Мелена свинина

Мелена свинина - це поєднання нежирного м’яса та жиру будь-якої частини свині.

мелена

Його можна подрібнювати як дрібно, так і крупно, і як яловичий фарш, залежно від кількості жиру в ньому він може бути звичайним, нежирним, надмірно нежирним тощо. Максимальний вміст жиру, дозволений в Америці, становить 30 відсотків.

Зазвичай його продають у магазинах без додавання приправи, свіжий на кілограм або кіло, або у свіжих або заморожених пиріжках.

Перед приготуванням він рожево-червоний. Не повинно бути зеленуватих або коричневих відтінків.

Ви можете подрібнити своє власне з будь-якого вирізаного свинячого плеча.

Шанувальники м'ясного рулету клянуться, що мелене м'ясо для рулет повинно бути 1/3 свинини.

Поради щодо приготування їжі

Якщо ви натрапите на інструкції, за допомогою яких ви прополіскуєте її під проточною водою після смаження, можливо, вам доведеться двічі подумати про це: змивши весь цей аромат, ви можете заощадити гроші і замість цього просто обсмажити тофу. Або почніть з меленої шинки замість меленої свинини.

Щоб приготувати пиріжки на грилі або смажене зі свинини, готуйте їх приблизно на 10 см від джерела тепла протягом 4 хвилин на кожну сторону, гортаючи один раз (це передбачає котлети товщиною 1/2 дюйма/1 см - регулюйте час вгору або вниз, як необхідний для інших товщин.)

Харчування

Звичайна свиняча фарш: на 85 г (3 унції), приготована: 250 калорій, 22 г білка, 0 г вуглеводів, 17,5 г жиру, 80 мг холестерину. 7 ваговимірювачів PointsPlus®. 8 ваг Watchers PointsPlus® на 112 г (4 унції) сировини.

Нежирна мелена свинина: на 100 г (3,5 унції), сира: 230 калорій, 17 г жиру, 70 мг холестерину, 60 мг натрію, 1 г вуглеводів, 0 г клітковини, 0 г цукру, 18 г білка. 6 ваговимірювачів PointsPlus®.

Еквіваленти

1 фунт (16 унцій/450) г сирого = 12 унцій/350 г вареного

100 г (3,5 унції), сирий = 1/2 склянки, сирий

Підказки щодо зберігання

Зберігати в холодильнику 1-2 дні або заморожувати до 3 місяців. USDA каже, що ви можете заморозити до 6 місяців.

Щоб розморозити мелену свинину в холодильнику, дайте 16-20 годин за фунт (450г.)

Зберігайте приготовлену мелену свинину в холодильнику та використовуйте протягом 4–5 днів.

Мовні примітки

Пісна мелена свинина по-французьки: Porc haché maigre