуси мультиварки.

Це так зручно - Мультиварка - оригінальний інструмент для приготування їжі. Вам не потрібно турбуватися про будь-які кроки чи етапи, вам просто додайте свої інгредієнти в миску, встановіть це і забудьте. Ви можете підняти кришку будь-коли, коли захочете додати більше інгредієнтів, і від’єднувати її потрібно лише після закінчення.

Готування на ніч - якщо ви хочете щось приготувати за ніч (наприклад мій улюблений рецепт витягнутої свинини), це можна зробити за допомогою мультиварки. Вам не потрібно турбуватися про те, що щось горить, воно буде готуватися при стабільній температурі протягом усієї ночі.

Гарячий холдинг - Збираєтесь на вечірку з вибійками і хочете зігріти щось? Ніщо не зрівняється з повільною плитою. Ваш сирний діп, чилі або фрикадельки збережуть тепло протягом декількох годин, не ризикуючи перепектися від спеки.

Смак - Там, де миттєвий горщик перевершує створення ароматичних шарів, вам потрібно використовувати окрему каструлю (створюючи додаткову посуд для очищення), щоб обпалити інгредієнти, використовуючи повільну плиту.

Він затримує вологу - За природних обставин волога випаровується з їжі в міру кипіння. У повільній плиті конденсат може накопичуватися на кришці, потрапляючи назад у їжу і створюючи рідкий, водянистий результат.

Це не так гаряче - Навіть у найгарячіших умовах повільна плита не може нагріватися (так швидко), як деякі конкуренти. Це може означати, що крохмалі не повністю розщепляться навіть після 8 або 10 годин приготування.

Незалежно від того, який з них ви вибрали, у нас є кілька чудових здорових рецептів, які ми можемо поєднати! Слідуйте за нами на Facebook та Pinterest, щоб отримати найновіші, найкращі рецепти повільної кухні та рецепти швидкого приготування.

Цей допис може містити партнерські посилання.

Поділіться цією статтею

Шеф-кухар Ліндсі

Ліндсей Д. Меттісон - професійний кухар, розробник рецептів та автор харчових продуктів. Після закінчення кулінарної школи "Каскад" Ліндсей працювала шеф-кухарем ресторану "Ферма до столу" в Бенді, штат Орегон. Вона захоплюється використанням місцевих органічних інгредієнтів і любить навчати домашніх кухарів, як включати сезонні страви у свій раціон. Поки вона більшу частину свого часу присвячує цим дням, вона все ще регулярно вправляє свої кулінарні м’язи, використовуючи будь-яку можливість, щоб створити гарні страви для своєї родини. Вона живе зі своїм чоловіком у Колорадо, де насолоджується випробуваннями та помилками садівництва.

Пов’язані статті

Найкращі продукти для здорових нирок

Спробуйте ці здорові продукти, якщо хочете здорові нирки!

Як переконатися, що салат, який ви їсте справді, є здоровим

Скорочуйте калорії, збільшуйте харчування та підвищуйте смак!

Як безпечно використовувати періодичне голодування для схуднення

Швидко просуньтесь до фігури своєї мрії!

Найшвидший спосіб втратити жир

Найшвидший метод втрати жиру простіший, ніж ви думаєте!