Легкий баклажан Пармезан

Свіжий, легкий і неймовірно смачний, цей пармезан з баклажанів, який можна схуднути, може зробити кожному любителя баклажанів. Старий, але дуже смачний рецепт, його можна знайти в моїй кулінарній книзі «Їж більше того, що ти любиш», а також як повторювана зірка в «Вибране в ресторані« Їж те, що ти любиш ». Це справді фаворит сім’ї в моєму домі. Моя мама-італієць навіть о-о-о-о-о-й щоразу, коли вона її їсть.

марлен

Фокус у тому, щоб зробити баклажани м’якими, соковитими та смачними, полягає в тому, щоб перед приготуванням страви посипати їх скибочки сіллю. Сіль витягує звичну гіркоту, і в результаті виходить ніжне, м’яке блюдо в стилі пармезану, яке всі люблять. Якщо вас лише двоє, будьте впевнені, залишки їжі чудові! Додайте макарони та тефтелі, якщо хочете, або на просту вечерю просто додайте зелений салат та теплий хліб чи булочки.

Робить 4 порції

Інгредієнти

1 баклажан середнього та великого кульок (приблизно 1 фунт)
1/2 чайної ложки солі
1/3 склянки борошна
1 велике яйце
½ чашка сухарів
½ чашка крихти панко
1½ склянки соусу маринара (або одна банка в 14 унцій)
¼ чайна ложка пластівців червоного перцю, за бажанням
1 склянка подрібненого жиру із зниженим вмістом жиру, або частина знежиреної моцарели
2 столові ложки тертого пармезану
2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка, за бажанням

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 425ºF. Щедро обприскайте деко формою для готування.

2. Наріжте баклажани (зі шкіркою) на шматочки inch дюйма (я отримую 8). Помістіть баклажани в миску, пересипте сіллю і дайте посидіти 10 хвилин. Злегка промийте баклажани і обсушіть.

3. У неглибокій мисці змішайте сухарі та крихти панко. В іншій неглибокій мисці збийте яйце до піни. Помістіть борошно в третю миску. Опустіть баклажани в борошно, потім яйце (даючи стекти зайвому яйцю), а потім у суміш сухаря. Обмажте обидві сторони і покладіть скибочки баклажанів на деко. Випікайте 20 хвилин, перевертаючи скибочки баклажанів через 10 хвилин.

4. За бажанням додайте в маринару пластівці перцю. Помістіть ¾ склянки соусу маринара на дно форми для випікання розміром 9 х 13 дюймів. Вистеліть форму для запікання скибочками баклажанів, злегка перекриваючи їх, а зверху залийте соусом, що залишився. Зверху посипте подрібненими сирами. Випікати 15 хвилин. Прикрасити базиліком.

Інформація про харчування на порцію: калорії 225 | Вуглеводи 23г (Цукор 5 г) | Загальний жир 7 г (сальний жир 2 г) | Білок 15г | Клітковина 3г | Холестерин 45 мг | Натрій 620мг | Біржі продуктами харчування: 2 овочеві, 1 крохмаль, 1 м’ясо середнього жиру, 1 жир | Вибір вуглеводів: 1½ | Порівняння очок спостерігача ваги: ​​Зелений 5 | Синій 5 | Фіолетовий 5

Марлен Кох

Марлен Кох, яку називають "фокусником на кухні" за надзвичайну здатність зменшувати кількість цукру, жиру та калорій з улюблених страв, є зареєстрованим дієтологом, популярною телевізійною персоною та автором бестселерів, який забезпечує неймовірне здоров'я та чудовий смак своїми неймовірними дегустація здорових рецептів та реалістичні поради, які слід дотримуватися на сході.