Легкі гарбузові ньоккі з соусом з шавлієвого масла

Подушкові м’які саморобні гарбузові ньоккі, золотисто-коричневі зовні та оздоблені простим, приголомшливим соусом з шавлієвого масла…. ЛЕГКИЙ рецепт домашніх ньоккі - це те, з чого створені мрії, про які їдять!

Домашні гарбузові ньоккі

Перші ньоккі, які я коли-небудь зробив, вийшли чорними. Чекайте - навіть не чорного кольору. Якщо він був чорним, ви могли б уникнути, стверджуючи, що він екзотичний або пофарбований чорнилом кальмарів. Мої були сірі.

Я рабував над ними годинами. Зроблений класичним способом з використанням картопляного пюре, я ретельно дотримувався кожного кроку в довгому рецепті. Я міг уявити, наскільки вражене буде на мою сім’ю, коли я безтурботно покладу перед ними ньоккі, як вони будуть хвалити мене і вигукувати, наскільки вони чудово подушкоподібні.

Моє бачення не збулося. Вони були сірими, і вони були жорсткими. Я впевнений, що пам’ятаю, як мій брат намагався відбити одного від столу, як гумовий м’яч.

О - просто для наочності, це було ще коли я навчався в школі. Ви думали, що це було минулого тижня? 😉

Класичні ньоккі, приготовані з картоплею, - це рецепт для більш вмілих кулінарів. І хоча я насправді це зробив успішно з моїх перших похмурих зусиль, я все ще не завжди задоволений тим, як вони виходять.

Enter: ПРОСТИЙ спосіб приготування ньоккі. Секрет? Рікотта!

Так, насправді це так просто зробити Гарбузові ньоккі: просто використовуйте дерев’яну ложку, щоб змішати пюре з гарбуза, борошна, пармезану, рікотти та яйця, виверніть це, не замішуючи, розкачайте у мотузки, потім наріжте.

І якщо ви хочете, щоб ваші ньоккі були схожими на те, що ви отримуєте в ресторанах, все, що вам потрібно зробити, це використати виделкою, щоб натиснути лінії на вирізану сторону ньоккі. Варто докласти зусиль? Я думаю так. Це створює гряди, які = більш хрустка золотиста поверхня + масляний соус краще чіпляється за неї.

Плюс, це просто виглядає вигідно, чи не так? 🙂

Я поділився простим рецептом Рікотти ньоккі пару років тому. Мені дуже хотілося підняти базові ньоккі, тому я вирішив зробити з них гарбузові ньоккі.

Я не був на 100% впевнений, що зможу це заробити, і, правду кажучи, знадобилося чимало партій, щоб все було правильно. Я навіть затягнув маму на тестування рецептів.

Я дуже рада, що ми вистояли, бо, чесно кажучи, гарбуз цілком готує ці ньоккі. Окрім того, що робить його прекрасним яскраво-оранжевим кольором, який виглядає настільки ефектно, коли його забарвлюють золотисто-коричневим кольором, він додає солодощі та вологи ньоккі. Насправді ти не можеш скуштувати гарбуз - подібно до того, як насправді не можна скуштувати картоплю в класичних картопляних ньоккі - але ти знаєш, що він там є. Ви не можете пропустити це!

Маленький фокус, який я виявив, що насправді має значення, - це витягнути трохи вологи з гарбуза, просто поклавши на паперові рушники в друшляк на кілька хвилин. Завдяки цьому кількість борошна зменшується майже на 1/3 склянки, що = м’якші ньоккі.

Що стосується соусу ... Ну, я міг би стати більш креативним, але справа в тому, що соус з шавлієвим маслом завжди є моїм першим вибором для ньоккі. Це просто, але розкішно, і нехай гарбузові ньоккі просвічують.

І якщо ми збираємося робити домашні ньоккі, давайте переконаємось, що ми це робимо справедливо, роблячи соус з використанням чудового вершкового масла. Руки вниз, моїм улюбленим маслом завжди був Лурпак. Безсумнівно, найкраще масло продається в супермаркетах тут, в Австралії. На мою скромну думку. ❤️

Я ледь не впав зі стільця, коли мене запитали, чи буду я створювати для них рецепт. Я почав базікати від хвилювання, вигукуючи, як Лурпак завжди був моїм обраним маслом. Ідеї просто скочувались з мого язика, я просто продовжував говорити, що не можу повірити, що це відбувається, так мало бути!

Я дуже наполегливо працював над цим рецептом, і я щиро сподіваюся, що пишався Лурпаком. Я, безумовно, пишаюся тим, що мене обрали для роботи з ними, і я справді пишаюся цим рецептом.

О! І ще одне, що я хочу зазначити - для приготування соусу до цього гарбузового ньоккі вам не потрібна шалена кількість вершкового масла. Насправді, я думаю, ви будете здивовані, як мало потрібно. Якраз достатньо, щоб покрити ньоккі і трохи посипати на тарілку. Ви не хочете, щоб ньоккі плавали у вершковому маслі - воно просто занадто багате.

Ще одне я запам’ятав - ЦЕ ЗАМОРОЖУЄ ВЕЛИКИЙ. Ньоккі готуються із замороженого приблизно за 1 1/2 хвилини, а на сковороду та приготування соусу потрібно близько 5 хвилин.

Подумайте лише - наступного разу, коли будете готувати, щоб справити враження, чи можете ви уявити, яку реакцію ви отримаєте, якщо подасте їм домашні ньоккі? Це не схоже на сірі гумові кульки. - Нагі хх

Коханці ньоккі!

Найпростіші домашні ньоккі - Рикотта ньоккі
Смажені на сковороді ньоккі з гарбузом та шпинатом - швидко та просто, виготовляються з придбаних у магазині ньоккі

ПОСИГНАЙТЕ, ЯК ЦЕ ЗРОБИТИ

Готові побачити, як легко приготувати гарбузові ньоккі? 🙂

Голодні більше? Підпишіться на мій бюлетень і слідкуйте за новинами на Facebook, Pinterest та Instagram.