Лу Паркер Солодка південна душа про рослинну дієту Ліберте

Лу Паркер зарекомендувала себе на ринку новин у Лос-Анджелесі, і хоча ви можете знати її як надійне джерело точних місцевих новин, мені пощастило знати її як колегу по роботі, а також як дуже хорошого друга.

В ефірі Лу - найвищий професіонал. В ефірі - я можу сказати вам на власні очі - вона вільний дух; мила душа з Півдня, яка веде життя з відкритим серцем. Коли я познайомився з нею близько десяти років тому, вона дотримувалася здорового вегетаріанського способу життя, але нещодавно стала веганом. Ось внутрішній погляд на те, чому і як вона перейшла до вживання повністю рослинного раціону.

З: Ви стали підлітком вегетаріанцем, так?

В: Забавно запитаєте, бо коли я вирішив перестати їсти червоне м’ясо, коли мені було 18 років, я не підозрював, що мої нові знайдені харчові звички будуть визначені. Я просто знав, що м’ясо мені погано сидить. Бекон - це перше, що я виключив зі свого раціону. Я прочитав статтю про те, як бекон насичений насиченими жирами, і наскільки він нездоровий для вашого серця. Я перестав їсти його відразу і більше ніколи не куштував. Це було 30 років тому.

У підлітковому віці я виріс у сільському містечку в Південній Кароліні, і наші сімейні страви були дуже важкими на основі м’яса. Ми регулярно їли оленину, стейк з яловичини, качки та навіть кабана. Просто написання цього речення мені зараз здається надзвичайно дивним. Після того, як я перестав їсти бекон, я пам’ятаю, як через кілька місяців я дивився на величезний стейк на своїй тарілці і зрозумів, що більше не бажаю і не жадаю червоного кривавого м’яса. Це було так, ніби у мене було прозріння, і на той час у Південній Кароліні я не мав впливів, які схиляли мене до вегетаріанського способу життя. Я не мав на чому базувати своє рішення, крім того, як зрозумів, що для мене немає сенсу проводити час і любити тварин удень і їсти їх вночі. Отже, це був початок мого вегетаріанського життя.

З: Чи можете Ви визначити значення вегетаріанської та пескатарської?

В: Бути вегетаріанцем означає, що ви не їсте м’яса тварини, включаючи червоне м’ясо, свинину, курку чи рибу. Це так просто. Якщо ви вирізаєте м’ясо, але все ж їсте рибу, вас вважають пескатарианцем.

З: Ви нещодавно перейшли до веганської дієти. Коли і чому?

В: Це був, безумовно, поступовий перехід. Я вирішив почати їсти веганську дієту восени 2014 року, і я вдячний щодня, приймаючи рішення, що змінює життя для себе та для кармічної енергії всіх тварин.

Сидячи в залі в той день, я зрозумів, що здійсню перехід. Я повернувся на трибуну, щоб представити Гена, який, до речі, мав такий ніжний, але потужний вплив на мене протягом багатьох років, просто живучи своєю веганською правдою і не примушуючи її ні до кого. Перш ніж представити його, я розповів натовпу свою історію і оголосив, що порушу традицію і не буду робити банановий пудинг моєї бабусі Паркер того року. Натомість я намагався б зробити сімейний рецепт веганським. Це був перший крок для мене, і я насолоджувався кожною секундою на шляху того, щоб дізнатись більше про те, як харчуватися по-справжньому без жорстокості. Я відчуваю себе благословенним тим, що того дня мене оточило стільки свідомих, просвітлених людей.

З: Що означає веганство та яка найскладніша частина життя у цьому стилі життя?

В: Веганська дієта означає, що ви не споживаєте нічого, що надходить від тварини, включаючи м’якоть, яйця, молоко або мед. Як веган я не їм сиру, більшості хлібців, булочок та більшості хлібобулочних виробів, таких як торти та кекси, оскільки вони часто містять молоко, масло та яйця. Я також не вживаю молочний шоколад, але чорного шоколаду можу стільки, скільки хочу. Це простий зсув у виборі іншого вибору. Хороша новина полягає в тому, що ми можемо вибрати всі види альтернатив, особливо з тих, хто живе в Лос-Анджелесі. Ресторани завжди пропонують якусь форму веганських страв, і в магазинах є прекрасні альтернативи, особливо з живої їжі. Під цим я маю на увазі, що їжа не упаковується, не переробляється, не консервується (з високим вмістом натрію та ГМО) і не заповнюється консервантами.

Вживання в їжу живих та чистих продуктів надзвичайно поживно для тіла та душі. Чому ми хотіли б їсти їжу, наповнену натрієм чи генетично модифікованими організмами, або навіть щось таке просте, як кукурудзяний крохмаль? Виходячи з цього шляху, я добре знав списки інгредієнтів на продуктах. Мене також збиває кукурудзяний крохмаль, і я хочу, щоб усі усвідомили потенційно шкідливий вплив, який він чинить на організм. Продукт використовується в таких різноманітних рецептах, включаючи багато хлібобулочних виробів. Його головне призначення - змусити речі злипатися під час випікання. Уявіть, що це робить з кишечником? Це відео є яскравим прикладом того, що воно робить у вашому тілі.

З: Що для вас було найскладнішим, коли ви перейшли на веганську дієту?

В: Чесно кажучи, найскладнішим для мене спочатку було те, що я більше не міг їсти сухарики з Cheez-It. Я справді боровся з цим на самому початку, але тепер, коли я бачу коробку, я бачу підроблені кольори та оброблену їжу. Якщо ви заглянете до інгредієнтів, то близько 30 складають цей продукт. Багато з них є замінниками та барвниками. Це здається природним? Це те саме для більшості продуктів, які ми споживаємо і викликають занепокоєння, годуючи своїх дітей. Наприклад, згадайте M&M (ще одна слабкість) - що це за кольори? Вони походять від природи? Ні. Хімічні речовини та барвники використовуються, щоб зробити цю цукерку та тисячі інших шматків цукерок привабливими. Дослідіть, перш ніж приймати!

З: Як вам допомогло фізично та психічно харчуватися веганською дієтою?

В: Фізично я почуваюся чудово. У мене багато тонн енергії і немає жодних проблем зі шлунком, на які скаржаться багато моїх друзів. Психічно я відчуваю вдячність за те, що можу приймати дієтичні рішення, які ніколи не приносять шкоди жодній живій істоті. Я по-справжньому вірю, як вегетаріанці та вегани ми просвічуємо хвороби забою і тварин, які все своє життя живуть у клітках - навіть до тих умов, які повинні витримувати молочні корови, коли їх телят позбавляють їх від народження. Це допомагає мені спати вночі, знаючи, що я вирішив не брати участь у цьому способі життя.

З: Як ви плануєте харчування?

В: Щоранку я релігійно п’ю чай з китайськими травами та загальнозміцнюючими засобами. Я також щоранку готую веганський протеїновий коктейль, який включає порошок веганського білка, зелений порошок, порошок маки, насіння льону, кальцій, кокосову воду та лід.

На роботі протягом тижня на обід я зазвичай їм лободу з овочами, приготованими на пару, і закушую невелику пачку мигдалевого масла в середині дня. Кіноа надзвичайно проста у приготуванні, вона є чистим джерелом білка. Я додаю немолочне масло, кмин і перець для смаку. Якщо не лобода, я куплю салат, а для заправки використовую олію та лимон. Я також включаю сочевицю та квасолю в свій раціон для отримання білка. Важливо підтримувати креативне харчування. Є багато «живих» продуктів, з яких можна вибрати. Думай зеленим. Думай свіжо.

З: Будь-яка порада для тих, хто хоче почати намагатися їсти менше м’яса і їсти більше, як вегетаріанець?

В: Моя найкраща порада - не намагайтеся робити все одразу. Почніть з того, що один день зробите м’ясо безкоштовно. Наприклад, Безмесні понеділки. Потім повільно намагайтеся робити це 2 дні на тиждень тощо. Якщо ви відчуваєте, що не можете впоратися з абсолютно м’ясною дієтою, принаймні спробуйте на певний час виключити зі свого раціону червоне м’ясо. Ви побачите і відчуєте різницю. Крім того, знайдіть когось із знайомих, який є вегетаріанцем чи веганом, і попросіть їх підказати думки про те, чому вони обирають спосіб життя, і запитайте про ідеї їжі. Ми любимо ділитися нашою пристрастю та знаннями щодо дієти без жорстокості. Якщо у вас є запитання, я завжди можу відповісти на них у Facebook чи Instagram. Ще одна порада - знайдіть друга, який згуртується для виклику та поговоріть про нього. Розкажіть людям. Коли ми говоримо про щось вголос, ми допомагаємо собі зробити це.

Що стосується вечері, спробуйте замовити вегетаріанський бургер замість справжнього м’ясного гамбургера, або виберіть салат без м’яса та додайте авокадо.

А як щодо перевірки веганського ресторану? Їх багато в районі Лос-Анджелеса та по всій країні. Деякі з моїх улюблених у Лос-Анджелесі - це Crossroads Kitchen, Gracias Madre, Little Pine Restaurant, Cafe Gratitude, Beaming та Lemonade.

І нарешті, запасіться терпінням до себе. Це не дієта, швидше це спосіб життя. На коригування може знадобитися час, але якщо ви проведете дослідження, зрозумієте переваги та усвідомите повідомлення, яке ви надішлете, зробивши цей здоровий і безжалісний вибір, все це стане набагато простіше. Успіхів і тварини дякую.