Сучасний низький вуглевод

Скільки себе пам’ятаю, мені подобаються молюски. Щось у величезному обсязі роботи, пов’язаній із добуванням такого крихітного укусу їжі, стає відчутним як особливе задоволення. Мої діти успадкували цю любов до молюсків, і мідії їх улюблені. Кожного разу, коли ми знаходимося в ресторані, в меню представлені мідії, вони копаються у велику миску, часто роблячи окуляри, з порожніми снарядами, складеними високо, бульйон капає по передній частині сорочок, а вуха до вух посміхаються на обличчя, на радість сусідніх столів. Думаю, є просто щось приємне близько п’ятирічних дітей, які радують себе їжею, чого багато дорослих лякаються.

Я робив саме цей препарат з мідій кілька разів, і це не може бути простіше. Хоча версія з низьким вмістом вуглеводів не включає хрусткий хліб, який діти люблять використовувати для приготування їжі, я не маю нічого іншого, що я повинен модифікувати, щоб зробити цей кето-сприятливим. Обов’язково купуйте свої мідії (і будь-яких молюсків, насправді) у поважного виробника риби. Готувати та їсти в свіжому вигляді є абсолютно важливим, тому серйозно поставтеся до зберігання молюсків та свіжості. Я намагаюся купити моє в той день, коли знаю, що готуватиму його. Я починаю з того, що відкидаю будь-які мідії з потрісканими черепашками та будь-які, які не повністю закриті. Потім я промиваю їх, очищаючи все, що особливо брудне, і даю їм замочитись приблизно 30 хвилин у холодній воді, щоб видалити пісок і пісок. Далі я переношу кожну з мідій у свіжу миску, прибираючи їх одну за одною. Щоб вилучити мідію, візьміть паперовий рушник і візьміть маленький шматочок, схожий на бороду, що стирчить із панцира, потягнувши до шарніра, щоб зняти. Потім я промокаю кожну сушку і готуюсь їх готувати. Звучить багато роботи, так? Ну, це вимагає певної роботи з їх приготування, але процес приготування смішно простий. Подавайте їх відразу і викиньте залишки (не хвилюйтеся, їх не буде!)

РІВЕНЬ: 4 порції

2 фунти свіжих мідій
3 зубчики часнику, дрібно нарізані
1/2 склянки свіжої петрушки, подрібненої
3/4 склянки жирних вершків
2 ст. Ложки жовтої цибулі
1 чашка білого вина - все, що у вас є під рукою, чудово
2 склянки курячого бульйону (я використовую свій домашній кістковий бульйон)
1 чайна ложка чебрецю
1 чайна ложка лимонного соку
1 чайна ложка солі
щіпка пластівців червоного перцю
2 столові ложки вершкового масла, що годується травою - нарізати невеликими кубиками
2 столові ложки оливкової олії

-У глибокому каструлі нагрійте часник, цибулю та оливкову олію на середньому вогні до запаху.

-Додайте мідії, вершки, вино, курячий бульйон, лимон, сіль, чебрець та пластівці червоного перцю. Перемішайте кілька разів, накрийте кришкою і варіть 10 хвилин на середньому вогні, поки мідії не розкриються.

-Коли мідії відкриються, вимкніть вогонь і перекладіть мідії та частину їх бульйону в миску для подачі. Покладіть зверху кубиками свіжої петрушки та масла.

-Подавайте і насолоджуйтесь!

369 калорій, 17 грамів жиру, 8 грамів вуглеводів