Здоров’я, харчування та мотивація: подвиг з доктором Монікою Хунсбергер

Доктор Моніка Хунсбергер є зареєстрованим дієтологом та епідеміологом з питань охорони здоров’я. Нещодавно вона була доцентом і науковим співробітником в Університеті Гетеборгу в Швеції, де викладала у кафедрі епідеміології та соціальної медицини громадського здоров’я. Зараз вона живе в Болоньї, де закінчує глобальний MBA в Болонському університеті з питань їжі та вина. Моніка отримала ступінь доктора філософії в Орегонському державному університеті громадського здоров’я, і більша частина її досліджень зосереджена на способі життя та профілактиці ожиріння та втручанні. Крім того, вона завзятий бігун, мандрівник, гурман і любитель вина.

Харчування та фітнес були моїми двома натхненниками для початку «Подвигу», тому можливість взяти участь у Літній школі харчових інновацій, яка досліджувала інновації та підприємництво у сфері харчування, хоча рамки середземноморської дієти були для мене особливо цікавими. Я розробив і осмислив Feat, думаючи про власні особисті потреби та перешкоди, але передбачив додаток, яким зможе скористатися кожен, де завгодно. Для мене знадобились деякі великі зміни у моєму способі життя (включаючи серйозну спортивну травму та купу досвіду, що проживав за кордоном), щоб зрозуміти, наскільки харчування та фізична активність були вирішальною частиною мого загального стану здоров'я. Іноді потрібні різкі (негативні) зміни у способі життя, щоб оцінити своє власне здоров’я.

Ось чому я була дуже рада зустріти доктора Моніку Хунсбергер у літній школі Food Innovation. Моніка приєдналася до нас на Сицилії протягом трьох тижнів як менеджер громади, допомагаючи організовувати спільні страви, приготовані студентами, та сніданки з фруктами прямо з ринку. Ми бачили, як вона бігала майже щоранку, і на запитання, що змушує її дотримуватися своїх звичок, вона сказала: "Я повертаю більше, ніж те, що вклала. Від ендорфінів, відчуття сили, спільноти бігунів та перехресних слюсарі та фітнес-друзі, яких я люблю бачити. Найголовніше, що батьки прищепили мені пристрасть до руху, яку я не уявляю, не маючи бажання ".

Моніка також поділилася своїм досвідом у галузі харчування протягом першого тижня Літньої школи на курсі, який вивчав основи середземноморської дієти. Почала з того, що запитала у студентів визначення їхнього здоров’я, що з інтерв’ю, проведених нами у Фет із студентами, здається надзвичайно особистим, і визначення включали багато розмов про те, щоб добре харчуватися, робити фізичні вправи та знаходити особистий баланс. З огляду на це, Моніка зазначила, як Всесвітня організація охорони здоров’я визначає здоров’я як „стан повного фізичного, психічного та соціального благополуччя, а не просто відсутність хвороб чи неміч”.

Дякуємо Моніці за участь у виклику літньої школи Feat.