Лимони проти Лаймів: у чому різниця?

Лимони та лайми - одні з найпопулярніших цитрусових у світі.

Хоча у них багато спільного, вони також суттєво різні.

У цій статті розглядаються основні подібності та відмінності між лимонами та лаймами - так ви точно будете знати, що робити, коли життя передасть вам одного з них.

Лимони та лайми - це два види фруктів, які, хоча і генетично різні, але тісно пов'язані між собою.

Деякі експерти вважають, що лимони були створені як гібрид вапна і цитрону - великого цитрусового плоду з товстою кіркою. Однак це лише одна з багатьох теорій походження (1).

І лимони, і лайми, а також апельсини, мандарини, цитрон і грейпфрут - належать до ширшої категорії цитрусових.

Лимони та лайми зараз вирощують у всьому світі. Проте лимони - формально відомі як Citrus limon - зазвичай вирощуються в помірному кліматі, тоді як лайми - або Citrus aurantifolia - ростуть краще в тропічних і субтропічних регіонах (1).

Як свіжі, так і перероблені форми лимонів і лаймів використовуються в різних галузях промисловості.

Ці два фрукти добре відомі своїм кислим, кислим смаком і представлені в різних кулінарних програмах по всьому світу. Їх можна використовувати в кулінарії, консервуванні їжі або просто для додання смаку.

Ефірні олії лимона та лайма часто використовують у косметичних та лікувальних цілях. Вони також входять до складу багатьох побутових засобів для чищення завдяки своїм ароматичним та антибактеріальним властивостям.

Резюме

Лимони та лайми - це два типи цитрусових, які використовуються в різних кулінарних, лікарських та побутових цілях.

Незважаючи на те, що лимони та лайми - це абсолютно різні фрукти, вони мають багато однакових характеристик - особливо, якщо мова йде про їх харчову цінність та потенційну користь для здоров'я.

Харчові подібні

Порція будь-якого фрукта порцією 100 грамів забезпечує наступні поживні речовини (2):

Лимони	Лайми
Калорії	29	30
Вуглеводи	9 грам	11 грам
Клітковина	3 грами	3 грами
Жир	0 грам	0 грам
Білок	1 грам	1 грам
Вітамін С	88% від RDI	48% від RDI
Залізо	3% від RDI	3% від RDI
Калій	4% від RDI	3% від RDI
Вітамін В6	4% від RDI	2% від RDI
Вітамін B9 (фолат)	3% від RDI	2% від RDI

За своїм вмістом макроелементів - вуглеводів, білків і жирів - лимони та лайми по суті ідентичні лаймам, які беруть незначний провід у вмісті вуглеводів та калорій.

Лимони забезпечують більше вітаміну С, ніж вапно - але обидва вони вносять значний дієтичний внесок цього вітаміну.

Загалом, лимони пропонують трохи більшу кількість вітамінів та мінералів, включаючи калій, фолієву кислоту та вітамін В6.

Поділіться певними перевагами для здоров’я

Як відомо, традиційні методи фітотерапії використовують цитрусові фрукти, такі як лимони та лайми, для отримання їх лікувальних переваг (3).

Вітамін С - одне з основних поживних речовин, що містяться в цих цитрусових - добре відоме своїми антиоксидантними властивостями і відіграє важливу роль у підтримці здорової імунної системи (4).

Цитрусові також містять багато інших рослинних сполук з відомими антиоксидантними, протизапальними та антибактеріальними властивостями (3).

Багато досліджень свідчать про те, що ці сполуки можуть відігравати роль у профілактиці серцевих захворювань та деяких видів раку, включаючи рак молочної залози та товстої кишки (3, 5, 6, 7).

В одному з досліджень на мишах спостерігалося, що лимонна кислота - специфічна сполука, що міститься в цитрусових - має захисну дію проти запалення в головному мозку та печінці (8).

Однак дослідження потенційних лікарських та фармакологічних переваг лимонів та лаймів в даний час обмежені дослідженнями на тваринах та пробірках.

Зрештою, потрібні додаткові дослідження, щоб визначити, чи можуть ці фрукти ефективно лікувати стан людини.

Резюме

Лимони та лайми схожі за своїм поживним складом. Вони також містять багато однакових рослинних сполук, які можуть зіграти роль у зменшенні запалення та запобіганні певним захворюванням.

Різний смак та зовнішній вигляд

Незважаючи на те, що лимони та лайми мають багато подібностей, вони також мають деякі чіткі відмінності.

Фізичні відмінності

Мабуть, однією з найбільш очевидних відмінностей між лимонами та лаймами є їх зовнішній вигляд.

Лимони зазвичай яскраво-жовті, тоді як лайми, як правило, мають яскравий зелений відтінок. Однак деякі типи лаймів жовтіють у міру дозрівання, що робить розрізнення трохи складнішим.

Лайми також менші і кругліші, ніж лимони. Вони можуть відрізнятися за розміром, але зазвичай мають діаметр 3–6 сантиметрів.

Для порівняння, лимони, як правило, мають діаметр 2–4 дюйма (7–12 сантиметрів) і мають більш овальну або довгасту форму.

Відмінності смаку

За смаковими якостями ці два цитрусових плоди схожі. Вони обидва терпкі, і вживання будь-якого з фруктів само по собі, ймовірно, призведе до однакового викривленого виразу обличчя.

Однак лимони, як правило, помиляються на стороні злегка солодкого, тоді як лайми зазвичай гірчіють.

Лайми іноді описують як кисліші, ніж лимони, але це може мати більше спільного з його гіркотою. Це сприйняття також змінюється залежно від вашого індивідуального смаку.

Резюме

Лимони, як правило, солодші і більші за лайми, тоді як лайми дрібні і трохи гірчіші.

Трохи різне кулінарне використання

Що стосується кулінарії, то обидва цитрусові використовують подібним чином.

Обидва вони чудово доповнюють салатні заправки, соуси, маринади, напої та коктейлі. Який із них ви виберете, швидше за все, залежить від смакового профілю страви.

Оскільки лайми гірчіють, їх часто зарезервовано для солених страв, тоді як солодкість лимонів піддається ширшому застосуванню як у солоних, так і в солодких стравах.

Майте на увазі, що це не жорстке правило - завжди є винятки. Наприклад, вапно є основним інгредієнтом деяких солодких напоїв, таких як маргарита або вапняк. Його також можна знайти в десертах, таких як основний пиріг з липою.

І все-таки, загалом кажучи, ви частіше бачите лимони в солодких стравах, а не лайми.

Ці два типи цитрусових фруктів можна безпечно використовувати як різні варіанти приготування страв, не руйнуючи страву - але важливо пам’ятати про гірко-солодкий смаковий баланс.

Хоча жоден з варіантів не є помилковим, один із них може бути кращим за інший, залежно від вашої страви.

Резюме

На кухні лимони та лайми часто використовують однаково. Однак лайми не так часто використовуються в солодких стравах через їх гіркоту.

Суть

Лимони та лайми - це два популярні цитрусові, які пропонують різноманітні варіанти кулінарного, лікарського та практичного застосування.

Лайми дрібні, круглі та зелені, тоді як лимони зазвичай більші, овальної форми та яскраво-жовтого кольору.

У харчовому відношенні вони майже однакові та мають багато однакових потенційних переваг для здоров'я.

Обидва фрукти кислі та кислі, але лимони, як правило, солодші, тоді як лайми мають більш гіркий смак. Ці смакові відмінності, як правило, зумовлюють різне кулінарне використання.