Що таке Red Snapper?

Купівля, приготування їжі та рецепти

таке

Ялина/Ліндсей Крейгбаум

Червоний окунь - одна з найпопулярніших серед усіх білих риб. Це природно зустрічається у всьому світі, оскільки більшість врожаїв риби надходять з Мексиканської затоки та Індонезії. Червоний окунь має тверду консистенцію та солодкуватий, горіховий смак, який добре підходить до всього, від гострого чилі до витончених трав. Цілу червону кукурудзу можна смажити на грилі, смажити на грилі, смажити на сковороді, готувати на пару, запікати або смажити у фритюрі. Філе добре смажене на сковороді або на пару. Червоний окунь - це також приємний інгредієнт у рибному рагу, наприклад, чіоппіно.

Що таке Red Snapper?

Назва "червоний окунь" іноді використовується для позначення подібних, але менш бажаних риб, таких як кам'яні риби західного узбережжя, або будь-які риби червоного кольору. Однак, згідно з FDA, маркування або продаж будь-якої риби, крім Lutjanus campechanus (наукова назва риби), як "червоний кукурудзик" "є помилковим клеймом, що порушує Федеральний закон про харчові продукти, ліки та косметику". Червоний окунь звичайно зустрічається на глибині від 30 до 620 футів у Мексиканській затоці та вздовж східних узбережжя Північної Америки, Центральної Америки та півночі Південної Америки. Рідко можна зустріти червоного окуня на північ від Каролін.

Червоні черепахи можуть виростати до 35 фунтів, але більшість риб набагато менше. Часто продається цілим або у філе. Цілі риби зазвичай важать від 2 до 5 фунтів. Купуючи цілу червону окунь, зверніть увагу на чіткі, червоні очі та яскраво-червону шкіру, яка зникає у напрямку до живота. Якщо ви купуєте філе, спробуйте купувати їх із шкіркою. Це допоможе утримати рибу разом і дозволить вам поглянути на шкіру, щоб переконатися, що це червоний окунь.

Як приготувати червону окунь

Червоний окунь - особливо відмінна риба для гриля, цілком або у філе. Хоча це може здатися складним завданням, приготування на грилі цілої риби насправді не є складним. Просто візьміть цілу червону окунь, наповніть тіло скибочками лимона, перцем чилі, маслом, зеленню та спеціями, і ви готові смажити на грилі. Поки ви хочете гарячий гриль, риба повинна сидіти на слабшому вогні, не обов’язково непрямим, а прямим жаром. У багатьох частинах світу спосіб приготування їжі на грилі - це мокрий банановий лист. Ви також можете спробувати приготувати його на грилі на кедровій дошці, що є ще одним чудовим способом смажити рибу на грилі.

Якщо ви готуєте філе на грилі, тримайте шкіру на грилі. Шкіра діє, щоб утримувати рибу разом і захищати м’ясо від полум’я. Шкіра також допомагає утримати смаки риби.

Насичення або запікання також є хорошими методами для приготування червоного ракуша. Риба може витримувати безліч смаків. Лимон, вершкове масло та свіжа зелень - все це чудовий супровід до червоного шампанського. Для удару подумайте, як приготувати з рибою гострий перець чилі. Свіжий перець «Анахайм» буде м’якшим, або ви можете піти на спеку і використовувати подрібнений хабанеро. Тропічні фрукти також добре поєднуються з червоною кукушкою.