Метод обчислення співвідношень калорій CyberSoft 4-4-9

NutriBase використовує ці значення для отримання Співвідношення PCF що відображається у всіх рецептах, споживанні поживних речовин та планах харчування. Ці важливі цифри отримують різними способами, залежно від типу даних про поживні речовини.

обчислення

Оскільки метод 4-4-9 є офіційним методом обчислення калорій AOAC, більшість лабораторних аналізів все ще повідомляють про калорії за допомогою цього простого - але сирий - метод. Цей популярний метод оцінки калорій передбачає, що один грам білка містить 4 калорії, один грам вуглеводів містить 4 калорії, а один грам жиру містить 9 калорій. У напоях або продуктах, що містять алкоголь, передбачається, що кожен грам алкоголю забезпечує 7 калорій. Знаючи загальну калорійність їжі та загальну кількість калорій з джерел калорій, що містяться в їжі, можна визначити значення «Калорійність від» та «Відсоток калорій від» - досить просто.

Для даних USDA, що використовує коефіцієнти перетворення Atwater для визначення значень "калорійності" для більшості продуктів харчування (за винятком харчових продуктів), CyberSoft виконала розрахунки на основі факторів, наданих USDA. Відомо, що коефіцієнти перетворення Atwater, що використовуються USDA, є більш точними, ніж затверджений AOAC метод 4-4-9. Фактори Atwater - це коефіцієнти перерахунку, які враховують, що різні типи продуктів харчування забезпечують різну кількість харчової енергії на одиницю будь-якого джерела калорій.

Для "сформульованих продуктів харчування", що включають безліч інгредієнтів USDA, CyberSoft застосував затверджений AOAC метод розрахунку калорійності. Рішення CyberSoft не накладати компенсований метод 4-4-9 на дані USDA дало певне співвідношення калорій менше або більше 100%. (Політика CyberSoft щодо даних USDA полягає в тому, щоб вони залишались такими, як вони є. З цієї причини всі дані з вихідних вихідних файлів USDA залишилися незмінними.)

Для продуктів харчування, перелічених у розділі «Вітаміни та харчові речовини для харчування» NutriBase (багато вітамінів, мінералів, добавок, ентеральних та парентеральних продуктів), CyberSoft розрахував коефіцієнт калорійності, використовуючи інформацію виробника щодо відсоткової кількості калорій. (Ці значення складають 100%.)

Теоретично метод 4-4-9 є дієвим методом обчислення значень "% калорій від". Однак при застосуванні до опублікованих даних комерційних виробників харчових продуктів цей метод часто призводить до відсотків, не рівних 100%. (Насправді, часто, розраховані значення дуже віддалені від 100%.) Дещо надійнішим методом є компенсований метод 4-4-9, який був започаткований CyberSoft, Inc. у 1995 р.