Маркетинг свиней

Вступ

Маркетинг свиней є важливим аспектом прибуткового виробництва свиней. Переробники свинини розробили маркетингові мережі, що оцінюють тушки. Ці сітки специфічні для кожного переробника свинини з надбавками на основі маси туші та худорлявості. Незважаючи на те, що премії залежать від переробника свинини, загальна тенденція полягає в тому, що переробники приділяють більше уваги вазі туші та важливості відсоткам нежирності. Свиней потрібно продавати з оптимальною вагою, щоб максимізувати прибуток.

Завдання

Мета цього інформаційного бюлетеня - допомогти виробникам визначити, коли продавати групи свиней, та виконати відповідні процедури при завантаженні свиней з кошари для оптимізації прибутковості. Прочитавши цей документ, виробник повинен мати можливість:

Визначте оптимальну ринкову вагу для групи свиней.
Оцініть кількість свиней у кожному ваговому діапазоні.
Зрозумійте, як фізично продавати сарай.

З якою вагою продавати свиней?

Переробники свинини мають особливі вимоги до ваги туші свиней, що повідомляється як “Сітка пакувальника”. Виробник може використовувати сітки пакувальників для визначення оптимальної ринкової ваги для групи свиней. Оптимальна ринкова вага - це середня вага для групи свиней, де рентабельність над собівартістю максимальна. Тому виробнику потрібно визначити ринкову вартість та витрати, пов’язані з вирощуванням та продажем свиней, щоб визначити оптимальну ринкову вагу. Потім вони будуть використані для розрахунку націнки на корми та вартість обладнання. Точка, в якій будь-яке подальше збільшення ринкової ваги не буде платити за вартість корму та обладнання, буде вважатися оптимальною вагою на ринку. Виконайте наступні кроки, щоб визначити оптимальну ринкову вагу для групи свиней.

1. Базова вартість. Перше значення, яке потрібно обчислити, - це базове значення. Базова величина - це кількість туші, отриманої від кожної свині, помножена на ринкову ціну туші. Ринкова ціна туші повідомляється на основі каркасу $/cwt. Наступні формули використовуються для розрахунку базової величини для живої свині.

Базова величина = жива вага свині (фунтів) × вихід туші (%) × базова ціна туші ($/cwt)
Вихід туші (%) = маса гарячої туші (фунт) ÷ вага свині на фермі (фунт)

2. Преміальна вартість. Далі потрібно розрахувати преміальну вартість. Це враховує всі зміни ціни порівняно з базовою вартістю. Вартість премії дорівнює різниці у валовій вартості (сплачена ціна) та базовій ціні. Для визначення преміальної вартості слід використовувати попередні маркетингові дані пакувальника. Використовуйте наступні кроки, щоб сформувати рівняння, яке оцінить преміальну вартість для даної ваги. Важливо зазначити, що маса тіла являє собою середню вагу вантажу свиней.

Збирайте дані (тобто ринкову вагу, базову ціну [$/т/т туші], втрату сорту, нежирну премію, валову вартість, будь-які інші зміни ціни) з заводу.
Визначте преміальну вартість, $/cwt туші.
x = ціна брутто ($/cwt до перевірки та автотранспорту) - базова ринкова ціна
Побудуйте графік преміальної вартості щодо ринкової ваги (рис.
Використовуйте програмне забезпечення для обчислювальних даних, щоб поєднати дані з квадратною лінією регресії.
Квадратне рівняння передбачатиме преміальне значення для кожної ваги. f. Потім ці дані використовуватимуться у прогнозі ринкової ваги.

3. Валова вартість. Після обчислення базової вартості та оцінки преміальної вартості необхідно зібрати валову вартість туші для кожної вагової групи. Валова вартість обчислюється наступним чином.

Валова вартість = Базова вартість ($/свиня) + Преміальна вартість ($/свиня)

4. Вартість корму. Найважливішою змінною вартості, яку слід враховувати, є вартість корму. Це залежить від ефективності виграшу. Корми на фунт приросту можна оцінити за допомогою виробничих записів, або якщо цих даних немає, можна оцінити за допомогою електронної таблиці, доступної на веб-сайті: http://www.asi.k-state.edu/ species/swine/research -and-extension/marketing-tools.html. Опинившись на веб-сайті, виберіть Електронну таблицю граничного прибутку. Опинившись у електронній таблиці, виберіть вкладку «Ефективність корму поблизу ринку». Після оцінки необхідного корму на фунт приросту для оцінки вартості корму можна використовувати наступне рівняння.

Вартість корму = Ефективність корму (фунт/приріст фунтів) × Жива маса тіла (фунтів) × Вартість корму ($/фунт)

5. Вартість об'єкта. Наступною вартістю, яку слід врахувати, є вартість об’єкта. Це відображає, скільки коштує щодня утримання кожної свині. Вартість об'єкта розраховується з використанням наступного рівняння.

Вартість об'єкта = дні, необхідні для зростання × вартість об'єкта ($/свиня)

6. Націнка над кормами та вартістю обладнання. Нарешті, раніше розрахована валова вартість, вартість корму та вартість споруди використовуються для розрахунку націнки від вартості кормів та обладнання. Інкрементальну (різницю в поточній ваговій групі порівняно з попередньою ваговою групою) маржу щодо вартості кормів та споруд слід розрахувати, щоб визначити точку, коли вартість будь-якої додаткової ваги більше не буде об'єктів. Отже, вагова група з додатковим запасом над кормами та приміщеннями, найближчими до нуля, буде представляти оптимальну вагу свиней.

Націнка на вартість корму та обладнання ($/свиня) = валова вартість ($/свиня) - вартість корму ($/свиня) –витрати на послуги ($/свиня)

Рисунок 1. Використання попередньо існуючих даних пакувальної фабрики для визначення впливу ринкової ваги на вартість премії (брутто-ціна на м’ясо на базі вартості в туші в дол. Жива ринкова вага наноситься на основі преміальної вартості, щоб скласти рівняння для оцінки преміальних значень для даної середньої ваги для вантажу свиней. Коефіцієнти з розробленого рівняння використовуються в прогнозі ринкової ваги для оцінки преміальної вартості для кожної живої маси [1].

Прогноз ринкової ваги

Електронну таблицю можна використовувати на веб-сайті: http://www.asi.k-state.edu/species/swine/ research-and-extension/marketing-tools.html
Опинившись на веб-сайті, виберіть прогнозувач ваги ринку KSU липень 2014 року.
Опинившись у електронній таблиці, виберіть вкладку «Індивідуальна сітка».
Вхідні дані для "Параметри для премії $/cwt" отримані з попереднього розробленого рівняння (Крок 2. Вартість премії) для оцінки вартості премії.
Додаткові вказівки містяться на веб-сайті для допомоги у використанні предиктора ринкової ваги.

Які свині готові до продажу?

Вага окремих свиней варіюється в межах сараю. Однак, як правило, вага тіла свиней приблизно відповідає нормальному розподілу (рис. 2). Отже, оцінка середнього та стандартного відхилення популяції може бути використана для моделювання розподілу ваги свиней в сараї. Потім цю модель можна використовувати для оцінки різної ваги свиней у популяції або кількості свиней у встановлених вагових групах. Потім цю інформацію можна використовувати для визначення, коли продавати кожну групу свиней.

Оцінка середнього та стандартного відхилення

7. Моделі росту - можуть бути розроблені шляхом зважування свиней кілька разів протягом періоду вирощування. Потім ці дані можуть бути використані для розробки кривої росту свиней у системі. Ця крива визначатиме середню вагу кожного дня.

8. Бюджети кормів - Ваги входу та виходу з сараю та розрахункові корми на фунт приросту використовуються для розробки бюджетів кормів. Отже, виробники можуть контролювати споживання кормів та оцінювати середню вагу сараю на основі кількості використаного корму.

Рисунок 2. А) Частотна гістограма набору даних А. Загалом зважили 1261 свиню (середнє поголів'я = 213,4 фунтів, медіана = 214,1 фунтів, SD = 21,6 фунтів і CV = 10,1%) з 19 загонами та 56 до 81 свиней на ручка B) Частотна гістограма набору даних B. Загалом зважили 1069 свиней (середнє поголів'я = 222,4 фунтів, медіана = 224,0 фунтів, SD = 32,0 фунтів і CV = 14,4%) з 40 загонами та 20 до 35 свиней на загон [2 ].

9. Комори для відбору проб [2]

Оскільки вага тіла свині зазвичай наближається до нормального розподілу, можуть бути використані методи субдискретизації для прогнозування середнього та стандартного відхилення.
Відбір проб вимагає ваги та додаткової праці для зважування підгрупи свиней.
Як взяти пробу:
- Використовуйте генератор випадкових чисел у Excel або малюйте цифри з капелюха, щоб випадковим чином вибрати 15 ручок всередині комори.
- Зважте по 5 свиней з кожної з 15 загонів. Зважте найлегших 5 свиней, які можна перемістити на вагу. Не вибирайте певних свиней з загону для зважування. Це може змістити ваш зразок.
- Обчисліть середнє та стандартне відхилення 75 зважених свиней (рисунок 3). iv. Зважування меншої кількості свиней знизить точність Вашої оцінки.
Як оцінити вагу свиней у сараї
1. Оцініть середнє та стандартне відхилення, як описано раніше.
2. Вставте кількість свиней, середнє значення та стандартне відхилення в електронну таблицю Excel (Рисунок 4).
3. Щоб передбачити кількість свиней у кожному ваговому кронштейні, створіть таблицю та введіть формули, продемонстровані на малюнку 5.
  - Подібна електронна таблиця доступна для використання на веб-сайті: http://www.asi.k-state.edu/ species/swine/research-and-extension/marketing-tools.html
  - Опинившись на веб-сайті, виберіть оцінку варіації ваги KSU. Опинившись у електронній таблиці, виберіть вкладку ринку.
Інформація про те, коли продавати свиней, була отримана на веб-сайті досліджень та розширення свиней Канзаського державного університету (www.ksuswine.org; виберіть інструменти маркетингу). Будь ласка, зверніться до цього веб-сайту для отримання додаткової інформації та інструментів для маркетингу свиней.

Рисунок 3 (угорі) Формули, необхідні в Excel для розрахунку середнього значення, стандартного відхилення та коефіцієнта варіації (CV) зважених зразків свиней. Малюнок 4 (внизу) Оцінка кількості чи відсотка свиней у кожній ваговій групі з урахуванням заданої кількості свиней, середнього та стандартного відхилення.

Відправлення свиней на ринок

План дій

Послуги та обладнання

Інформація про відправку свиней на ринок була отримана з Посібника із забезпечення якості транспорту [3]. Будь ласка, зверніться до Довідника TQA для отримання додаткової інформації щодо поводження зі свинями та рекомендацій щодо обладнання та обладнання.

Рисунок 5. Формули, необхідні в Excel для оцінки кількості чи відсотка свиней у кожній ваговій групі з урахуванням заданої кількості свиней, середнього значення та стандартного відхилення. Стовпець B представляє необхідні дані, що описують свиней у кошарі. Стовпець D відображає максимальну вагу для цієї вагової категорії. Наприклад, 210 вводиться в клітинку D4, оскільки діапазон ваги класифікується як 200-210 фунтів. Стовпець F представляє формули, необхідні для розрахунку відсотка свиней у кожній ваговій групі. Колонка G представляє формули, необхідні для розрахунку кількості свиней у кожній ваговій групі.

Резюме

Маркетинг свиней є критичним процесом у виробництві свиней. У цьому “Посібнику до роботи” наведено розрахунки, інструменти та поради, які допоможуть успішно визначити, коли продавати сарай свиней, щоб максимізувати прибутковість та як проводити процес у коморі. Важливо враховувати всі фактори, що впливають на вартість туші та собівартість продукції, визначаючи ваги ринку. Обов’язково враховуйте поточні зміни цін у сітках процесора, а також в подачі та вартості обладнання. Маркетинг свиней у потрібний час та переконання, що потрібні свині завантажені на вантажівку, є ключем до успішного збуту сараю.

Наведена література

[1] Токач, доктор медицини, Генрі, Південна Кароліна. Коли, де та чому: маркетингові рішення, засновані на матрицях пакувальників та потоці свиней. Конф. Прибутковості свиней, Манхеттен, Кентуккі. 2008; стор. 49-62.

[2] Полк, КБ. Прогнозування ваги свиней та вмісту йоду жиру та впливу цинку на ефективність росту та імунну функцію свиней, що доробляють. Доктор філософії Теза. Канзаський державний університет, Манхеттен, КС; 2014 рік.

[3] Підручник із забезпечення якості транспорту®, версія 5 [Інтернет]. Айова: Національна рада зі свинини; [цитоване 2014 28 серпня]. Доступно з: http://www.pork.org/filelibrary/TQA/2014-Version5/TQAHandbookV5.pdf

Посилання на товари в цій публікації не має на меті схвалення, за винятком інших, які можуть бути подібними. Особи, що використовують такі вироби, несуть відповідальність за їх використання відповідно до діючих вказівок виробника. Інформація, представлена в цьому документі, вважається точною, але жодним чином не гарантується. Автори, рецензенти та видавці не несуть відповідальності у зв'язку з будь-яким використанням обговорюваних продуктів і не дають жодних гарантій, явних чи прихованих у цьому відношенні, а також не можна припускати, що всі заходи безпеки вказані в цьому документі або що можуть бути додаткові вимагається. Отже, користувач повинен нести повну відповідальність як за осіб, так і за майно за використання цих матеріалів, включаючи будь-які, що можуть бути охоплені патентом. Цей матеріал може бути доступний в альтернативних форматах.