Лимонна брокколі Ротіні

Насолоджуйтесь класичним поєднанням брокколі, лимона та естрагону в цій вершково-макаронній страві. Для найкращої презентації використовуйте ту саму половину лимона для цедри та соку, залишивши другу половину нарізати на клинки для подачі.

брокколі

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Електронна пошта
  • Копіювати посилання

Інгредієнти

  • 3 склянки нарізаних грибів креміні (8 унцій)
  • 1 середня цибулина, подрібнена (1 склянка)
  • 4 зубчики часнику, подрібнені
  • 4 склянки сушених макаронних виробів з цільної пшениці (12 унцій)
  • 2 склянки овочевого відвару з низьким вмістом натрію
  • 2 склянки несолодкого, несмачного молока на рослинній основі
  • 1 лимон
  • 1 16-унція. упаковка заморожених квітів брокколі (або 6 склянок свіжих)
  • ½ чашка подрібненого смаженого червоного болгарського перцю
  • 1 чайна ложка подрібненого свіжого естрагону
  • Морська сіль і свіжомелений чорний перець за смаком

Інструкції

  1. У великій каструлі варити гриби, цибулю та часник середньо 2-3 хвилини, періодично помішуючи та додаючи води, 1 - 2 ст. за раз, за ​​необхідності, щоб запобігти злипанню. Перемішайте ротини, овочевий бульйон і молоко. Довести до кипіння; зменшити тепло. Накрийте кришкою і кип’ятіть 5-7 хвилин або поки паста майже не стане м’якою.
  2. Вийміть 1 ч. Л. цедри з лимона і перемішати в каструлі з макаронами. Перемішайте брокколі, червоний перець та естрагон. Варити близько 5 хвилин або поки брокколі та макарони не стануть м’якими. Перемішайте 1 ст. соку з лимона. Приправити сіллю і чорним перцем. За бажанням посипте додатковою цедрою лимона і подавайте з лимонними клинками.

Відкрийте для себе смачну їжу за допомогою нашого додатка

НадихАтись! Наші кухарі щотижня додають нові смачні рецепти на рослинній основі, щоб їжа була захоплюючою та ситною.

Здорове харчування не повинно бути клопотом

Щотижневі плани харчування, Forks Meal Planner виконує важку роботу, готуючи поживні страви, які сподобається всій родині.

Ненсі Маклін

Ненсі Маклін має ступінь бакалавра дієтології з Університету штату Айова та магістра наук з управління охороною здоров'я в Університеті Сент-Франциска. Ненсі працювала клінічним дієтологом у лікарні, надаючи консультації з питань діабету, серцевих захворювань та втрати ваги, а також директором громадського харчування в закладах охорони здоров'я. Зараз вона працює дієтологом-випробувачем кухні, розробляє 500+ рецептів на рік. Вона є членом Академії харчування та дієтології та Міжнародної асоціації кулінарних професіоналів.

дивіться більше від цього автора

7 ключів до успіху у здоровій веганській дієті

Початок роботи на рослинній дієті або ви хочете оновити свої харчові звички? Завантажте наш практичний посібник щодо довгострокового успіху.