Крістіан Генко

Читаючи більше про те, наскільки дивний фантастичний харчовий кетоз для вас, стає зрозуміло, що жири дійсно корисні. Однак існують певні незгоди щодо того, який жир вам більше підходить, тож я копав.

Капринова кислота Каприлова кислота Деканова кислота

Зокрема, я не був впевнений, чи очищені середньоланцюгові тригліцериди (МСТ), такі як ті, що містяться в олії МСТ або октані мозку (100% 8 вуглецевих ланцюгів жирних кислот, також звані каприловою або октановою кислотою), були кращими, ніж природний баланс 9%. каприлова кислота, 10% деканової кислоти (10С жирних кислот), 52% лауринової кислоти (12С) та

38% довші ланцюги (14C, 16C та 18C).

Тригліцериди

Жирні кислоти - це просто СООН (це вуглець, зв’язаний з двома атомами кисню, один з яких зв’язаний з воднем; його також називають карбоновою кислотою), зв’язаний з довгими ланцюгами вуглецю. Рослинні та тваринні клітини можуть спалити їх для отримання енергії, як і те, як можна спалити колоду для отримання тепла. Тригліцериди (три жирні кислоти, пов’язані разом з гліцериновим кістяком) - це спосіб збереження жирних кислот у печінці та жирових клітинах. Отже, тригліцерид середнього ланцюга означає тригліцерид із трьома жирними кислотами вуглецевого ланцюга середньої довжини (6-12).

Спочатку я читав куленепробивного кавового хлопця Дейва Еспрі про те, чому чиста каприлова кислота (речі, які він продає як "октановий мозок") була кращою:

Проблема полягає в тому, що дослідження показують, що ви не можете отримати достатньо дійсно корисних МСТ, просто вживаючи кокосове масло або так звану "олію МСТ", тобто розбавлений лауриновою кислотою, корисний, але дешева і надзвичайно рясна частина кокосового масла що продається як олія MCT (Що таке олія MCT проти кокосової олії? через тригліцериди із середнім ланцюгом (MCT))

тобто: лауринова кислота (12С) дешева і погана, тому купуйте мій рафінований мозковий октан із усією вилученою лауриновою кислотою.

Але Вікіпедія каже:

Лауринова кислота, 12-вуглецевий ланцюг жирної кислоти, часто видаляється [з кокосової олії] через її висока цінність для промислових та медичних цілей. (Кокосова олія через жирні кислоти та похідні кокосової олії)

Отже, це не зовсім узгоджується, містере Аспрей.

У Вікіпедії також сказано, що лауринова кислота, мабуть, корисна для вас:

Лауринова кислота збільшує загальний рівень холестерину в сироватці крові більше, ніж багато інших жирних кислот. Але більша частина цього збільшення пояснюється збільшенням ліпопротеїдів високої щільності (ЛПВЩ) ("хорошого" холестерину в крові). Як результат, лауринова кислота характеризується як "більш сприятлива дія на загальний рівень холестерину ЛПВЩ, ніж будь-яка інша жирна кислота [досліджена], насичена або ненасичена". (Лауринова кислота)

Лауринова кислота також може мати протимікробні властивості.

І цей випадковий сайт, який я знайшов, наводить натуралістичний аргумент, що ціле кокосове масло, мабуть, краще, ніж рафіноване:

Чи олія MCT краща від кокосової? Ні, звичайно ні. Як можна вважати продукт «кращим» продукт, у якого найвідоміша та найбільш домінуюча жирна кислота, вилучена з оригінального продукту? (Масло MCT проти кокосової олії: викрита правда)

Що підтверджується деякими даними:

У результаті численних досліджень популяцій острівців Тихого океану, які отримують 30-60% загальної калорійності в цілому з повністю насиченого кокосового масла, всі вони показали майже неіснуючі показники серцево-судинних захворювань (споживання кокосової олії та ішемічна хвороба серця)

Лауринова кислота #

Питання тут насправді "чи корисна вам лауринова кислота", і я думаю, що відповідь, безумовно, так.

Однак лауринова кислота, ймовірно, не призводить до збільшення кількості кетонів у крові, як C10 MCT:

Через 1 год концентрація 3HB у крові завдяки тригліцериду C8 була вищою, ніж C9 або C10 (503 проти 174 та 225 мкмоль/л відповідно). Коли довжина ланцюга МСТ зростала з С8 до С10, концентрація [гідроксибутирату (кетону)] у крові зменшувалась (Концентрація D - (-) - 3-гідроксибутирата в крові після перорального прийому триоктаноїну, тринонаноїну або тридеканоїну новонародженим макакам-резусам)

Отже, якщо ви намагаєтеся підвищити рівень кетонів у крові, чистий С8, ймовірно, буде ефективнішим, ніж кокосова олія. Я думаю, це означає, що він метаболізується ефективніше.

Я думаю, також очевидно, що LCT (16-18C, що містяться в рослинних або насіннєвих оліях), мабуть, гірші для вас, ніж MCT (8-10C):

Доступні ліпідні емульсії, виготовлені з соєвої олії або сафлорової олії, класифікуються як триланцетні тригліцериди (LCT). Навпаки, емульсії тригліцеридів із середньою ланцюгом (МСТ) мають різні фізичні властивості і метаболізуються іншими біохімічними шляхами. Утилізація м’язів було значно покращено при введенні МСТ. Також спостерігалася тенденція до покращення азотний баланс у групі MCT, і менша втрата ваги у післяопераційному періоді також спостерігалась у цій групі. Під час тесту на очищення жиру, концентрація кетонів у сироватці крові була значно вищою у МСТ, ніж у групі ЛКТ. Поліпшення затримки азоту може бути пов'язане зі збільшенням рівня кетону та інсуліну. Жирові емульсії, що містять 50% МСТ, безпечні для парентерального харчування і можуть забезпечити альтернативне паливо покращує білковий обмін. (Порівняння середньоланцюгових та довголанцюгових тригліцеридів у хірургічних пацієнтів.

Забирайте #

Моя загальна філософія в харчуванні полягає в тому, що я починаю з припущення, що я нічого не знаю, і ніхто інший теж не знає. Усі ці дані так чи інакше нічого не підтверджують, ми просто отримуємо натяки на те, що, мабуть, для нас краще чи гірше в довгостроковій перспективі.

З цією метою, виходячи з обмеженої інформації, якою я володію, я вважаю, що це можна з упевненістю сказати звичайна кокосова олія дуже корисна для вас, і це очищене масло МСТ - це, мабуть, примха, але допомагає підвищити рівень кетонів у крові, а отже, ймовірно короткочасний рівень енергії. Якби мені довелося вибрати одну, я б поклався на заклад, що ви отримаєте більше довгострокової вигоди від споживання лише кокосової олії, ніж просто олія MCT.