Ступайте легенько: ярлики, що перетворюють калорії на відстань, можуть спонукати людей менше їсти

Включення кількості фізичних навантажень, необхідних для спалення калорій в їжі, призвело до того, що в онлайн-опитуванні люди замовляли в середньому на 200 калорій менше

"data-newsletterpromo_article-image =" https://static.sciachingamerican.com/sciam/cache/file/CF54EB21-65FD-4978-9EEF80245C772996_source.jpg "data-newsletterpromo_article-button-text =" Зареєструватися "data-newsletterpromo_art button-link = "https://www.sciachingamerican.com/page/newsletter-sign-up/?origincode=2018_sciam_ArticlePromo_NewsletterSignUp" name = "articleBody" itemprop = "articleBody">

Кампанія мера Нью-Йорка Майкла Блумберга з обмеження солодких напоїв втрачає сік, але ідея, яку місто використовувало для передачі калорійної інформації про ці напої, насправді може мати ноги. Плакати громадської обізнаності, які використовувала кампанія, показували, скільки миль доведеться пройти людині, щоб спалити калорії в соді 20 унцій, і нові дослідження показують, що перетворення на основі фізичної активності, як це, насправді може переконати людей оздоровитись вибір.

За словами Ентоні Вієри з Університету Північної Кароліни (Медична школа Чапел Хілл), вибір вибору їжі та напоїв, виходячи лише з кількості калорій, є складним завданням для відвідувачів ресторанів. "Це вимагає обчислень, які багатьом людям може бути нелегко зробити в момент прийняття рішення", - говорить він. Тож Вієра та його колеги провели онлайн-опитування 802 осіб, випадково представлених одним із чотирьох гіпотетичних меню. Одне з меню передбачало лише підрахунок калорій, інше доповнювало це інформацією про кількість хвилин, необхідних для прогулянки, щоб спалити ці калорії, тоді як у третьому меню відображалися цифри калорій плюс відстань, необхідна для їх проходження. Четверте меню не мало жодних харчових даних. Всі позначення фізичної активності при ходьбі базувались на енергетичних витратах 160-кілограмової дорослої ходьби зі швидкістю 30 хвилин на милю, - отже, “звичайний гамбургер”, наприклад, містив 250 калорій, еквівалентна кількість згоріли за 2,6 милі, або 78 хвилин ходьби.

ФУТЛОУС: Дослідники протестували чотири сценарії маркування.
Зображення: Надано Dowray et. ін.

Люди, які переглядали меню без поживної інформації, замовляли їжу на загальну суму 1020 калорій, в середньому значно більше, ніж у середньому 826 калорій, замовлену тими, хто переглядав меню, що включало інформацію про відстань ходьби. Учасники дослідження замовляли страви, складаючи в середньому 927 калорій та 916 калорій з меню, лише з інформацією про калорії або калоріями плюс хвилини ходьби, відповідно, хоча різниця між цими двома підсумками не була статистично значущою. Висновки з’являються у березневому номері журналу „Апетит”. "Наступний етап полягає в тому, щоб дізнатись, як це може працювати в реальних умовах", - каже Сунайна Доурей, студентка медичного факультету ООН. Школа медицини та провідний автор дослідження. Вона каже, що команда може спробувати співпрацювати зі шкільною їдальнею щодо можливості випробувати там концепцію своїх етикеток.

Хоча різниця в 200 або навіть 100 калорій може здатися не великою, дослідження 2011 року, проведене дослідниками, що включало вчених з Національного інституту охорони здоров’я, підрахувало, що вживання лише 10 калорій менше на день призведе до того, що людина скине фунт ваги протягом трьох років.

Біг з ідеєю
Поняття маркування калорій на основі фізичної активності викликало інтерес. "Це величезне вікно можливостей для громадської охорони здоров'я надати споживачам корисну інформацію про калорії", - говорить Сара Блейч із Блумбергської школи охорони здоров'я імені Джона Хопкінса, яка не брала участі у новому дослідженні. "Інтервенційні втручання, які вимагають меншої обробки, як правило, є більш успішними, ніж втручання, засновані на інформації, що вимагають більших зусиль на обчислення", - додає вона. Блайч виступив співавтором дослідження 2012 року, опублікованого в American Journal of Public Health, яке розглядало продажі солодких напоїв у чотирьох кутових магазинах в районі Балтимора з низьким рівнем доходу, в якому вчені розміщували яскраві кольорові вивіски на футлярах із напоями: "Чи ви знаєте, що для розробки пляшки газованої води або фруктового соку потрібно приблизно 50 хвилин бігу? " Ознаки, що включали цю оцінку фізичної активності, зменшували шанси підлітків купувати напої, підсолоджені цукром, тоді як ознаки, що включали лише вміст калорій, не спричинили статистично значущого зниження таких шансів.

Гонщики метро у Великому Яблуку побачили саме такий підхід до еквівалентності калорій і фізичної активності, розгорнутий восени 2011 року, коли плакати попереджали їх, що їм потрібно пройти три милі - від Юніон-сквер на Манхеттені до Брукліна - щоб спалити калорії за 20 -виникає сода. "Ми виявили, що ця інформація є новою для багатьох людей і допомогла людям краще зрозуміти кількість калорій у солодкому напої", - каже Сьюзен Кансагра, помічник уповноваженого міського бюро з питань профілактики хронічних захворювань та контролю над тютюном.

Звичайно, Нью-Йорк - це те саме місто, яке в 2008 році запровадило вимогу, згідно з якою мережі ресторанів із більш ніж п’ятьма пунктами повинні містити вміст калорій у своєму меню. Хоча деякі дослідження виявили значне зменшення споживання калорій, дотримуючись цього правила, деякі з них не бачили різниці. Тим часом захисники охорони здоров'я чекають, поки Адміністрація США з питань харчових продуктів і медикаментів опублікує остаточну версію правила, запропонованого в квітні 2011 року, згідно з яким ресторани з більш ніж 20 місцями по всій країні повинні вказувати калорійну інформацію у своєму меню. Агентство підрахувало, що під це правило потрапить приблизно 1640 мереж із загальною кількістю 278 600 закладів по всій країні.

Марго Вутан, директор з питань політики харчування у Вашингтоні, Центр науки в суспільних інтересах, округ Колумбія, оптимістична, що розрахунок калорій сам по собі значною мірою вплине на боротьбу з епідемією ожиріння в США. знати, який повний вплив має позначення меню, і ми не знатимемо, поки воно не діятиме на національному рівні протягом декількох років », - говорить Вутан. Вона менш сангвінічна щодо додавання ярликів фізичної активності: "Це розумна ідея, але для меню більшості ресторанів це, мабуть, не буде практичним". Додавання такої інформації означає, що меню "справді може бути захаращеним і важким для читання".

Тим часом ті, хто цікавляться еквівалентами фізичної активності їжі, яку вони їдять, можуть жувати це: нещодавня публікація Convert Anything to Calories повідомляє, що ви можете спалити калорії в одному Big Mac за допомогою 350 000 клацань комп'ютерної миші.