Мед, халва та кардамон біскотті

Коли ви вперше читаєте нову кулінарну книгу "Чорна дівчина, що випікає" від Джереллі Гай, блогерки, що займається "Шоколадом для базиліка", важко сказати, що вас найбільше тягне: її історії такі ж гарні, як її фотографії, і такі ж інтригуючі, як і рецепти. Несподіваним, але привітальним стилістичним кроком Гай, якого ви також можете взяти участь у віртуальному потлуку цього місяця на честь місяця Чорної історії, організував книгу п’ятьма органами почуттів. Ці високоприйнятні для сніданку біскотті були у нас в халві і чудово приправлені кардамоном, щоб не переборювати.

Мед, халва та кардамон біскотті

Уривок із "Випікання чорної дівчини" Джереллі Гай. Передруковано з дозволу Page Street Publishing Co. 2018.

Урожайність: Близько 12 біскотті

Час підготовки: 15 хвилин

Час приготування: 45 хвилин, плюс час охолодження

Загальний час: 1 година, плюс час охолодження

Інгредієнти

Для Біскотті:

½ склянка цукрового піску

½ чашка рослинного масла

¼ чашка горіхового або зернового молока

1 чайна ложка ванільного екстракту

1½ чайної ложки розпушувача

2 чайні ложки меленого кардамону

Кунжутне насіння, для посипання

Цукор-сирець, для посипання

2 столові ложки консервованого кокосового молока або випареного молока

1 столова ложка агави або меду

2 чайні ложки ванільного екстракту

Напрямки

1. Розігрійте духовку до 275 ° F і поруч викладіть декоровану половину сковороди.

2. Щоб приготувати біскотті, у великій мисці з ручним збивачем або в змішувачі-підставці з насадкою для лопатей збийте цукровий пісок, мед, тахіні, рослинне масло, молоко та ваніль, поки вони не змішаться. Потім додайте борошно, розпушувач, кардамон і сіль, і збивайте до повного з’єднання.

3. Розділіть тісто навпіл і сформуйте на двох хлібцях заввишки ¾ дюйма завширшки 4 дюйма на деко, залишаючи пару хлібів між хлібцями. Посипте їх кунжутом і цукром-сирцем і випікайте 25 хвилин, або поки вони не стануть світло-золотистими. Вийміть з духовки і за допомогою зубчастого ножа акуратно наріжте хлібці печивом шириною 1 дюйм. Нахиліть печиво з боків і поставте назад у духовку, щоб випікалося ще 20 хвилин, або поки краї печива не стануть золотисто-коричневими. Дістаньте з духовки і дайте охолонути, бажано на ніч на прилавку без покриття.

4. Щоб зробити глазур, у каструлі нагрійте кокосове масло, кокосове молоко, агаву та ваніль до зрідження. Дайте суміші злегка охолонути, потім перелийте в пляшку для віджимання з невеликим наконечником і капніть охолодженим біскотті. Посипте ще кунжутом, якщо хочете, і подавайте до столу.