Маринад та соус Теріякі

Урожайність: Близько 1 склянки
Порції: 8
Час підготовки: 5м
Час приготування: 5м
Готовий: 10м

Даніель

Пов’язані рецепти:

Червоний соус Енчілада

Кускус із журавлини та мигдалю

Пряна курятина на Близькому Сході

Легкий 5-хвилинний домашній підлив

Креветки та овочі в китайському стилі

Інформація про харчування

Ця інформація на порцію.

Калорії з жиру

2 столові ложки (30 мл)

Курка теріякі, яловичина та морепродукти - це популярні предмети швидкого обслуговування та повсякденні ресторани. Соєвий соус є основними інгредієнтами з високим вмістом натрію. Отже, більшість продуктів у стилі теріякі - це продукти з високим вмістом натрію.

Їжа, що подається у стилі теріякі, також може бути з високим вмістом цукру. Цей маринад та соус теріякі в японському стилі отримує більшу частину своєї солодкості від японського рисового вина міріну, такого як сакі, з меншою кількістю алкоголю та доданого цукру.

Сакі, японське рисове вино, є в більшості магазинів, де продають лікер. Як готування з будь-яким вином, купуйте сакі хорошої якості. Якщо достатньо пити, це досить для приготування їжі.

Маринад теріякі можна зберігати в холодильнику до одного місяця. В той же день слід використовувати соус теріякі.

Порада кухаря

Використовуючи цей рецепт як для маринаду, так і для соусу, використовуйте від 1/4 до 1/3 склянки для маринаду м’яса, резервуючи решту для загустіння для соусу. Зменшіть кукурудзяний крохмаль на 1/4 до 1/3 чайної ложки, якщо ви не любите дуже густий соус.

Мариновані курячі шашлики «Теріякі»

Інгредієнти

1/3 склянки (80 мл) сакі
1/3 склянки (80 мл) мірину
1/3 склянки (80 мл) соєвого соусу із зниженим вмістом натрію
1 чайна ложка (5 мл) свіжого кореня імбиру, очищеного і нарізаного тонкими скибочками
1 столова ложка (15 мл) цукру
Для соусу
1 столова ложка (15 мл) кукурудзяного крохмалю

Спосіб приготування

Крок 1

У каструлі об’ємом 1 л/л з’єднайте всі інгредієнти. Нагрівати на повільному вогні до розчинення цукру. Остудити до кімнатної температури і процідити.

Крок 2

Щоб приготувати соус, розмішайте кукурудзяний крохмаль у холодному маринаді з теріякі. Нагрівайте на середньому рівні, постійно помішуючи, поки соус не загусне, покриваючи ложку.