Любите коньяк? Ось їжа на пару з вашим коньяком

Люто Пасія 31 травня 2019 р

Поділіться цією статтею:

Коньяк часто виводять з обіду як напій після обіду, але насправді він чудово поєднується з різноманітними стравами.

Цього тижня я отримав запрошення на коньяк Хеннессі та вечерю у ресторані Big Easy Durban від Ерні Елса.

Ми насолоджувались смаками, будучи менеджером з торгового маркетингу для портфеля Moet Hennessy у Південній Африці, Нанде Маланжені зробив нашу оцінку якості та послідовності бренду Hennessy.

Що я дізнався, це те, що різні коньяки Хеннессі були витримані, вирощені та змішані різною кількістю поколінь майстрів.

Великий головний шеф-кухар Ноель Каньємба також був під рукою, коли він проводив нас через смаки, які він створив для поєднання з кожним обраним коньяком, щоб створити нові враження для наших смакових рецепторів.

Нижче подано страви, які створив шеф-кухар Ноель Каньємба.

Лосось із буряком, копчений мус з форелі, ягоди каперсів, піна з буряка та огіркова ікра в поєднанні з коктейлем Hennessy Journey.

Качина грудка з пюре з пастернаку, куску курячої цвітної капусти та цитрусового соку в поєднанні з Hennessy VS.

Вирізка зі свинини з медовою глазур’ю, тушкованою червоною капустою, глазованим виноградом, обгорілим кропом та горщиком, у поєднанні з VSOP від Hennessy.

Морквяний торт з морквяними чіпсами, сиропом з чорного перцю, фісташковою крихтою та вершково-сирною глазур'ю у поєднанні з Hennessy XO.