Марокканський нутовий суп Всесвітній фонд дослідження раку Великобританія

всесвітній

Я люблю смаки Марокко, і намагаюся якомога більше включати їх у свою кулінарію. Цей простий рецепт овочевого супу стає набагато ситнішим завдяки простому додаванню спецій. І звичайно, нут забезпечує здорове джерело білка.

Поділіться

  • 1 столова ложка оливкової олії
  • 1 середня цибулина, нарізана кубиками
  • 2 стебла селери, нарізані кружальцями
  • 1 велика морква, очищена і нарізана кубиками
  • 1 зубчик часнику, дрібно нарізаний кубиками
  • 1 чайна ложка меленого кмину
  • 1 х 400 г консервованих подрібнених помідорів
  • 450 мл овочевого бульйону зі зниженою кількістю солі
  • 150 мл води
  • 1 х 410 г консерву нуту у воді, зцідженого
  • ¼ чайна ложка кориці
  • ¼ чайна ложка куркуми
  • Свіжомелений чорний перець
  • Сік ½ лимон
  • Жменя коріандру, подрібнений

Інформація про харчування (на порцію)

  1. Розігрійте олію у великій каструлі на середньому сильному вогні. Варіть цибулю та селеру, поки вони не почнуть розм'якшуватися, а потім додайте моркву, часник і кмин і варіть ще хвилину, безперервно помішуючи.
  2. Додайте помідори, бульйон, воду, нут, корицю, куркуму та чорний перець і ретельно перемішайте. Доведіть суміш до кипіння, а потім зменште вогонь. Накрийте сковороду і залиште варитися близько 30–40 хвилин, поки нут та овочі не стануть м’якими.
  3. Додайте лимонний сік і коріандр і перемішайте. Подавайте як є або приблизно сумішшю для більш гладкого супу. Якщо ви приготуєте більше овочевого супу, ніж вам потрібно, заморожте залишки як окремі порції для швидкого та корисного харчування пізніше - використовуйте протягом 1 місяця.

Пропозиція подачі: Цей суп смачний із підсмаженим хлібом з непросіяного борошна пітта.