Мішо паштет

Харчування

Подається 10

Поживні речовини на порцію:
Калорії 266
Жир 14,2г
Насичений жир 2г
(48% калорій з жиру)
Білок 9г
Вуглеводи 28г
Холестерин 0мг
Клітковина 5г

Цей рецепт від ЗДОРОВА КУХНЯ - Рецепти кращого тіла, життя та духу Ендрю Вейл, доктор медицини та Роузі Дейлі (Knopf)

Це ідеальне для здоров’я серце, яке варто приготувати для вишуканої вечері!

Ця закуска дещо складніша за інші страви, які я придумав для цієї книги, але їх варто приготувати для вишуканої вечері. Це вегетаріанська відповідь на подрібнену печінку, яка змусить курей вам подякувати. Це також здорове серце, оскільки воно не містить насичених жирів паштету з м’яса або птиці. Текстура та аромат будуть розвиватися, оскільки суміш лежить протягом доби після того, як ви її складете, тому, будь ласка, втримайтеся від спокуси передчасно копати її!

Інгредієнти

1 коровай доброякісного хліба з цільної пшениці, нарізаний (ОК, якщо несвіжий)
1 склянка несолоного овочевого відвару
1 склянка тахіні
1 1/2 столові ложки червоного, кружки або хатчо-місо

1 столова ложка підсмаженого кунжутного масла
2 зубчики часнику, розтерті в пюре
1 середня цибулина, дрібно нарізана
1/2 склянки подрібненої свіжої петрушки
3 столові ложки сухого хересу або більше, якщо потрібно
Тире чебрецю, шавлії або розмарину та запашного перцю
Свіжомолотий чорний перець за смаком

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 250 ° F

2. Покладіть скибочки хліба на деко і випікайте їх до повного висихання, приблизно 45 хвилин. Дайте хлібу охолонути, а потім розламайте його на шматки. У вас повинно бути приблизно 4 чашки шматочків. Покладіть хліб і бульйон у миску і працюйте руками до рівномірного зволоження.

3. В окремій мисці змішайте тахіні, місо, часник і кунжутну олію, поки добре не змішаються. Додайте до зволоженого хліба і добре попрацюйте все разом руками. Додайте цибулю, петрушку та херес.

4. Добре приправте чебрецем, шавлією або розмарином, запашним перцем і перцем. Додайте ще кілька ложок хересу, якщо потрібно, і вимішуйте руками, поки паштет добре не змішається. За необхідності додайте трохи більше рідини (бульйону або води), щоб отримати вологу, липку консистенцію.

5. Паштет міцно упакуйте в невелику форму для хлібців або миску. Накрийте кришкою та поставте в холодильник на 24 години. (Це важливо!)

6. Вийміть паштет з холодильника принаймні за півгодини до подачі. Розліпити його і подати з крекерами.

Хочете більше корисних, смачних рецептів? Приєднуйтесь до Доктор Вайль про здорове старіння Інтернет-путівник для доступу до сотень протизапальних рецептів та наших ексклюзивних посібників з їжі. Зареєструйтесь сьогодні та отримайте 14 днів безкоштовно!