Машини для лавашу

Лінія виробництва лавашу

UTF-GROUP є лідером у розробці та виробництві промислового обладнання для переробки лавашу для виробництва лавашу. Наша компанія має можливість виробляти автоматичне та напівавтоматичне обладнання для хліба лавашу продуктивністю від 20 до 500 кг/год, яке ідеально підходить для будь-якого розміру бізнесу - малого, середнього або великого.

виберіть тип лавашу, який вас цікавить:

Обладнання для переробки лавашу

Готове тісто подається до набору формувальних машин, які з порції тістової стрічки формують хліб лаваш. Процес формування шматочків тіста може проводитися в автоматичному та напівавтоматичному режимі.

У напівавтоматичному режимі лаваш формується на прокатному обладнанні із закруглених шматків тіста заданої маси та розміру, отриманих на розділювальній машині.

В автоматичному режимі лаваш формується з тіста, розкачаного в двох напрямках. Ви можете отримати лаваш різної форми. Квадратний і прямокутний лаваш виходить за допомогою системи дискових ножів і гільйотин, круглий і овальний - за допомогою ріжучих барабанів.

Першим кроком у виробництві лавашу є отримання тіста. Для цього подають заздалегідь підготовлену сировину (просіяне борошно, підігріту воду), її дозують за допомогою рецепта вручну або автоматичними дозаторами, подають у спіральний тістомісильний апарат, де виконують процес замішування.

Використання обладнання UTF-GROUP, спеціально розробленого для приготування хліба з лавашем, забезпечує випуск продукції найвищої якості.

Наступним етапом виробництва є випікання продукту в печах, конструкція яких повинна забезпечувати найбільш сприятливі умови для випікання готової продукції.

Піч для вірменського лавашу, вироблена UTF-GROUP, відповідає вимогам будь-якого замовника завдяки своїй особливій конструкції, яка оптимізована для виробництва вірменського лавашу.

Газова або електрична тунельна піч для тонкого хліба з лавашем довжиною до 10 м та шириною вогнища до 1000 мм забезпечує ідеальне випікання готового продукту. Підбір печі відповідно до потужності обладнання забезпечує максимальну економічну ефективність.

Для галузей промисловості з невеликими обсягами виробництва застосовується компактна піч для лавашу з прямокутним або круглим вогнищем.

Зволоження після випікання - важливий етап у виробництві, який дозволяє отримати м’який хліб з лавашем, готовий до упаковки.

якісна продукція;
низька вартість обладнання;
сучасна система управління;
надійний цілодобовий;
дотримання європейських вимог гігієни та безпеки;
Сертифікати CE та Euro-1.

Це дозволяє нашій компанії:
надавати професійні консультації щодо технології та характеристик виробництва лавашу, оскільки ми маємо глибокі знання та великий особистий досвід;

Надайте нашим клієнтам набір рецептів для організації виробництва найпоширеніших видів лавашу;

Щоб гарантувати роботу нових моделей обладнання, нові дизайнерські рішення попередньо випробовуються у реальному виробництві;

Гарантувати роботу нових моделей обладнання завдяки попередньому випробуванню нових конструкторських рішень на реальному виробництві;

Підтвердьте використання нашого обладнання для виробництва інших харчових продуктів, таких як багатозернові чіпси, тонка коржик тощо.

ЩО ТАКЕ АРМЯНСЬКИЙ ЛАВАШ?

Вірменський лаваш - це продукт, відомий з давніх часів, який перетнув межі однієї нації і став світовим. Це дуже тонкий запечений плоский хліб без дріжджів. Мінімальні інгредієнти (борошно, сіль та вода), проста технологія випікання та, найголовніше, чудовий смак забезпечили його популярність як безпосередньо як хлібному виробу, так і у складі різних страв. Невелика товщина, гнучкість та довговічність вірменського лавашу допомогли йому набути популярності у фаст-фудах, де він використовується в різних продуктах - шаурмі, шашлику, хот-догах, булочках та багатьох інших.

СЕКРЕТИ ПІДГОТОВКИ ЛАВА

Незважаючи на простоту приготування, виробництво вірменського лавашу також має свої секрети. Отже, для того, щоб отримати дуже тонкий і гнучкий, але в той же час міцний лаваш, потрібно розкачати тісто і розтягнути його в двох напрямках. При традиційному виробництві це робиться вручну, але в автоматизованому виробництві, що вимагає використання, потрібні спеціальні технології та спеціальні машини. Дуже мало виробників можуть отримати якісний лаваш на своєму обладнанні. UTF-GROUP була першим у світі виробником, який зміг вирішити це складне технічне завдання. Тому будь-яка машина для лавашу нашої компанії пропонує виріб, який не рветься по шву і не поступається кращим зразкам традиційного лавашу ручної роботи.

ТАК ЩО РОБИТЬ НАШЕ ОБЛАДНАННЯ ТАКИМ СПЕЦІАЛЬНИМ?

UTF-GROUP працюють у галузі виробничого обладнання для виробництва вірменського лавашу протягом 25 років. Ніхто не працював у цьому напрямку довше і краще, ніж ми! Наші технології, що розвиваються і постійно розвиваються протягом часу, дозволяють досягти очікуваного результату. Традиційний процес виробництва лавашу вимагає досконалих навичок формування та випікання виробів, а також значних витрат праці на всіх етапах виробництва. Все це призводить до високої чистої вартості готової одиниці. UTF-GROUP замінює копітку ручну працю машинною роботою, яка не вимагає висококваліфікованих формувальників та пекарів або навіть повністю замінює їх на автоматичні верстати. Обладнання з різним рівнем автоматизації - від автоматизації окремих процесів прокатки та випічки до повного автоматизованого виробництва, повністю відповідає планам та стратегіям розвитку будь-якого виробника, від невеликих пекарень до великих заводів.