Лист з Узбекистану: час вечірок

Партія не вмерла в Узбекистані, незважаючи на спроби уряду зупинити людей від святкування "імпортних" західних фестивалів. Дещо давніший імпорт, Навруз, святкування з персидським корінням, засноване на весняному рівнодення, побачило людей навколо у всіх їхніх вишуканих виробах у місті Шовкового шляху Самарканд.

узбекистану

У парку в тіні вишуканих бірюзових куполів та мінаретів комплексу Регістан Самарканда співробітники та учні міських шкіл демонстрували свої танцювальні та кулінарні навички. Спортивні вбрання із сліпучого ханського атласного шовку, опори текстильної промисловості, вчителі стояли за столами, переповненими традиційними блюдами Наврузу, щоб відзначити прихід весни.

Імпровізовані танці вибухнули серед груп, зібраних навколо барабанщиків, які вибивали ритм на ручних барабанах. Школярки, одягнені в сміливі кольорові шовкові вбрання, виконували пісенно-танцювальні заходи для перехожих. У центрі міста групи хлопців змагалися, хто зможе змусити їх повітряних зміїв літати найвище.

У радянські часи святкування Навруза були придушені, оскільки вони розглядалися як загроза домінуючій ідеології, але фестиваль тепер знову став яскравим твердженням національної ідентичності в Центральній Азії. В Узбекистані це ключове свято, яке держава настійно підтримує, тоді як західний імпорт, такий як День Святого Валентина, активно не рекомендується.

Навруз - хороший привід випустити пару і запастися калоріями після довгих місяців зими. Одна з страв, зокрема, сумалак, обов’язково повинна бути на столі.

Сумалак - це паста з вітамінами, виготовлена ​​зі свіжих паростків пшениці, що символізує нове життя в поєднанні з водою, квіткою та олією. Поки паста готується у великому казані, жінки збираються, щоб дотримуватися нічного чування. Блюдо потребує постійного перемішування протягом 13-14 годин, тому всіх місцевих жінок закликають подати руку.

Традиція стверджує, що сумалак робиться з невеликих каменів, доданих у суміш; жінки загадують бажання на рік вперед, коли каміння кидають. Камені також служать практичним цілям, оскільки допомагають запобігти прилипанню суміші до горщика.

Після довгої ночі, готуючи фірмову страву, жінкам пора розпустити волосся. Вони одягають найкращий одяг, і настає день танців, співів та їжі.