Ложка цукру? Спробуйте 22

Американська асоціація серця заявляє, що настав час зменшити рівень споживання цукру

Автор JAMIE STENGLE • Опубліковано 25 серпня 2009 року • Оновлено 25 серпня 2009 року о 8:00 ранку

Ложка цукру? Американці ковтають 22 чайні ложки цукру щодня, і настав час скоротити шлях назад, говорить Американська асоціація серця.

Більша частина цього цукру додається від безалкогольних напоїв та цукерок - колосальних 355 калорій і еквівалента з’їдання двох банок соди та з’їдання шоколадної плитки.

Для порівняння, більшість жінок повинні отримувати не більше шести чайних ложок на день, або 100 калорій, доданого цукру - підсолоджувачів та сиропів, які додаються до продуктів під час обробки, приготування або за столом. Для більшості чоловіків рекомендованим обмеженням є дев'ять чайних ложок або 150 калорій, зазначає група серця.

Настанови не застосовуються до природних цукрів, таких як фрукти, овочі та молочні продукти.

Рейчел К. Джонсон, провідний автор заяви, опублікованої в Інтернеті в понеділок у журналі Американської кардіологічної асоціації Circulation, сказала, що настав час дати конкретні поради щодо того, скільки доданого цукру має отримувати американці, а не просто радити помірність.

"Уважно подивіться на свій раціон", - сказав Джонсон, професор дієтології з Університету Вермонта в Берлінгтоні. "З'ясуйте, де джерела доданого цукру, і подумайте, як це скоротити".

Вона сказала, що близько восьми унцій фруктового йогурту містить близько шести чайних ложок доданого цукру; вісім унцій нежирного шоколадного молока містить близько чотирьох чайних ложок; чашка замороженого цільнозернового злаку містить близько трьох чайних ложок.

Найбільші винуватці цукру? Безалкогольні напої, за якими йдуть цукерки, тістечка, печиво та пироги.

З додаванням приблизно восьми чайних ложок цукру звичайний безалкогольний напій унцією перетворить більшість жінок на рекомендований денний ліміт.

Скоротити цукор, ймовірно, для багатьох людей буде непросто, сказала Лона Сандон, дієтолог з Південно-західного медичного центру Університету Далласа.

"Я думаю, що це, мабуть, буде боротьбою для багатьох людей", - сказав Сандон.

Розрахувати споживання цукру може бути складно, оскільки уряд не вимагає ярликів, щоб диференціювати доданий цукор від природного цукру, сказав Джонсон. Але вона зазначає, що найбільші джерела, такі як звичайні безалкогольні напої та солодощі, досить очевидні.

Крім того, Міністерство сільського господарства США має базу даних щодо доданого цукру в деякі продукти харчування.

Щоб перевірити наявність доданого цукру, знайдіть на етикетці різноманітні інгредієнти, включаючи цукор, кукурудзяний сироп, фруктозу, декстрозу, патоку або випарений тростинний сік.

Група серця не рекомендувала загальних обмежень на додавання цукру для дітей; національне опитування охорони здоров'я показало, що хлопці у віці від 14 до 18 років споживають вражаючі 34 чайні ложки доданого цукру на день.

Сандон сказав, що батьки можуть допомогти знизити споживання цукру, виводячи соду з дому, дивлячись на те, скільки цукру в крупах їхніх дітей, і замінюючи закуски, як печиво, попкорн.

Джонсон визнає, що цукор відіграє важливу роль у підвищенні смаку їжі, додавши: "Якщо ви відчуваєте, що" я просто не можу жити з цією низькою кількістю цукру в своєму раціоні ", то що вам потрібно зробити ваші енергетичні потреби ".

Іншими словами, сказала вона, рухайся. Чоловік у віці 20 років, який проходить більше трьох миль на день, може споживати близько 288 калорій або близько 18 чайних ложок доданого цукру.

У заяві зазначається, що дані вказують, що доданий цукор сприяє тому, що американці споживають занадто багато калорій за бажанням - кількість калорій, що залишається після того, як людина вживає їжу, необхідну для задоволення потреб у поживних речовинах.

"Ми точно знаємо, що якщо ви споживаєте надмірну кількість доданого цукру, ви додасте калорій, що призводить до збільшення ваги, або ви витіснете інші необхідні поживні речовини", - сказала вона.

У середньому більшості жінок потрібно близько 1800 калорій на день, а більшості чоловіків - близько 2200, сказав Джонсон.

Якщо хтось п'є свої щоденні потреби в калоріях в безалкогольних напоях, він буде підтримувати свою вагу, але не отримуватиме поживних речовин, сказала вона.

Вахіда Кармалі, директор з питань харчування в Інституті клінічних та поступальних досліджень Ірвінга Колумбійського університету, сказала, що, враховуючи ці рекомендації, важливо пам’ятати про загальну помірність. Наприклад, деякі люди можуть спокійно споживати цукор, але перестараються з жиром.

"Я не хочу, щоб люди поверталися назад, думаючи, що якщо я просто скорочую чайні ложки цукру, я стану дуже здоровою", - сказала вона.