Курячі котлети з підсушеним на сонці томатним кремовим соусом

котлети

Рецепт: # 33559

19 жовтня 2019 р

Додати до
Книга рецептів

Додати до
Список покупок

"Це вийшло з журналу Eatingwell за листопад 2019 року. Банка сушених на сонці помідорів виконує тут подвійний обов'язок: ароматну олію, в яку вони упаковують, використовують для сотування курки, а помідори переходять у вершковий соус"

Інгредієнти

Харчова

  • Розмір порції: 1 (181,1 г)
  • Калорії 255.2
  • Загальний жир - 9,7 г.
  • Насичений жир - 4,6 г.
  • Холестерин - 116,9 мг
  • Натрій - 240,4 мг
  • Загальний вуглевод - 2,9 г.
  • Харчові волокна - 0,6 г.
  • Цукор - 1,2 г.
  • Білок - 36 г.
  • Кальцій - 37,1 мг
  • Залізо - 1,6 мг
  • Вітамін С - 6 мг
  • Тіамін - 0,1 мг

Крок 1

Посипте курку 1/8 чайної ложки кожної солі і перцю. Підігрійте висушену на сонці томатну олію у великій сковороді на середньому вогні. Додайте курку і варіть, обертаючи один раз, поки не зарум'яниться, а термометр з миттєвим зчитуванням, вставлений у найтовстішу частину, реєструє 165 ° F, загалом близько 6 хвилин. Перекладіть в тарілку.

Крок 2

Додайте на сковороду в’ялені помідори та цибулю-шалот. Варити, помішуючи, 1 хвилину. Збільште вогонь до максимуму і додайте вино. Варіть, вишкрібаючи будь-які підрум'янені шматочки, поки рідина переважно не випарується, близько 2 хвилин. Зменшіть вогонь до середнього і перемішайте вершки, усі накопичені соки від курки та решту 1/8 чайної ложки кожної солі та перцю; варити на повільному вогні 2 хвилини. Поверніть курку на сковороду і поверніть, щоб покрити соусом. Подавайте курку, заправлену соусом та петрушкою.