Міфи про новорічну дієту, розкриті експертами

Знову ця пора року. Найближчими тижнями мільйони нас пообіцяють вигнати вуглеводи, застосувати новий режим фізичних вправ та інвестувати в соковижималку - все на допомогу здоровому початку року.

В основі тренду «Новий рік, новий ти» лежить безліч посібників з дієти та оздоровлення, викладених на полицях книжкових магазинів по всій країні.

Британці купують їх мільйони щороку, сподіваючись, що вони зберігають секрет швидкого, ефективного схуднення та оптимального здоров'я. У 2020 році є з чого вибрати. Однак цього року ідеї деяких авторів, безперечно, химерні.

Візьмемо, наприклад, гуру харчування, який стверджує, що «духи» казали йому, що хвороби можна лікувати соком селери. Або лікар знаменитостей, який вважає, що їжа, яку ви їсте, повинна відображати вашу особистість. Вони можуть здатися ідеями гарячкового розуму або з комедійної замальовки.

Один автор книги про дієти, Ентоні Вільям, каже, що щодня вживання свіжовичавленого соку селери може допомогти в боротьбі з низкою серйозних захворювань, таких як деменція та рак. У нього є регулярна рубрика на оздоровчому сайті Гвінет Пелтроу, Goop, в якій він пише про "цілющу їжу"

Але насправді книги цих авторів є одними з найбільш очікуваних. І у них є армія відданих шанувальників знаменитостей та мільйони підписників у соціальних мережах, що тримаються на кожному їхньому слові.

Їхні твердження, безумовно, є дивовижними, оскільки експерти критикують деяких за відсутність надійних медичних кваліфікацій та застерігають нас не слідувати їхнім порадам.

Минулого тижня професор Стівен Повіс, національний медичний директор NHS в Англії, закликав британців уникати дієт, пов’язаних з примхою. "Швидкі виправлення" на Новий рік в кращому випадку неефективні, а в гіршому можуть бути шкідливими, сказав він.

Незважаючи на такі занепокоєння, ці книги, безумовно, потрапляють до списків бестселерів, читачі приймають часто фантастичні та обмежувальні рекомендації - і деякі читачі цілком можуть побачити справжні покращення здоров'я.

"Книги про незвичайні дієти завжди будуть популярними, оскільки вони дають людям надію і стабільність, навіть у періоди, коли вони відчувають нестабільність у собі", - говорить д-р Алан Левіновіц, автор книги "Клейковина Брехня: та інші міфи про те, що ми їмо".

Але чи справді скарги на здоров’я книг складені? Ми закликали деяких провідних експертів Великобританії у своїх галузях вивчити твердження, подані в останніх основних книгах про дієти. Якщо ви один з тих, хто роздумує про відмову від одного з них - і, дотримуючись порад, які вони містять - ви можете спершу прочитати їхні вироки.

Одна з основних вимог: Регулярне вживання 450 мл соку селери може вилікувати чи запобігти надзвичайному ряду захворювань - і навіть може допомогти змінити хворобу Альцгеймера

ПОРАДА ДІЄТИ ДЛЯ СЕЛЕКАРНОГО СОКУ, ЩО ПОХОДИТЬ З „ДУХУ

Сік з селери: найпотужніша медицина сучасності, Ентоні Вільям (видавництво Hay House, £ 14,99)

Про що це все?

Хто захоче пити сік селери? Ну, здається, чимало людей - у тому числі, без сумніву, багато з двох мільйонів підписників Instagram Ентоні Вільяма, який стверджує, що піонером цієї практики.

У цій книзі він зазначає, що поливання склянок свіжовичавленого соку селери щодня може допомогти боротися з низкою серйозних захворювань, включаючи деменцію та рак.

"Не було такого симптому, стану, хвороби, розладу чи хвороби, які б я не бачив на користь", - стверджує він.

Вільям відомий як "медичний засіб" і каже, що його дієтичні плани базуються на повідомленнях "Духа". Поки що настільки надумане.

Але його першою книгою «Медичний засіб: секрети хронічного та таємничого захворювання та як нарешті зцілитись» став бестселером New York Times, серед шанувальників знаменитостей - Сильвестр Сталлоне, Роберт Де Ніро та модель Міранда Керр.

Вільям регулярно публікує рубрику на оздоровчому сайті Гвінет Пелтроу, Goop, у якій пише про «цілющу їжу». За повідомленнями, він частково відповідає за 400-відсотковий ріст продажів селери в супермаркетах Лос-Анджелеса за минулий рік.

Регулярне вживання 450 мл соку селери може зцілити або запобігти надзвичайному ряду захворювань. Це, навіть, згідно з книгою Вільяма, може допомогти повернути хворобу Альцгеймера, полегшити розсіяний склероз і зупинити поширення раку. Також зазначається, що режим бореться з інфекціями, заспокоює кишечник, врівноважує гормони організму та підвищує імунітет. Сік робить це шляхом видалення «кристалізованих токсичних солей», що накопичуються в органах, і відновлення пошкоджених клітин.

Селеру потрібно сокувати, а не їсти цілою - лише так можна отримати доступ до цілющих властивостей рослини.

Гюнтер Кунле, професор кафедри харчування та харчових продуктів з Університету Редінга, сказав: "Селера містить клітковину, яка є корисною для поживної речовини, але нічого іншого не дає ефекту, про який заявляють. Я не пригадую нічого, що б поживно впливало на здобуття соку. Зазвичай соковивання гірше - воно видаляє клітковину »

Він містить клітковину та антиоксиданти, такі як вітамін С та флавоноїди, які, як відомо, підсилюють імунну систему. Але немає жодних доказів того, що селера або її соки є особливими.

Насправді сокорушення знищує багато переваг.

Гюнтер Кунле, професор кафедри харчування та харчових продуктів в Університеті Редінг, сказав: "Селера містить клітковину, яка є корисною для поживної речовини, але нічого іншого не дає ефекту, про який заявляють. Я не пригадую нічого, що б поживно впливало на здобуття соку. Зазвичай соковивання гірше - воно видаляє клітковину ».

Каріс Беттс (Karis Betts), менеджер з питань охорони здоров’я у Великобританії, заявила, що надмірна кількість клітковини в раціоні знижує ризик розвитку раку, але попереджає: „Немає нічого дивного в тому, що овочі та їжа зупиняють або лікують рак”.

У цій книзі Ен Луїза Гіттлман попереджає: «Хімічні речовини в повсякденних продуктах викрадають рецептори естрогену, саботують енергію і обманюють ваше тіло, щоб накопичувати зайвий жир»

ПОЗОБАВІТЬ ДОМ ВАШИХ ЗАБРУДНИКІВ

Радикальний метаболізм: потужний план знищити жир і відновити енергію всього за 21 день, Енн Луїза Гіттлман (Жовтий змій, £ 10,49)

Про що це все?

Дієтолог та автор бестселерів Енн Луїза Гіттлман стверджує, що однією з причин, через яку багато хто з нас не може схуднути, є "побутові забруднювачі". У своїй книзі Гіттлман стверджує, що єдиним способом боротьби з цим є сувора дієта для детоксикації. Інші пропозиції включають захист алюмінію від кухні, тримання цифрових пристроїв подалі від тіла та вживання очищеної води.

70-річна американка, яку в Інтернеті називають "піонером у дієтичному, екологічному та жіночому здоров'ї", завоювала популярність у 2003 році своєю багатомільйонною книгою "План зливу жиру".

Він виступав за двотижневий «швидкий випуск соку» та сувору дієту з низьким вмістом вуглеводів, 1200 калорій на день, без молочних продуктів та пшениці, щоб «очистити» печінку та зменшити вагу. Доктор Джудіт Стерн, віце-президент Американського товариства ожиріння, назвала це „псевдонаукою”. Gittleman продає добавки через свої веб-сайти для тих, хто планує.

Гіттлман попереджає: "Хімічні речовини в повсякденних продуктах викрадають рецептори естрогену, саботують енергію і обманюють ваше тіло, щоб накопичити зайвий жир". Вона каже, що мікрохвилі "не зовсім безпечно стояти поруч", тоді як фольга та алюмінієві каструлі пов'язані з хворобою Альцгеймера та Паркінсона.

Питна вода повинна проходити через фільтр у вашому домі для усунення фтору, який нібито пов’язаний із захворюваннями кісток та мозку, раком та проблемами травлення.

Вона каже, що електромагнітні частоти, що передаються телефонними мережами, можуть поглинатися рослинами та дощовою водою, тому потрапляють у їжу.

"Чотириденне радикальне очищення", що включає споживання лише кісткового бульйону та овочевого соку з подальшим детоксикацією, може "пом'якшити вільні радикали, що саботують здоров'я", і "скинути" метаболізм.

Теорії, викладені в книзі Гіттлмана, є "переважно нісенітницею", говорить Навід Саттар, професор метаболічної медицини в Університеті Глазго.

‘Ваш метаболізм - як швидко організм спалює калорії - не може бути скинутий; вона рідко коливається.

"Насправді, це фактично збільшується, коли ви додаєте вагу, щоб допомогти спалити зайві калорії".

І жодного механізму, за допомогою якого електромагнітні частоти можуть спричинити рак, не виявлено, повідомляє Cancer Research.

Якісні дослідження не дали жодних доказів того, що низький рівень радіації шкодить здоров’ю.

Хоча 5G і використовує мікрохвильові частоти, немає жодних доказів того, що це впливає на рослини або проникає в їжу. Що стосується детоксикації, це не впливає на здоров'я печінки, каже професор Саттар. ‘Це не як відчистити двигун. Печінка не працює так '.

У своїй заяві Ен Луїза Гіттлман сказала: "В кінці моєї книги" Радикальний метаболізм "ви знайдете задокументовані рецензовані журнали, які підтверджують ці твердження".

Доктор Джош Екс стверджує, що багата колагеном дієта лікує пошкоджені тканини в організмі та сприяє відновленню кишечника, приносячи широкий спектр користі для здоров'я

РАК, ЗАЛІЧЕНИЙ П’ЯТОЮ КОСТОЮ СУПОМ

Колагенова дієта, доктор Джош Екс (Оріон Весна, 14,99 фунтів стерлінгів)

Про що це все?

Красивий доктор Джош Екс - самопроголошений засновник найбільш відвідуваного веб-сайту про природне здоров’я - заявляє, що споживання його рецептів підвищить рівень колагену в організмі.

Колаген - це білок, що міститься в шкірі, кістках і м’язах, відповідальний за надання їм структури і стійкості - і, споживаючи багато його в раціоні, ми можемо виглядати молодшими, матимемо здоровіше серце та імунну систему, і навіть житимемо довше.

Доктор Екс каже, що допомагав вилікувати рак легенів матері, годуючи багатим колагеном «кістковий бульйон» та уникаючи «токсичних» препаратів.

Його попередні книги Keto Diet, яка виступає за план схуднення з наднизьким вмістом вуглеводів, та Eat Dirt, в якій стверджується, що мільйони людей страждають на проблеми зі здоров'ям через `` негерметичну кишку '', навіть не підозрюючи про це, є бестселерами, і доктор Екс має більше понад 100 000 підписників у соціальних мережах завдяки його регулярним телевиступам.

Він також сприяє широко дискредитованій терапії Герсона, яка уникає традиційних методів лікування раку, таких як хіміотерапія на користь органічної дієти, добавок та кавових клізм.

Доктор Екс стверджує, що багата колагеном дієта лікує пошкоджені тканини в організмі та сприяє відновленню кишечника, приносячи широкий спектр користі для здоров’я. Вживання їжі з низьким вмістом вуглеводів, «необробленої» м’ясної та рибної дієти, а також регулярне вживання «кісткового бульйону» - виду м’ясного запасу - поряд з добавками колагену можуть допомогти цього досягти, каже він.

Розщеплюючись після їжі, колаген вивільняє амінокислоти, які в організмі перетворюються на колаген і надають регенеративний ефект. Його дієта також може допомогти «виправити» синдром негерметичного кишечника - стан, який не визнається з медичної точки зору - при якому бар’єр кишечника руйнується, в результаті чого токсини просочуються в організм.

Доктор Джош Екс (вгорі) - самозваний засновник найбільш відвідуваного у світі веб-сайту про природне здоров’я. Хоча є деякі докази того, що добавки з колагеном можуть допомогти хворобливим суглобам, дослідження не є надійними, за словами дієтолога доктора Дуейна Меллора, старшого викладача медичної школи в Астоні

Хоча є деякі докази того, що добавки з колагеном можуть допомогти хворобливим суглобам, дослідження не є надійними, на думку дієтолога доктора Дуейна Меллора, старшого викладача медичної школи в Астоні. "Незрозуміло, чи відновлені волокна спричинені сполуками в колагенових добавках або результатом фізичної підготовки", - говорить він.

Накопичення колагену в організмі - це не завжди добре.

„Як хтось може сказати, що організм перенаправляє колаген на процес загоєння, а не на пошкодження? Неможливо це знати, - каже Меллор. Професор Кунле сказав, що не бачив "жодних доказів" загальної користі колагену.

У своїй заяві доктор Екс сказав: "Існує багато вагомих доказів користі колагену, і добавки колагену, як правило, безпечні, не повідомляючи про побічні ефекти.

"Поряд з медичними дослідженнями традиційна китайська медицина рекомендує кістковий бульйон, багатий колагеном, для підтримки здоров'я суглобів, шкіри, кишечника та імунітету протягом 3000 років".

За словами колишнього психіатра доктора Ніла Барнарда, м'ясо та молочні продукти є фактором раку та інших захворювань

ВЕГАН КАЗАЄ, ЩО МОЛОКО МОЖЕ ПРИЧИНИТИ РАК

Твоє тіло в рівновазі: Нова наука про їжу, гормони та здоров'я, доктор Ніл Д. Барнард (Grand Central Publishing, випущено 4 лютого 2020 р.).

Про що це все?

За словами колишнього психіатра доктора Ніла Барнарда, м'ясо та молочні продукти є фактором раку та інших захворювань. Його книга містить інформацію про те, як вибір їжі може впливати на гормони та може погіршити або спровокувати проблеми зі здоров’ям.

Існують також рецепти "збалансованого гормону", включаючи "суп-буйволи з цвітної капусти та тістечко для тістечок".

Захисник веганської дієти, відео доктора Барнарда було переглянуто сотні тисяч разів на YouTube - без сумніву, завдяки привабливим назвам, таким як Dairy Is Dangerous і Eat To Beat Cancer - і у нього 67 000 підписників у Twitter.

У попередніх книгах доктор Барнард стверджував, що дієтичний жир може спричинити діабет 2 типу, незважаючи на дослідження, які спростовують це твердження.

Доктор Барнард каже, що м’ясо та молочні продукти містять гормони, які підвищують рівень статевого гормону естрогену в організмі.

Це призводить до еректильної дисфункції та раку молочної залози, простати, яєчників та яєчок. Кажуть, що вагітні молочні корови виділяють естроген у своє молоко, тому сир додатково концентрує ці гормони.

Коли молоко вживається, організм виробляє гормон росту, який змушує ракові клітини «рости як божевільні» в лабораторних тестах, каже він. Він також пише про зв'язки між молоком та післяпологовим психозом через "сліди опіатів" у молочних продуктах.

Доктор Барнард (вище) каже, що м’ясо та молочні продукти містять гормони, які підвищують рівень статевого гормону естрогену в організмі, і що це призводить до еректильної дисфункції та раку молочної залози, передміхурової залози, яєчників та яєчок. Cancer Research UK заявляє, що немає вагомих доказів зв'язку молочних продуктів, що продаються у Великобританії, з раком

У Великобританії всі продукти тваринного походження підлягають ретельному тестуванню на надлишок гормонів перед затвердженням до продажу.

Cancer Research UK заявляє, що немає вагомих доказів зв'язку молочних продуктів, що продаються у Великобританії, з раком.

Доктор Меллор сказав: "Дослідження, що показують більший ризик раку у тих, хто вживає молочні продукти, можуть бути більше пов'язані із збільшенням ваги або збільшенням жиру в раціоні, ніж самі молочні продукти. Це справжня молочна продукція, яка сприяє підвищенню гормонів росту, але це стосується багатьох продуктів, особливо тих, що містять жир і вуглеводи. '

ГУРІ «ЧИСТОЇ ЇЖИ» ГВІНЕТА

Clean7, Alejandro Junger (Harper One, видання Kindle £ 11,99)

Про що це все?

Лікар - хіт голлівудського набору, включаючи Гвінет Пелтроу та Наомі Кемпбелл.

Юнгер із штату Лос-Анджелес стверджує, що лікував свою депресію, алергію та СРК комбінацією періодичного голодування та видалення оброблених продуктів, таких як куплений у магазині хліб та макарони.

Черговий «детокс», на цей раз від кардіолога доктора Алехандро Юнгера, який включає трав’яні чаї та добавки. Семиденний режим "позбавляє ваш раціон продуктів, що обмежують енергію", як кажуть, викликає збільшення ваги та впливає на сон. Лікар - хіт голлівудського набору, включаючи Гвінет Пелтроу (вгорі) та Наомі Кемпбелл. Доктор Меллор сказав: "Ваше тіло добре справляється з чужорідними сполуками. Той, хто каже вам інакше, намагається заробити гроші '

Очисні ритуали доктора Юнгера походять із давньоіндійської аюрведичної медицини, яка передбачає ідентифікацію вашої особистої «доші» - пов’язаної з вашою особистістю.

Ваша «доша» повідомляє, які продукти найвигідніші або уповільнюють ваше відновлення після хвороби. Деякі повинні уникати сирої їжі, але, наприклад, приймати молочні продукти, інші - жовтки та оцет.

План передбачає позбавлення дієти від потенційних алергенів та оброблених продуктів, а потім введення інгредієнтів, що підходять для вашої доші.

Тиждень починається з 12-годинного голодування між вечерею та сніданком, що переходить до 24-годинного голодування за участю лише трав'яного чаю та води.

Передбачувані переваги включають розумову ясність, втрату ваги, припливи енергії та глибший сон.

Нам не потрібно проводити детоксикацію, оскільки печінка та нирки виводять відходи та токсини.

Доктор Меллор сказав: "Ваше тіло добре справляється з чужорідними сполуками. Той, хто каже вам інакше, намагається заробляти гроші ».

Однак він каже, що ми не повинні відмовлятися від аюрведичної медицини. "Деякі люди відчувають користь", - каже доктор Меллор. "Але заявляти про наукову ефективність на цьому етапі заходить занадто далеко".

Книги, до яких можна звернутися за порадою, якій ви справді можете довіряти

У книзі спеціаліста з питань поведінки Шахру Ізаді нічого не заборонено

Остання дієта, Шахру Ізаді (Bluebird, £ 10,49)

У книзі спеціаліста з питань поведінки Шахру Ізаді нічого не заборонено.

"Це книга, яку я хотів би мати 20 років тому", - говорить Ізаді, яка здобула освіту психолога і втратила вісім каменів, виключивши продукти, які вона не могла їсти в помірних кількостях.

Більшість з її рекомендованих вправ лежать в основі когнітивно-поведінкової терапії - прості техніки тренування мозку, щоб змінити ваше мислення та поведінку.

Це практичний ніжний посібник, який ставить на перше місце покращення психічного здоров’я.

Втрата ваги, каже Ізаді, випливає природно.

"Це книга, яку я хотів би мати 20 років тому", - говорить Ізаді (вгорі), який здобув освіту психолога і втратив вісім каменів, виключивши продукти, які вона не могла їсти в помірних кількостях

Американський лікар підготував вичерпне керівництво щодо того, що працює, а що найважливіше, а що ні

Як не дієти, автор Майкл Грегер (Bluebird, £ 16,99)

"Я ненавиджу книги про дієти", - починає Грегер, - і книга стає більш освіжаючою.

Американський лікар підготував цей вичерпний 600-сторінковий довідник про те, що працює, а що найважливіше, а що ні.

У середньому рослинні дієти найкраще підходять для тривалого схуднення та довгого здорового життя, підсумовує він.

Інші доказові «налаштування», що прискорюють втрату ваги, включають вживання їжі на початку дня, оцту та вживання зелені.

Обнадійливо, кожна копійка, зароблена від продажу книги, йде на благодійність.

Дієтичні поради не набагато простіші, ніж у цій книзі

Фітнес-кухар: їжте те, що вам подобається, і худніть все життя, emeрейм Томлінсон (Ebury Press, £ 16,99)

Дієтичні поради не набагато простіші, ніж у цій книзі.

Використовуючи графіки та креслення, захищені від ідіотів, тренер з питань харчування та особистий тренер викладає все, що потрібно знати про досягнення довгострокової втрати ваги.

Тут немає ніяких примхливих дієт чи швидких виправлень, лише наукові вказівки щодо скорочення калорій, що базуються на фактичних даних, навіть не усвідомлюючи цього.