Чи є Мальтітол безпечним замінником цукру?

Що таке мальтит?

Мальтітол - це цукровий спирт. Цукрові спирти природним чином містяться в деяких фруктах та овочах. Вони також вважаються вуглеводами.

Цукрові спирти, як правило, виготовляють, а не використовують у природному вигляді. Вони солодкі, але не такі солодкі, як цукор, і містять майже половину калорій. Вони зазвичай використовуються в:

випічка
цукерки
інші солодкі предмети

Їх також можна знайти в деяких ліках. Окрім додавання солодкості замість цукру, мальтит та інші цукрові спирти допомагають підтримувати вологу їжу та запобігають побурінню.

Перевіряючи етикетки, майте на увазі, що мальтит також може входити до списку сорбіту або ксиліту. Іноді його навіть вказують просто як цукровий спирт, оскільки він підпадає під цю категорію.

Мальтітол дозволяє отримати солодкість, близьку до цукру, але з меншою кількістю калорій. З цієї причини це може допомогти при втраті ваги.

Він також не має неприємного присмаку, який, як правило, мають інші замінники цукру. Це може допомогти вам дотримуватися низькокалорійної дієти, якщо ви намагаєтеся схуднути або впоратися з діабетом.

Мальтітол та інші цукрові спирти також не спричиняють порожнин та руйнування зубів, як це робить цукор та інші підсолоджувачі. Це одна з причин, за якою їх іноді використовують:

гумка
полоскання рота
зубна паста

Мальтитол вважається безпечною альтернативою цукру, але є деякі запобіжні заходи, про які слід пам’ятати.

Мальтітол міститься у багатьох продуктах без цукру, але людям з діабетом слід пам’ятати, що це вуглеводи. Це означає, що він все ще має глікемічний індекс. Хоча він не такий високий, як цукор, він все одно впливає на рівень глюкози в крові.

Важливо зазначити, що ваше тіло не засвоює стільки цукрового спирту, скільки цукру.

Мальтитол не засвоюється повністю, що призводить до повільнішого підвищення рівня цукру та інсуліну в крові порівняно з сахарозою (столовим цукром) та глюкозою. Отже, його все ще можна використовувати як ефективну альтернативу людям, хворим на діабет. Їм просто потрібно стежити за споживанням і читати етикетки.

Після вживання мальтитолу у деяких людей виникають болі в шлунку та гази. Він також може діяти подібно до проносного та викликати діарею. Ступінь вираженості цих побічних ефектів залежить від того, скільки з них ви з’їсте і як ваше тіло реагує на це.

Інших серйозних проблем зі здоров’ям при застосуванні мальтиту або інших цукрових спиртів немає.

Як інгредієнт, як правило, використовують спирти мальтиту та цукру. Зазвичай їх не використовують поодинці. Через це є кілька простих альтернатив, які ви можете використовувати у своїй кулінарії та випічці, якщо ви відчуваєте біль у шлунку та шлунок з мальтитолом.

Ці альтернативи також допоможуть, коли вам потрібно обмежити споживання цукру як для схуднення, так і для діабету.

Стевія

Стевія вважається новим підсолоджувачем, оскільки це поєднання інших видів підсолоджувачів. Це насправді не входить до жодної іншої категорії. Рослина стевії росте в Південній Америці. Це в 200-300 разів солодше цукру і не містить калорій.

На відміну від цукру та інших підсолоджувачів, стевія містить деякі поживні речовини, серед яких:

калію
цинку
магнію
вітамін В-3

Рослина стевії також є джерелом клітковини та заліза. В даний час Управління з контролю за продуктами та ліками (FDA) затвердило лише рафіновану стевію.

Еритритол

Це теж цукровий спирт. Однак, на відміну від мальтиту, він не має глікемічного індексу і містить менше калорій. Зазвичай це також не спричиняє болі в шлунку чи гази. Оскільки це все ще цукровий спирт, він не має неприємного присмаку штучних підсолоджувачів.

Агава та інші натуральні підсолоджувачі

Нектар агави вважається природним підсолоджувачем, але його все одно можна переробити певною мірою. Це одне з найвищих джерел рафінованої фруктози - більше, ніж звичайний цукор.

Столовий цукор містить близько 50 відсотків рафінованої фруктози. Вживання рафінованої фруктози пов'язане з:

ожиріння
жирова хвороба печінки
діабет

Мед, кленовий сироп і патока також є природними підсолоджувачами. Всі вони містять різну кількість рафінованої фруктози. Більшість із них, включаючи мед, дуже схожі на цукор, включаючи свою калорійність. Їх слід використовувати в першу чергу для свого смаку, а не для економії на калоріях.

Штучні підсолоджувачі

Виробляються штучні підсолоджувачі, які зазвичай набагато солодші за цукор. Вони містять дуже низький або низькокалорійний замінник цукру, що чудово підходить для людей на дієтах. Вони також зазвичай не впливають на рівень цукру в крові, що робить їх корисними для хворих на діабет.

Однак останні дослідження показують, що ці підсолоджувачі впливають на кишкові бактерії і можуть побічно впливати на чутливість до інсуліну та рівень цукру в крові з часом.

Хоча деякі штучні підсолоджувачі містять попереджувальну наклейку про те, що вони можуть негативно вплинути на ваше здоров'я, більшість медичних установ погоджуються з тим, що досліджень, що підтверджують це, недостатньо. Вони затверджені FDA як безпечні для споживання.