Меню китайських ресторанів та як ними користуватися

У Китаї ваші перші відвідування китайських ресторанів та використання китайських меню можуть викликати розчарування, особливо якщо меню не написане англійською мовою і немає фотографій страв.

Тут ти будеш л заробити, що таке китайські меню і як ними користуватися. Ви також знайдете посилання на всі наші страви з меню з різноманітними видами страв та переклади з китайської на англійську, які допоможуть вам вибрати продукти, які ви хотіли б.

Як влаштовано страви китайського ресторану

Вживання китайської їжі в типовому автентичному китайському ресторані, як правило, дуже соціальне. Люди сидять за столом, щоб поділитися різноманітними стравами, які розміщені в центрі столу, замість того, щоб кожен мав свій. Це може зробити їжу китайської їжі досить веселою.

У Китаї прийнято підбирати по одній страві для кожної людини за столом. Це означає, що якщо у вас група з 5 чоловік, ви можете вибрати 2 м’ясні та 3 овочеві страви, але це залежить від вас. Закуски, закуски або десерти є необов’язковими, як і вибір напоїв.

Як користуватися китайськими меню

Китайські меню часто послужно розділені на розділи такі як "страви з рису", "страви з локшиною", "овочі" та "напої" (див. посилання на типи їжі нижче), і їх зазвичай не розділяють на такі розділи, як "обід" та "вечеря", як у західних меню.

Що вам потрібно зробити це вибрати страви, які ви хотіли б з масиву в меню, які, на вашу думку, стануть гарною їжею. Отже, вибирайте з різноманітних страв з м’яса, овочів, рису, локшини тощо, і замовляйте додаткові бортики, напої та десерт, щоб завершити їжу.

Майте на увазі, що смак і стиль китайської страви будуть різнитися залежно від ресторану. Проте знання перекладу деяких типових страв може допомогти вам наблизитися. Докладніші вказівки див. У розділі Як замовити китайські страви.

Як прибувають замовлені вами страви - обід "Вчасно"

На відміну від Заходу, де в більшості ресторанів, що сидять, вся їжа готується і подається одночасно, у Китаї існує підхід "точно вчасно". Кухарі зазвичай вирішують готувати страви в порядку, який для них має сенс, і страви надходять у різний час, коли вони будуть готові. Ви можете закінчити їсти деякі страви до того, як інші приїдуть.

Що це означає для вас, це те, що ви можете скоротити час очікування після первинного замовлення, і часто надходить гаряча їжа, ніж те, що ви отримали б, якби вся їжа прийшла одночасно. Але це також означає, що ваш улюблений гарнір або навіть ваша улюблена основна страва можуть не прийти до середини або ближче до кінця трапези! Це може розчарувати, якщо вам доведеться чекати своїх улюблених, але ви можете заздалегідь повідомити офіціанту, що ви хочете, щоб вас вивели першими.

Китайські пункти меню для різних типів китайської їжі

Ми запропонували меню на різних сторінках типів продуктів із назвами страв, написаних англійською та китайською літерами. Це означає, що ви можете вибрати страву, використовуючи її англійську назву, і вказати на китайську для замовлення. Китайські формулювання та вимови також включені для того, щоб ви могли послухати та замовити усно. Ось приклад, що показує деякі страви з баранини:

Англійська китайська вимова символів

Ціле Ягня Синьцзян	Сіньцзян Као Куань Ян	Сшин-цзян як-чвен-ян	新疆烤全羊
Гарячий горщик з баранини на північному сході	Дунбей Шуан Янгру	Донг-Бей Шванн Ян-Ро	东北涮羊肉
Внутрішня Монголія Смажена баранина	Менгу Каору	Mnng-goo kao-roh	蒙古烤肉

Основні китайські регіональні кухні

Якщо ви не знайомі з Китаєм, ви можете припустити, що кухня у всьому Китаї однакова. Точно ні! Стиль та смаки доступних страв сильно відрізняються залежно від регіону. Але зазвичай ви знайдете різноманітні стилі ресторанів, доступних у кожному місті, тож придбайте цей список і виберіть свої улюблені!

Кухня аньхої - якщо ви їдете в Хуаншань (гори Єлов), дивіться цю сторінку.
Кантонська кухня - Гуанчжоу, Шеньчжень, Гонконг та південно-східний Китай
Кухня Фуцзянь - Фучжоу, Сямень та ін.
Кухня Хунань - Чжанцзяцзе, Чанша тощо.
Кухня Цзянсу - Сучжоу, Нанкін.
Монгольська кухня - Внутрішня Монголія
Кухня Шаньдун - Циндао, Цзинань, Куфу, гора Тай
Кухня сичуань - Ченду, Чунцин, Цзючжайгоу, провінція Сичуань та околиці
Кухня Чжецзян - Ханчжоу та провінція Чжецзян

Меню основного курсу

Ось наш список типових китайських меню основних страв для вашої інформації та використання.

Наприклад, якщо ви знаєте або чули про конкретну страву з яловичини, яку хочете замовити, ви можете шукати її в списку „страви з яловичини” і показати офіціанта на своєму пристрої або сказати йому. Вимови також включені. У меню нижче є назви страв, написаних англійською та китайською мовами.

Звичайно замовлені страви для основних страв
Популярні китайські страви
Страви з яловичини
Страви з баранини
Страви зі свинини
Курячі страви
Качині страви
Bejing страви та страви з смаженої качки
Рисові страви

Супи, закуски, десерти та закуски

Китайські супи
Булочки на пару (фаршировані)
Китайські пельмені
Блюда з тофу
Вегетаріанські страви
Улюблені китайські десерти
Китайські закуски

Звичайні напої

Напої також не є обов’язковими. На відміну від того, що можна припустити, чай не пропонується звичайно у всіх регіонах Китаю, хоча його пропонують у багатьох ресторанах місцевого стилю в таких регіонах, як Гуандун та Гонконг.

У багатьох регіонах пропонують бульйон або різновид легкого супу, який відрізняється залежно від регіону, і багато ресторанів просто пропонують воду. Вода може бути кип'яченою гарячою водою, яка є більш традиційною, а іноді холодною або розлитою у пляшки. Знову ж таки, це залежить від регіону чи виду ресторану.

Харчова алергія та особливі вимоги

На жаль, кошерних ресторанів та ресторанів, що обслуговують харчову алергію, у Китаї майже не існує. Якщо у вас є харчова алергія або інші вимоги, див. Розділ «Як боротися з харчовою алергією під час подорожі по Китаю», щоб отримати допомогу щодо роз’яснення персоналу ресторану, як вони повинні готувати вашу їжу.

Подорожуйте з нами, щоб скуштувати справжньої китайської кухні

Якщо ви хочете спробувати справжні місцеві страви Китаю, наші екскурсії проведуть вас до найкращих місцевих ресторанів.

Широкий смак Китаю - Цей 12-денний тур у Пекіні, Сіані, Ченду, Гуйліні та Гонконзі досліджує найпопулярніші напрямки в Китаї і смакує п’ять різних регіональні кухні.
Ми також можемо створити персоналізований маршрут на основі ваших інтересів та вимог.